Mennyire jó a vegán és vegetáriánus étrend a környezet számára Blog foodloose
A vegán vagy vegetáriánus étrend választásának okai összetettek: néha vannak etikai és vallási okok, de néha az ökológiai szempontok is szerepet játszanak. Étrendünk nagy hatással van a környezetre és az éghajlatra: az élelmiszerek termesztése, betakarítása, tárolása, feldolgozása, csomagolása és szállítása a döntő tényezők itt.
Vegánok és vegetáriánusok Németországban
A vegánok és vegetáriánusok száma évről évre folyamatosan növekszik (proveg Germany e.V.). 2017-ben Németországban mintegy 8 millió ember - a teljes népesség mintegy 10% -a - evett vegetáriánus ételeket. A vegánok viszont csak a német lakosság körülbelül 1,1% -át teszik ki. Becslések szerint körülbelül 900 000 ember, akiknek többsége 20 és 30 év közötti (vebu).
Üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának
Ha javítani kívánja egyéni CO2-lábnyomát, kerülje a húst. A pusztán növényi alapú étrend még hatékonyabb (vagyis sem hús, sem más állati termékek, például tej és sajt). Ennek oka: Nagy mennyiségű üvegházhatású gáz szabadul fel, különösen az állattenyésztés és az állati takarmányok révén. Csak olaj, szén és gáz elégetésekor keletkezik több kibocsátás. Az üvegházhatású gázoknak három típusa van: szén-dioxid, metán és dinitrogén-oxid. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség szerint a metán- és a dinitrogén-oxid-kibocsátás mintegy 58% -a állattenyésztésből származik. Ezenkívül a metán globális felmelegedési potenciálja körülbelül 25-szer nagyobb, mint a szén-dioxidé. A metán nagy része kérődzők, azaz főleg tehenek és juhok emésztésében termelődik.
Mezőgazdasági földterület
A szárazföld mintegy 38% -át, vagyis a föld felszínének 5,6 milliárd hektárját mezőgazdasági célokra használják. Ennek a területnek körülbelül 73% -át legelőként legelőként, 27% -át szántóként használják. A szántóterületek másik harmadát állati takarmány termesztésére használják. Összességében a szántóterületek mintegy 80% -át legelőként és takarmánytermesztés céljából használják (Élelmezési Világszervezet). Körülbelül 16 kilogramm gabona szükséges egy kilogramm marhahúshoz. Ha 100 kalória növényt etet az állatokkal, akkor 17-30 kalóriát kap vissza hús formájában (Heinrich Böll Alapítvány). Olyan, mintha egyszerre megennénk 1 kilogramm zabpelyhet és eldobnánk 2 kilogrammot. Mindezek a számok félelmetesek, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a világ népességének körülbelül 10% -a (ez körülbelül 795 millió ember!) Hiányzik az élelmiszer (Welthungerhilfe). Ha az emberiség csökkentette a hús és az állati termékek fogyasztását, akkor több mezőgazdasági területet lehetne felhasználni növényi eredetű élelmiszerek termesztésére. Ez viszont több embernek adhat élelmet.
A szállítás eredete és útvonalai
Az ökológiai lábnyom nem feltétlenül javul a hús növényi eredetű élelmiszerekre cserélésével. Végül is mit használ az avokádó vagy a szójabab, ha több ezer kilométert kell megtenniük repülővel Chiléből vagy az USA-ból, hogy tányérunkra kerüljenek? A vegetáriánus vagy vegán étrend motivációja helyes lehet, de gyakran elfelejtik, hogy sokféle gyümölcs és zöldség importja jelentős üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez. Tehát, ha környezetbarát módon szeretne enni, akkor figyeljen az ételek eredetére is.
Szerves pecsét és az élelmiszerek minősége
Ha tudatosan és fenntarthatóan szeretnél enni, akkor kérdőjelezd meg a tányéron lévő ételek minőségét is. A gyümölcs és a zöldség nem feltétlenül egészséges és jó minőségű. De ha úgy dönt, hogy biotáplálékot vásárol, akkor biztos lehet abban, hogy a gazdálkodó betartja az ökológiai termesztés szabályait. Például egyértelmű, hogy az élelmiszer peszticidmentes termesztésből származik. A biotáplálékot ökológiai tömítéssel lehet felismerni (uniós pecsét vagy országspecifikus pecsét). Ha figyelni akar a csomagolt ételek minőségére, akkor gyakran érdemes megnézni a címkét: ott részletes információkat talál az összetevőkről. Az egészségtelen dolgok, például az adalékok és a tartósítószerek, így kizárhatók a vásárlás során. Itt további információkat talál az organikus minőségről.
Csináld magad helyi alapanyagokból
Az étrend még fenntarthatóbbá válik, ha a biotáplálékot a sarkon lévő gazdaságból vásárolja, nem pedig a diszkontból. A regionális gyümölcs és zöldség éghajlatbarátabb, mint a tengerentúlról jól bejáratott biotermékek. Az élelmiszertermelésnek és a csomagolásnak is nagy hatása van. Ha feldolgozott áruk nélkül jár, és maga friss alapanyagokból főz, akkor védi a környezetet és az éghajlatot. Egy élelmiszer üvegházhatásúgáz-hányadának körülbelül 83% -a termelésből származik, 11% -át pedig a szállítás okozza (American Chemical Society).
Csak próbáljon ki vegán vagy vegetáriánus ételeket
Természetesen vegetáriánus vagy akár vegán étrendre váltani nem könnyű. Javasoljuk: csak próbáld ki! Ha maga főz, akkor észreveszi, hogy idővel egyszerűen kicserélheti, kihagyhatja vagy megváltoztathatja az összetevőket - és talán teljesen új recepteket is készíthet. Vegetáriánus vagy vegán étrend fogyasztása nem azt jelenti, hogy nélkülöznénk. Csak hagyja magát inspirálni receptjavaslatainkkal. Akár internetes fórumokon, vegán barátokkal, vegán étteremben vagy a vegán törzsvendégek asztalánál - cserébe nemcsak beszámolhat tapasztalatairól, hanem értékes tippeket is kaphat. A legfontosabb dolog a végén: Mindenkinek szánnia kell a szükséges időt. Még akkor is, ha az elején nem működik, nem szabad feladni. Mert minden lépés számít, bármilyen kicsi is.