Finnország Étel, étel és ital
Főtt
Éttermek, utasítások
Vegye figyelembe az éttermek metamorfózisát dél között, a híres órája között lounas, bőséges és olcsó, és este, amikor szinte minden à la carte történik, az ezzel járó áremelkedéssel.
- Az időpontok megjelennek az ajtóban, és általában 30 perccel a zárás előtt rendelhet;
- a kenyeret néha automatikusan hozzák, de gyakran meg kell kérni. Általában ingyenes, csakúgy, mint a víz kancsója;
- a nagyvárosokban sok intézmény gondoskodik étrendjéről vagy allergiáiról, és laktóz, glutén, fokhagyma, fűszerek stb. nélküli ételeket jelez;
- elhagyatott földeken, ha nincs lélek a szobában, a harang segítségével hívja a személyzetet.
A La carte
Eredetileg a finn konyha elsősorban a parasztok és a favágók kalóriaigényét hivatott kielégíteni, ami meglehetősen nehéz és gazdag hagyományos ételeket eredményezett.
De az idő múlásával a burgonya és a káposzta tekercs, a hal, a vad, a sertésszelet és a szószos hús fokozatosan elvesztette a terepet a nehéz tüzérséggel szemben. gyors kaja és néhány világétel: pizzák, hamburgerek, kebabok és egyéb tészták (túlfőzve).
Aa láncok mindenütt jelenléte ahogy Hesburger sokat mond. 2005-ben Jacques Chirac a finn konyhát a világ legrosszabbnak ítélte. angol főzés után !
Szerencsére a helyzet megváltozott. Valódi fejlődést láthatunk különösen a déli országokban, ahol gasztronómiai éttermek és bisztrók szaporodni, játszani a bizonyos kreativitással főzött helyi és szezonális termékek kártyáján. Most már teljesen lehet enni, ha fizetsz az árából.
A hal, akár grillezett, füstölt vagy pácolt, az éttermi menükben nyilvánvalóan nagyon gyakori és gyakran nagyon jól elkészített. Meg kell kóstolni a finom füstölt heringet (különösen népszerű reggelire!) És a "hideg" füstölt lazacot, finomabbat, mint a "forró", amit általában ismerünk, és különösen a finom gravlax. Ez a sós lében elkészített friss lazac továbbra is megfizethető marad a fedett piacokon Kauppahalli), ahol csempézve, rózsaszínű bogyókkal és kaporral megszórva, vagy "régimódi", "vodkával" stb. elkészítve találja. Rozskenyér szeleteken élvezheti.
A balti hering és az édesvízi halak (lavaret, sügér, keszeg, süllő.) Gyakran szerepelnek az étlapon. Számos étterem Béarnaise- vagy aioli-mártással kínálja őket, amelyet a finnek imádnak.
Próbáld ki rénszarvas (poro), hagyományosan pörköltként szolgálják fel, cefre és áfonyalekvár kíséretében.
Lambda változatában meglehetősen zsíros, erős ízű étel. De a több gasztronómiai étteremben megtalálja rénszarvasnyelv (poronkieli), finomabb vagy rénszarvas filé, gyengéd és ízletes.
Van még füstölt és szárított rénszarvas is, szeletekben. Alendület sokkal ritkább és drágább. Húsa finom rózsaszínű fehér. Ugyanolyan tipikus a sült ptarmigan és. a medve.