Menü; NEUMANN BISTRO

Előételek és levesek

Három dolog

Olajbogyó, töltött hegyes paprika friss paradicsomsajtos mártással,

Kecskesajt dip vagy hummus

½ tucat Grafschafter római csiga

Fokhagymás gyógynövény vajjal és sült bagettel sült

[Alsó-Rajna németországi tenyésztéséből származó római csigák, finom konzisztenciájúak és kissé földi-diós ízűek]

Sült kecskesajt

baba spenót salátával és áfonyás medvehagyma chutney-val

Vegán tál

basmati rizzsel, kurkuma karfiollal, rakétával, szezámmumussal,

kandírozott só mandula, füge és málna öntet

Steak tatár

a német üszőből, sült kapribogyóval, uborkával, medvehagymával és tartármártással, sült brióssal

• 13.50 indító
• 19.50 főétel

Hokkaido tökleves

pattogatott kukoricával és Stájerországból származó olajjal

Elzászi hagymaleves

borsozott sajttal

Saláták

Új-zélandi bárány saláta

vegyes szezonális zöld saláták balzsamöntettel, juhsajt,
Bazsalikomos pesto és sült új-zélandi bárányfilé

Neumann borozó salátája

dijoni mustáröntettel, szőlővel, almaékekkel, koktélparadicsommal

Bárány saláta

körteöntettel, gránátalmával, sült kesudióval és sonka chipsszel

Minden saláta a következővel is:

• 5.50 sült kukoricával táplált csirkemell (plusz)
• 7.00 öt sült királyrák (plusz)

Tarte

Elzászi művészet

tejföllel, szalonnával és hagymával

olasz

tejföllel, paradicsommártással, rakétával és pármai sonkával

Juhsajt

tejföllel, kakukkfű körtével, fenyőmaggal és baba spenóttal

Bruscetta

paradicsommártással, lilahagymával, kockára vágott paradicsommal, fokhagymás olajjal,

ropogós bazsalikom és parmezán

NEUMANN tetején szürke kenyér

[saját pékségünkből]

Pármai barna kenyér

paradicsomos krémsajtos kenettel, pármai sonkával, paradicsommal, mozzarellával, pestóval és rakétasalátával

Camembert barna kenyér

sós vajjal, camemberttel, fekete diós szeletekkel, babalevéllel és áfonyával

Májkolbász barna kenyér

sós vajjal, májkolbásszal, uborkával és dijoni mustárral

NEUMANN snackje

NEUMANN kolbászválasztéka

válogatás szalámi- és sonkakínálatunkból

kenyérrel, vajjal, olívaolajunkkal és tengeri sóval

NEUMANN sajtválaszték

Vegyes választék nyerstejből, friss és kemény sajtokból
narancs- és fügemustárral, kenyérrel, vajjal, olívaolajunkkal és tengeri sóval

NEUMANN kolbász- és sajtfajta

vegyes választék sonka, szalámi és sajt olajbogyóval,

Töltött mini parika, uborka, füge és narancs mustár,

Kenyér, vaj, olívaolajunk és tengeri só

• 15.50 torta állvány egy fő részére
• 27.50 Etagere két fő részére

Főfogás

Tagliatelle tök

paradicsomos Hokkaidóval, dióval és reszelt bors pecorinóval

Párolt szarvas ragu

szalonnacsíra, spaetzle, dió és áfonya pesto

Frissen kifogott hal

szolgáltatásunk örömmel ismerteti Önt a nap fogásaival

Eredeti bécsi borjúszelet

áfonyalekvárral, citrommal, sült burgonyával, szalonnával, hagymával

és uborkasaláta tejszínben

NEUMANN királyrákjai

serpenyőben sült hagymával, gyógynövényekkel, paradicsommal és olívaolajjal,

fokhagymás, gyógynövényes kenyérrel és vegyes salátával

Marhahús filé (200g)

borssal és mustárral, sütőtökkel és krumplis süteményekkel

desszert

Creme brulee

Alma omlik a régi országból

enyhén sózott karamellás fagyival

meleg csokoládé torta

folyékony csokoládémaggal és vanília fagylalttal

(kb. 15 perc előkészítési idő)

Savanyúságok /
Házi

Óriás zöld olajbogyó Olaszországból

Fűszeres florini

kicsi, fűszeres hegyes paprika, krémsajttal töltve

Uborka

kis pácolt savanyúság

Paradicsomos krémsajt

Paradicsom, krémsajt, sült saláta kitûnõ, fenyõmag

Hummus

Hummus tahini szezámmasszával és fokhagymával

Kecske krémsajt

Kecske krémsajt, füge és kesudió

Szalámi és sonka

[Frissen szeletelte az olasz szeletelő. Az alacsony sebességű vágás miatt a zsír, az első számú ízhordozó sértetlen marad, és az íze teljesen kifejlődhet.]

Prosciutto di Parma

18 hónapig csonton érlelődött, finom és gyengéd

Francia bagett szalámi

nagyon sovány, levegőn szárított szalámi

Tiroli szalonna

levegőn szárított fűszeres szalonna

Szarvasgomba szalámi

légszárított szalámi fekete piemonti szarvasgombával

Olasz főtt sonka

nagyon sovány és gyengéd, finomított rozmaringgal

Nemzetközi sajtok

Asmonte

Fűszeres keménytej tehéntejből, 5 hónapig érlelve, lenolajjal ecsetelve

Camembert la Tradition de Normandie AOC

Puha sajt nyers tehéntejből

Brillat-Savarin

kézzel készített krémsajt gyógynövényekkel és fokhagymával

Backensholzer Hofkäserei

[A tejüzem Husum és Schleswig között található. A sajtvilágban a backensholz az észak-németországi sajtkülönlegességeket jelenti, 1989 óta szigorúan ökológiai a BIOLAND irányelvek szerint]

Hofkäse

Fűszeres, aromás tehén nyers tejsajt, 8 hétig érlelve

Fríz kék

fűszeres félkemény kéksajt, 12 hétig érlelve

Dike sajt

aromás, diós nyers tehéntej sajt, 10 hétig érlelve

Az allergiások számára külön étlapunk van, amelyben minden adalék és allergén összetevő szerepel. Kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk.

---