Rémésy - Ha Franciaország azt mondaná; hagyja abba a gyorsételeket; Pont
A túl sok állati fehérje, az üres kalória az elhízás és a cukorbetegség járványához vezetett. Kiszállhatunk ebből a modellből - biztosítja a táplálkozási szakember.
A gazdag nyugati nemzetek mind ugyanazt a típusú étrendet alkalmazták: magas az állati fehérje, az üres kalória hozzáadott cukrokból és zsírokból, könnyen fogyasztható, ipari élelmiszerekben. Fél évszázadnyi „étkezési átmenet” után végre eljött az ideje, hogy megkérdőjelezzük magunkat, hogyan lehetne jobban kezelni az élelmiszerláncot és jól étkezni. Vészhelyzet áll fenn, ez az étkezési rendszer az elhízás és a cukorbetegség járványát okozta a legsérülékenyebb személyeknél, és nagyon rossz egészséges élettartamot eredményezett. A mezőgazdaság szenved és szennyezi. A bőséges és olcsó élelmiszerek előállításához nagyon alacsony, gyakran önköltség alatti árakat kell biztosítania. A túlélés érdekében a gazdálkodóknak fokozniuk kellett termelésüket, és függővé váltak a közvetlen vagy közvetett támogatásoktól, de számuk folyamatosan csökken. Miért ne változtatnánk meg a rendszert, fenntarthatóbb étkezési módszereket alkalmaznánk és kidolgoznánk egy hiteles "agroökológiát".
Fenntarthatatlan élelmiszerlánc !
Még ha bőséget is generált, a nyugati élelmiszer-rendszer társadalmi, egészségügyi, ökológiai mérlege nem jó, de ezt nehéz megkérdőjeleznünk. Az elhízási járvány nem volt elegendő a destabilizálásához, sem a gazdák kétségbeesése, sem kulturális gyökereink elvesztése, sem az élőlények tiszteletben tartása elleni támadások a gyárgazdaságok irányításában. A COP21 idején talán a vészterhes ökológiai mérleg mozgathatja meg a sorokat, és megkérdőjelezheti nyugati ételstílusunkat.
Riasztó éghajlati jelekkel szembesülve kialakult az ökológiai tudatosság, és ma már minden ország aggódik, még akkor is, ha különböző mértékű felelősséggel és elkötelezettséggel rendelkezik. Élelmiszerláncunk törékenységével és fenntarthatóságával kapcsolatban hasonló tudatosságra nem került sor. A politikusok, akik félnek szembesülni a lobbikkal, vigyáznak, hogy ne tegyék fel ezt a kérdést, és továbbra is vágyálomot fejeznek ki a francia ételmodell folytatásáról. Hogyan tudnánk azonban kontrollálni az ökológiai kérdéseket anélkül, hogy megkérdőjeleznénk étkezési módunkat, tudván, hogy a mezőgazdaság és a tenyésztés módszerei nagy hatással vannak a környezetre. Hasonlóképpen, ésszerű-e továbbra is külön kezelni az egészségügyi kérdéseket és az élelmiszerlánc-ellenőrzést, amikor a nem megfelelő élelmiszerellátás a fő oka sok krónikus betegségnek? ?
Az élelmiszereknél jobban ellenőrzött üzemanyagok !
A teljes népesség táplálkozási állapotának javításához és az ökológiai mezőgazdaságra való támaszkodáshoz politikai álláspontra lenne szükségünk az élelmiszerek fejlődésével kapcsolatban, ugyanúgy, mint az energiaátmenet. Itt vannak a legfontosabbak.