Méreg "a polcon
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A táplálkozási szakemberek felhívják a figyelmünket néhány szupermarketekben vásárolt termékre. Néhány tippet adnak nekünk a kenyér, gyümölcs és tejtermék kiválasztásához, valamint az egészséges felhasználáshoz.
Az "Adevărul" újságíróinak megkeresett táplálkozási szakemberei tippeket adnak nekünk arról, mit vásároljunk a szupermarketekben, és hogyan győződjünk meg arról, hogy a kosárba helyezett termékek nem betegítenek meg minket.
A románok a legnagyobb kenyérfogyasztók Európában. Tanulmányok szerint a románok évente átlagosan 97 kilogramm kenyeret fogyasztanak. A kenyér talán ugyanolyan fontos, mint a víz, mert a legtöbbünk számára "napi". Jó tudni, hogy pontosan milyen kenyeret választunk, elolvasni a címkét, és olyan kenyeret választani, amely egyáltalán nem tartalmaz fehér búzalisztet és nincsenek javítói.
"Meg kell kérdeznünk magunktól, hogy mikor vásárolunk kenyeret, mint minden más ételt, valóban táplál-e minket, vagy csak duzzad, vagy csak ízletes. A kenyér és a gabonafélék a legrégebbi ételek közé tartoznak. De ma már sokféle kenyér van tápérték nélkül. Fontos, hogy hogyan válasszuk a kenyeret. Az alapján választunk, hogy milyen magas, bolyhos vagy fehér, vagy mennyire előnyös az egészségre "- mondja Lavinia Ceuţă táplálkozási szakember.
"A teljes kiőrlésű kenyér nem hízik"
A táplálkozási szakemberek tanácsa az, hogy csökkentse a napi kenyér mennyiségét, és csak a fekete lisztből nyertet válassza. Azok, akik nem tudnak lemondani a kenyérről, fogyasszák el mértékkel, különösen a nap első felében.
"A fehér kenyér - magas glikémiás indexű rossz szénhidrátok - az idő múlásával az inzulin szekréciójának szabályozatlanságához vezetnek, a szükséges következményekkel: elhízás, diabetes mellitus, szív- és érrendszeri betegségek. Az Apoes E és más összetevők károsak lehetnek, megnövekedett gluténmennyiség (az utóbbi időben gyakori a glutén intolerancia). De emésztőrendszeri betegségek esetén ajánlott - egy napos fehér kenyér "- mondta Iren Alexoi táplálkozási szakember.
Vigyázat a teljes kiőrlésű vagy fekete kenyérre - hamis lehet - különböző színeket használnak. De ellenőrizhető.
"Tegyen egy darab fekete kenyeret a vízbe, ha a víz színes, az azt jelenti, hogy festékei vannak", - magyarázta Iren Alexoi.
A margarin szintén azon termékek kategóriájába tartozik, amelyeket az orvos nem javasol. Dr. Monica Grasa szerint a növényi olajok részleges hidrogénezése, majd az emulgeálás vízzel a szervezetre káros transz-savak képződéséhez vezet. Sajnos az ilyen margarint szinte minden süteményben használják. Vannak olyan új generációs margarinok is, amelyeket hidrogénezést nem igénylő módszerekkel állítanak elő, és kissé barátságosabbnak tekintik őket.
A zsír fogyasztása elhízást, rákot, cukorbetegséget, degeneratív ízületi betegségeket, depressziót, viselkedési változásokat okoz. Ezek a zsírok az ateroszklerózis kialakulásában is részt vesznek, káros hatással vannak a szív- és érrendszer egészére.
"Mindezek a betegségek lerövidítik az életünket, a szívbetegségek azért súlyosak, mert 12-15 évvel lerövidítik az életünket. Végül is az a csata, amikor margarinról, sportról, fogyásról és mindezekről a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésére szolgáló módszerekről beszélünk, az élet 12-15 évére szól, amelyet akkor nyerünk, ha nem dohányzunk, nem vagyunk passzív dohányosok, nem vagyunk elhízottak, nem eszünk zsírt, nem fogyasztunk nagy mennyiségben sót "- magyarázza Cristian Jianu, a Turnu Severin kardiológusa.
Mi ajánlott: A Severin orvosa hidegen sajtolt olívaolajat ajánl fogyasztásra, mert gazdag Omega 3, Omega 6, és nem termel olyan nagy mennyiségű transzzsírt, mint a hagyományos étolaj. Javasoljuk továbbá, hogy az ételeket olyan speciális kerámia edényekkel pároljuk, amelyekben rendkívül alacsony a zsírtartalom. Ezen túlmenően jó kerülni vásárláskor azokat a termékeket, amelyek címkéjén részben hidrogénezett transzzsírok jelennek meg, mert főzéssel transz-zsírsavakká alakulnak, amelyek serkentik az ételek öregedési folyamatát.
A táplálkozási szakemberek és a helyi gazdák egyetértenek abban az elvben, hogy "minél nagyobb, annál rosszabb", amikor a zöldségeket és gyümölcsöket piaci standokból vagy szupermarketek standjaiból kell választanunk. 15-20 évvel az utóbbi szabványoknál lényegesen nagyobb méretekre utal. Egy hatalmas szőlő például látványos megjelenése mellett elrejtheti a mérgek arzenálját, valamint a grapefruit méretére "duzzadt" almát.
Egy másik alapelv, amelyet jó betartani, amikor zöldségeket és gyümölcsöket választunk a bódéban, a természetes védelem. Különösen az egzotikus gyümölcsök lesznek sokkal kevésbé ki vannak téve a peszticidekkel való fertőzés kockázatának, mivel vastag bőrük van, és a mérgek nem érik el a pépet.
Az alma. Ha választanunk kell, hogy veszünk egy kis almát a parasztoktól, és egy jó megjelenésű, tökéletesen zöldet, akkor az első lehetőség mindenképpen a megfelelő. Ha az almát a gyors növekedés szempontjából természetellenesen "hizlalják", az abban található anyagok hormonális egyensúlyhiányt okozhatnak. Másrészt az ipari felhasználásra termesztett almát a betakarítás után azonnal permetezik, hogy megakadályozzák a foltokat, amelyek az egészségre potenciálisan káros vegyszerek további forrása.
citrusfélék. Az olyan egzotikus gyümölcsöket, mint a narancs, a grapefruit vagy a citrom, a románok tömegesen fogyasztják. Bár jelentős távolságokból érik el az országot, egészségi állapotuk szerint "biztonságos" kategóriába sorolják őket, mivel az a gombaölő szer, amellyel permetezéssel védik őket, nem jutnak el a cellulóz belsejébe, a leggyakrabban fogyasztott részbe.
szőlő. Sokkal érzékenyebbek a gombaölő szerekre, amelyeknek ellenállnak a távolsági szállításnak. Ezek import szőlők, amelyeket különösen a szupermarketben lehet megvásárolni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy őszig tartózkodjunk a szőlőfogyasztástól, ekkor vásárolhatunk természetesen termesztett szőlőt, amely valójában még finomabb is.
Avokádó és mangó. Szintén az egzotikus gyümölcsök kategóriájában, amelyek egész évben megtalálhatók a szupermarketben, a két étel táplálkozás szempontjából biztonságos, sőt a táplálkozási szakemberek is ajánlják. Ha a legtöbb gyümölcs főleg szénhidrátokból áll, az avokádóban magas az egészséges zsírtartalom. És nem csak ez az oka annak, hogy rendszeresen bekerüljön az étrendbe. Az egzotikus gyümölcsök kategóriájában is a szakemberek javasolják a magabiztos étkezést ananász, ugyanezen okból vastag héjakban, amelyek megakadályozzák a káros anyagok behatolását.
Őszibarack és kajszibarack. A kártevők ellen tavasszal bőven megszórt gyümölcs kategóriájába tartoznak. A lefedett kéreg könnyen visszatartja a növényvédő szereket. A szakemberek azt javasolják, hogy fogyasztás előtt több sor vízben mossák meg, vagy akár hámozzák meg őket. Alternatív változat nektarin, amelyeknek fényesebb héja van, ezért kevesebb mérget tartanak vissza.
cseresznye. Gyakran tartalmaznak karbarilt, egy rákkeltő gyanújú rovarirtót. Ez növelné a Parkinson-kór kockázatát, ha a gyümölcsöt terhes nők fogyasztják. Ezenkívül a betakarítás után vékony bőrüket gyakran a férgek elleni kémhatással kezelik. Az egyik megoldás az lenne, ha fogyasztás előtt néhány órán át vízben tartanák őket.
Bogyók. Az áfonya vagy a szamóca bőségesen nő Románia erdőiben, és higiénikusan szüretel. Ezért ajánlott gondozás nélkül fogyasztani őket. Másrészt, mint az alma esetében, eper szokatlan méretű, különösen a szupermarketek polcain látható, kérdéseket vethet fel. Előnyösebb, mint a szőlő esetében, megvárni azt az évszakot, amelyben természetes módon beérnek, és csak azoktól vásárolni, amelyeket a parasztok hoztak a piacra.
A növényvédő szerek által leginkább fertőzött zöldségek közül a szakemberek felsorolják saláta, spenót vagy kaliforniai paprika. Egy másik növény, amely rendkívül ki van téve a kártevőknek, az zeller, amelynek leveleiben magas a méregtartalom.
Másrészről, édesburgonya vagy Fejes káposzta nagyon hatékony védelmi rendszerük van a kártevők ellen, ezért permetezik kevésbé.
"A túlzottan kémiailag kezelt zöldségek káros élelmiszerekké válhatnak. A nitrogéntartalmú műtrágyák túlzott nitrátfelhalmozódást okozhatnak a növényben, amelyek más vegyületekbe, úgynevezett nitritekbe, illetve nitrozaminokba kerülnek. Ezek rákkeltő hatású anyagok. ", magyarázta Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
A sok vegyszert tartalmazó zöldségeken alapuló étrend káros lehet a fejlődésre, különösen akkor, ha gyermekekre alkalmazzák. Szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy jó megvárni azt az évadot, amikor a gyümölcsök és zöldségek természetes úton érkeznek a piacra. Másrészről, nagyon hatékony recept a peszticidek eltávolítására, ha a zöldségeket néhány órán át citrommal vízben tartják.
Közreműködött ebben az anyagban: Ştefan Both, Adrian Boioglu, Corina Macavei, Cezar Pădurariu.