Menü - Löwen Braunsbach
Hohenlohe klasszikusok
Kolbászunk saját gyártású.
Hohenloher vöröshagyma sült marhahús
sült burgonyával és salátával
Sült fekete puding, A Slow Food díjazta
burgonyapürével, karamellizált almával és ropogós hagymával
Főtt hús tormamártásban
áfonyával és ropogós burgonyával
Rántott sertésszelet
hasábburgonyával és salátával
Vadász szelet
gombás tejszínes mártással spaetzlével és salátával
Ropogós kordon bleu sajttal és saját sonkánkkal töltve
hasábburgonyával és salátával
Sertés steak nyerstej tejszínes paprikamártásban
krokettel és salátával
Párolt ökör arc
spaetzlével és salátával
Medálok sertés karajból
konyakos gombakrémmártásban spaetzlével és salátával
Házias szoptató disznó (pácolt)
házi spaetzlével és salátával
Sült hússajt
párolt hagymával és salátával
Maultaschen a húslevesben
hagymás olvadékkal és salátával
Mezőgazdasági kolbász
mártással és salátás tányérral
Rántott szelet a pulykamellből
krokettel és salátával
Rántott sertésszelet
salátával
Lencse és spaetzle
házi húrkolbásszal
Steak kártya
Öröm számunkra bemutatni a steak menüünket.
17 órától grillezünk.
2013 óta van egy saját érlelő helyiségünk régi hentesüzletünkben, ahol a régióból származó kiváló minőségű marhahúsunk körülbelül 6-12 hétig érik 2 Celsius fokos szobahőmérsékleten és 85% páratartalom mellett. A 20% -os súlycsökkenés miatt a hús nagyon különleges ízű. Körülbelül 30 egész marhahúsnak van helye ebben a helyiségben. Tehát ahhoz, hogy minden, amit nálunk steakként élvez, a házban is érlelődjön.
Sófalunk kiváló klímát biztosít hűtőházunkban is. A hűtőház mérete és a benne beépített rendszer kiváló húsminőséget garantál, amire különösen büszkék vagyunk. A húst a Green Big Egg-n (szénkerámia grillen) grillezik. 380 Celsius-fokos hőmérsékleten. Ez garantálja a nagy húsélvezetet.
Grillezzük 600 g steakünket, amelyek közepesen ritkák a csonton, így érjük el a legjobb eredményt.
Lady Steak 600g
Gyengéd húsdarabot grillezve a csonton, majd eltávolítva a csontról
Ráncos szem 600g
Pecsenye az elsődleges borda szeméből, csontos és tipikus kövér szem, különösen lédús és erősen márványos
Marhaszelet 600g
Vágjon hátulról, közvetlenül a T-csont steak mögött. Húsos, lédús darab
t csont 600g
Egy szelet nyers marhából és egy kis adag filéből áll. A "T-alakú" csonton, amelyről a steak a nevét veszi
Porterhouse 600g
Marhanyereg és nagy adag filé
Ezenkívül javasoljuk:
"Fleischsaft" vörösboros küvée, Christian Hirsch - Hirsch.WINE, Leingarten
Pecsenyéinket ropogós hasábburgonyával és Bernaise mártással szolgálják fel.
Belsőségek
Sült marhamáj
párolt hagymával és burgonyapürével
Pácolt pacal
sült burgonyával és tepertővel
Savanyú pácolt vese
házi spaetzlével és salátával
Apróra vágott máj tejszínes mártásban
házi spaetzlével és salátával