Hogyan készítsünk házi fagylaltot és sorbetet

Élelmiszer- és táplálkozási fagylalt

Házi készítésű fagylalt (c) Peiling Lee redőny

Sokkal egészségesebb és finomabb, mint a bolti készítmények, fagylaltok és sorbetek házat várjuk, amint a higany felemelkedik. És megmászni 36 ° C-os emelkedéssel várható ma Bordeaux-ban. Figyelembe véve a jelenlegi yoyo időjárást (forró nap, hideg nap), használja ki a megfelelő időt a kezdéshez. Íme néhány tipp, hogy örömet szerezz és felfrissítsen fiatalokat és idősebbeket egyaránt !

Fagylalt igen, de melyik

=> A granita. Szirup vagy pépesített gyümölcs (vagy zöldség), esetleg kevés cukor ... Minden a kristálytisztaságban marad, miközben a fagyasztóban marad. A Granitát úgy állítják elő, hogy a keveréket villával rendszeresen "lekaparják" (a tálat annyiszor vegye ki a fagyasztóból, ahányszor csak szükséges), amíg "meg nem áll". A falatig ropogós textúra itt keresett.

=> A sorbet. Kombinálja a vegyes gyümölcsöket (legalább 25%, de minél többet a további aromákért!), Vizet és cukrot. Alapvető recept fagylaltkészítő számára: 500 g vegyes gyümölcs, fél citrom leve, 100 g cukor, 25 cl víz. Fagylaltkészítő nélkül egy tojásfehérje a többi, már kihűlt hozzávalóval összekeverve tejszínt ad (a tojás megakadályozza a kristályok képződését).

=> Jég. Legalább két változat létezik: egy gyümölcsszorbetból készült, amely ugyanolyan térfogatú krémet vagy joghurtot helyettesít a vízzel, és pudingból készült (ezért tojást tartalmazó) fagylalt - úgynevezett fagylalt -.

Vanília fagylalt (c) Eve's Food Photography redőny

=> Fagylaltkészítő nélkül

Elég egy nagy tál vagy salátás tál, turmixgép és jó szervezés. Klasszikus fagylalt recept alapján hagyja a keveréket egy órán át hűtőben hűteni. Ezután tegye fél órára a fagyasztóba, majd tegye egy turmixgépbe a fagylalt levegőztetéséhez és a kristályok képződésének megakadályozásához. Ezt ismételje meg (30 percig a fagyasztóban és keverés közben) legalább négyszer. Ha a fagylalt be van állítva, helyezze át a fémtálaktól eltérő tartályba. Figyelem, törékeny textúra, azonnali fogyasztás !
Gyermekek és felnőttek imádni fogják ezeket az egyszerű kádakból vagy formákból készült fagylaltokat, amelyekben csak annyit kell tennie, hogy egy botot ragaszt, amikor a készítmény elkezd kötődni. Akár egész gyümölcsdarabokat is hagyhat ott !