Mennyire károsak az alacsony vagy zsíros élelmiszer-adalékanyagok
A Malomipari-Sütőipari Szakemberek Szövetsége (ASMP) és az Országos Élelmiszer-Bioresources Kutató-Fejlesztő Intézet (IBA Bukarest), a malomipari, sütőipari és lisztipari ipar romániai munkáltatóival (ROMPAN), a Mezőgazdasági és Erdészeti Tudományos Akadémiával Gheorghe Ionescu - A Sisesti (ASAS) és a Houston NPA október 20-án rendezte meg a Romániai Malomipari-Sütőipari Szakemberek Szövetségének éves szimpóziumának XX. Kiadását, amelynek témája "Élelmiszer-adalékanyagok: szükségszerűség és biztonságosa ti".
Körülbelül 230 különlegességte a szerszámiparbólnak,-nekrítus és pékségtazaz, közgazdászok, egyetemi tanárok, szakintézmények munkatársai, a gabonatudomány hallgatói és egyéb kutatói, valamint a malom-pékipar technológiai mérnökei vettek részt ebben a jubileumi kiadásban, és megvitatták a romániai malom-pékség szektor promócióit.
A konferencia alatt Dr. Nastasia Belc docens Pontosítani akarta a terminológiát, mert az élelmiszer-adalékanyagokról folytatott vitákban sok a zavar és értelmezés. Például az adalékanyag minden olyan „adjuvánsnak” minősül, amelyet technológiai céllal szándékosan adnak hozzá, legfeljebb 1% arányban az adott termékben, miután ezt az 1% -os arányt alkotóelemnek, alapanyagnak vagy segédanyagnak tekintik.
- „A malom-sütőipar boldog eset, mivel a legkevesebb adalékot használó iparág a pékárukban található adalékanyagok többsége természetes adalékanyag, a szintetikusakat nagyon kis mennyiségben használják, például: oxidálószerektii. antioxidánstii, emulgeálószerek (természetes és szintetikus) és javítók (amelynek legfeljebb 0,2% -a 70% -a természetes adalékanyag, néha akár 100% is) "- mondta Dr. Nastasia Belc docens.
Prof. Péter Niculia ti kijelentette, hogy az élelmiszer-adalékanyagok iránti aggodalom mind a fogyasztókat, mind az élelmiszer-előállítókat érdekli, de különösen a média számára, mert az adalékanyagok kérdése összetettebb kérdéseket vet fel.
- "Hazánkban nagy a hiány, nincs olyan nemzeti kutatóintézet, amely az emberi táplálkozással kapcsolatos kérdéseket kezelné, egyértelmű klinikai vizsgálatok az élelmiszer-adalékanyagok hatásairól. E táplálkozási intézet kiegészítéseként táplálkozási és egészségügyi programot kell kidolgozni és végrehajtani, mivel az minden civilizált országban létezik. Például Franciaországban van egy nemzeti táplálkozási-egészségügyi program, amelyben az állam közvetlenül részt vesz. ".
Amikor a sajtó megkérdezte a kenyér-adalékanyagokról, és hogyan ismerjük fel a rossz minőségű kenyeret, ec. Aurel Popescu, a Malomipari, Sütőipari és Lisztipari Ipari Munkaadók Szövetségének elnöke pontosította, hogy tavaly kenyértervezetet kezdeményeztek, de a szenátus elutasította. A kenyérről szóló törvénytervezet utal a gyártás és az értékesítés bizonyos feltételeire.
- "Például onak,-nekinea integrálnak,-nek - kizárólag teljes kiőrlésű lisztből készülhet, nem fehér lisztből, amelyhez különféle színű összetevőket kell hozzáadni ”. Ezenkívül a kenyérkereskedelmi egységek higiéniai-higiéniai körülmények között kötelesek eladni, például nem utcai ingajáratként.
A sajtó kérdésére, hogyan ismerjük fel a fekete kenyeret, a „rossz” teljes kiőrlésű kenyeret, Aurel POPESCU és Nastasia Belc együtt kifejtette:
- "A fekete kenyér fekete lisztből készül, barna színűnak,-nekés sűrűbbnak,-nek. De létezik olyan fekete kenyér is, amelyet valójában fehér lisztből nyernek, amelyhez korpát és/vagy színezéket adtak; vörösebb, természetellenes színű és sokkal puhább ".
Sorin Mierlea A fogyasztóvédelem úgy véli, hogy a megfelelő oktatás, a fogyasztó "kíváncsisága" a címkén szereplő pontos információk megismerésére, valamint a gyártók folyamatos tájékoztatása növeli a fogyasztók bizalmát a pékáruk iránt és a tudatos fogyasztást. "A.N.P.C.P.P.S. Románia elindította a PC - ről vagy mobiltelefonról elérhető fogyasztói tájékoztató eszközt a e.o9atitudine.ro. Az alkalmazás lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy hozzáférjenek az E-kkel (élelmiszer-adalékanyagok) kapcsolatos információkhoz a nevük vagy az E-számuk alapján (pl. Citromsav vagy E330). ".
- "Az élelmiszer-adalékanyagok nem jelentenek veszélytnak,-nekt idő cnak,-nekt használattveszicum prevnak,-nekd szabályozásnak,-nekországok és ha a gyártó felelősséget vállal a fogyasztók egészségének biztosításáért, és nagyon egyértelmű gyártási elveket épít. Azok az elvek, amelyeket a gyártóknak figyelembe kell venniük: az adalékanyagok alacsonyabb dózisban történő felhasználása, mint a rendeletekben előírtak, és a fogyasztók megfelelő tájékoztatása. Vannak olyan adalékanyagok is, amelyek új funkciókkal rendelkeznek, többségük természetes. Bizonyos termékekhez hozzáadva ezek az adalékok csak bizonyos fogyasztói kategóriák számára jelentenek egészségügyi előnyöket. Például az adalékanyagok képesek megoldani a magas koleszterinszinttel rendelkező cöliákiás, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők problémáit. Fontos, hogy innovatívak legyünk, és kamatoztassuk mindazt, amit a tudomány evolúciójában kínál, mint a gyártók számára elérhető megoldásokat "- mondta. Dr. Maria Toma a Dobrogea Grup-től.