A természetes és biotermékek forgalmazása Japánban - Natexbio
GDP-jét tekintve Japán jelenleg a világ harmadik legnagyobb gazdasága. De ha figyelembe vesszük az egy főre eső GDP-t, akkor az ország csak a 22. pozícióban van. Bioélelmiszerek piaca becslések szerint 1,1 milliárd euróra tehető. Ez az a priori nagy szám (Franciaország 7,1 milliárd euró) valójában nagyon alacsony szerves fogyasztást rejt magában lakosságához viszonyítva (127 millió lakos)
Ország, amely nagymértékben függ az agrár-élelmiszer-importtól
Az Agence Bio 2016-os adatai szerint míg az USA 2014-ben a világ biopiacának 44% -át, Németország 11% -át és Franciaország 7% -át képviselte, Japán csak 2% -ot, azaz annyit jelentett, mint Svédország (10 millió lakos) és kevesebb, mint Svájc ( 8,4 millió lakosú világpiac 3% -a). Mindazonáltal Ázsia egyik vezető piacát képviseli, többek között Kínával és Dél-Koreával.. A hagyományos élelmiszerpiachoz hasonlóan (Japán a világ 4. legnagyobb mezőgazdasági élelmiszer-importőre), a japán biopiac is nagymértékben függ az importtól.
Kezdetben a Teikei volt
Ha az ökológiai élelmiszerek története az 1970-es évek elején kezdődik Japánban, gyökerei a „Teikei” mozgalomban rejlenek (együttműködés vagy együttműködés, japánul), a fogyasztók és a helyi gyümölcs- és zöldségfélék kis termelői közötti, néha organikus partnerségek hatalmas hálózatában., vagy legalábbis csökkentett számú bemenettel. A japán fogyasztók milliói még ma is „ökológiai kosarakat, friss termékeket kapnak szállítóval vagy postai úton. A japánok számára a bizalom elengedhetetlen érték, és fontos tudni, hogy ki készítette a megvásárolt ételt.
Ahogy a lakosság egyre inkább elhagyta a vidéket, az 1980-as évek elején úgy tűnt, hogy a struktúrák végigcsinálják a folyamatot, a termékeket felszedik a Teikei gazdaságokból, és egy gyűjtőhelyre szállítják, ahol azok a fogyasztók érkeztek, akik a megfelelő Teikei csoport tagjai voltak, hogy összegyűjtsék őket. Aztán más cégek, mint pl Retek boya, Bio Marche és a SOFCO egy lépéssel tovább vitte a fogyasztói szolgáltatást, házhoz szállítással, a ma is széles körben alkalmazott rendszerrel. A közvetlen értékesítés is rengeteget fejlődött a mezőgazdasági termelők piacain keresztül, különösen a városokban a nagyvárosias mezőgazdaság miatt.
ÆON üzlet Chiba-ban - Japán
Yuuki, Mutenka, Shizen Nohô ?
Éveken át a biotermékeket csak afféle zárt körben, közvetlenül a termelőtől a fogyasztóig értékesítették. De az "organikus" fogalma sokáig nagyon eltérő valóságot ölelt fel, egyszerűen nem konvencionális termékeket jelölve, kevesebb, kevés vagy semmilyen növényvédő szerrel vagy műtrágyával. 2000-ben, a tanúsítás bevezetése előtt JAS Bio, a természetes élelmiszerek piacát 3 milliárd S-ra becsülték. Az új meghatározás szerint 2001-ben a biotermékek csak 250 millió S-t tettek ki. Ez a JAS Bio tanúsítás elsősorban a friss növényekre, majd a 2005-ben feldolgozott termékekre és állatokra vonatkozott. kevésbé szigorúak, mint az európai ökológiai előírások, ekvivalencia megállapodásokat (olykor részleges, a terméktől függően) írtak alá az USA-val, Kanadával, Argentínával, Ausztráliával, Új-Zélanddal, Svájccal és az Európai Unióval.
A hivatalos tanúsítás ellenére a japánok nagyon kis százaléka tudja, mi az "igazi" organikus, sok kifejezés olyan fogalmakra utal, amelyek néha átfedésben vannak: Yuuki (organikus), Munôyaku (peszticidek nélkül), Gennôyaku (csökkentett rovarirtó szerek aránya), Mu kagaku hiryo (műtrágya nélkül), Mutenka (adalékanyagok nélkül), Shizen Nohô (organikus, de kiegészítő gyakorlatokkal) stb.
A japánok számára a vásárlás elsődleges motivációja az egészség, nem pedig a környezet. Egyéb kritériumok közé tartozik a termékek frissessége, a helyi eredet, a (jó) íz és az elfogadható árszint. Noha nem feledkezik meg arról, hogy az életmód viszonylagos nyugatosodása ellenére az étel összességében továbbra is nagyon hagyományos. Csak a japánok kisebbsége hajlandó többet fizetni az ökológiai termékek vásárlásáért: a legtöbb terméket importálják, ez nem mentes az árak következményeitől. Az "igazi" organikus termék továbbra is hiánypótló termék a lakosság felsőbb kategóriái és/vagy azok számára, akik különös figyelmet fordítanak egészségükre.
Csak becsült adatok
Szaküzletek
Az ökológiai és természetes termékekre szakosodott üzletek fejlesztése főként 2000-től kezdődött. A hagyományos forgalmazásnál drágábbak, ezek kínálják a legnagyobb választást. Állítólag 500 körül vannak, többségük független, átlagos mérete sokkal kisebb, mint amit Európában vagy az USA-ban látunk. Ezek nem szoros értelemben vett bioboltok, mivel választékuk gyakran nem korlátozódik az ökológiai termékekre, beleértve a fenntartható mezőgazdaságból származó termékeket, adalékanyagok nélküli termékeket és mindenféle nem szerves makrobiotikus, diétás vagy táplálkozási terméket.