MenuNature - Fókuszban a gesztenye!

Közzététel ideje: 2011.10.27., Fókuszban .
1 megjegyzés

adag lehetővé

Készítmény

  • Hámlás: bemetszeni az első kemény bőrt. Merítse a gesztenyét egy fazék forrásban lévő vízbe 2–4 percig. Melegen hámozzuk meg a két bőrt.
  • Főzés vízzel: merítse a meghámozott vagy felszeletelt gesztenyét sós forrásban lévő vízbe kb. 30 percre. A kés hegyének könnyen be kell jutnia a húsba.
  • Grillezett: Bevágjuk a bőrt, lyukakba tett serpenyőbe tesszük és megkeverjük, hogy ne égjenek meg. Az adományellenőrzés érdekében hagyja a gesztenyét bekötetlenül: ha megfőtt, felrobban, és a többi is megsül. !
  • A sütőben: Hámozzuk meg az első kemény héjat, helyezzük a gesztenyét egy peremes tepsire. Főzéskor a második héj könnyen leválik. A sütőbe helyezés előtt adhat hozzá néhány forgács vajat, hogy puhább legyen.
  • Egyéb: A gesztenyét ehetjük hamu alatt grillezve vagy cukorban kandírozva és kristályosítva (kandírozott gesztenye), alkoholba téve, lekvárban vagy cefrében főzve. Szárítva, majd őrölve lisztet adnak hozzá, amely búzaliszttel keverhető (arány: maximum 30% gesztenye, 70% búza) kenyér, palacsinta, palacsinta és sütemény készítéséhez.
  • Ízük jól esik baromfihoz, veséhez, nyelvhalhoz, foltos tőkehalhoz és salátához.

Megőrzés

  • A hűtőben: csak néhány nap, akkor kockáztatják a formázást.
  • A mélyhűtőben: főtt és hámozott.
  • Válassza ki őket jól: szilárd és fényes, egységes kaliberű, nagy és nehéz, lehetőleg a szezon elején.

Táplálás

Tápértékek 100 g-onként: 180 kcal
Szénhidrátok: 38 g
Fehérjék: 2,6 g
Zsír: 2 g

Táplálkozási értéke összehasonlítható a gabonafélékkel. A gesztenye kivételesen gazdag lassú cukrokban és B-vitaminban, ami érdekesvé teszi a sportolók számára és ellenáll az erőfeszítéseknek.

A gesztenye gazdag ásványi anyagokban, különösen káliumban (600 mg/100 g), vasban (1,3 mg/100 g) és magnéziumban, amely elősegíti a stressz és a fáradtság elleni küzdelmet (a 100 g-os adag lehetővé teszi a borítást Az ajánlott napi bevitel 15% -a).

Jelentős mennyiségű kalciumot, valamint számos nyomelemet, például mangánt, rézet, cinket, szelént, jódot tartalmaz. A gesztenye az egyik leggazdagabb E-vitaminnal rendelkező gyümölcs (a 100 g-os adag lehetővé teszi az ajánlott napi bevitel 10% -át) ) és nagyon gazdag B9-vitaminokban is. Ezenkívül 100 g gesztenye annyi C-vitamint tartalmaz, mint 100 g citrom.

A benne található lipidek 2/3-a telítetlen zsírsavakból áll, végül a gesztenye gluténmentességet tartalmaz, és ezt a vegyületet intoleráns emberek fogyaszthatják.