Méregtelenítő Egy kis útmutató a kevésbé szennyezett Thierry Souccar Editions elfogyasztásához
A tányérjainkba fészkelődő mérgező termékek áradata mindennap megtelepíti testünket, amelynek ismeretlen következményei vannak az egészségre és az öregedésre. Milyen veszélyeket rejtenek ezek az élelmiszer-szennyezők? Hogyan lehet kevesebbet felszívni? Néhány gyakorlati tanács Elyane Lèbre-től, az Anti-aging dietetika szerzőjétől.
Egy év alatt éhesen felszívunk körülbelül 5–6 kg élelmiszer-szennyező anyagot adalékanyagok, színezékek és vegyszerek formájában, amelyekről úgy gondolják, hogy „javítják” mind az ételek ízét, színét és eltarthatóságát. Bár a gazdálkodók számára csábító a gyors és intenzív betakarítás, és az élelmiszeripar olcsóbb termelés mellett, az ilyen típusú termelés egészségünkre gyakorolt eredménye súlyos következményekkel jár. Elvileg képesek vagyunk kiküszöbölni ezeket a sejtjeinkbe beszivárgó külső szennyező anyagokat (az úgynevezett xenobiotikumokat). Ehhez testünk saját méregtelenítõit hívja segítségül: a bél, a máj és a vesék. De a felhalmozódás olyan, hogy néha a szerveink már nem elegendőek. A xenobiotikumok koktélja felépül, és rákkeltővé válhat. Valójában az 1960-as évek óta a rákos megbetegedések 62% -kal nőttek, és 30% -uk vélhetően a szennyezett ételek következménye.
Összpontosítson az élelmiszer-szennyező anyagokra
A hormonokként viselkedő szennyező anyagok
Ezek elsősorban nehézfémek (higany, ólom, alumínium, arzén stb.).
- Miért veszélyesek: úgy viselkednek, mint az ösztrogének (női hormonok), amelyek elősegítik a túlsúlyt és bizonyos hormonfüggő rákokat. Egyéb szennyeződésekben is felhalmozódnak.
- Hol találjuk őket: főleg vízben, fogászati amalgámokban, iparilag nevelt csirkékben és halakban.
- Hogy elkerülje őket: tiszta vizet, biohúst és halat fogyasszon, és távolítsa el a régi fogászati amalgámot.
Dioxin
A dioxin egy rákkeltő anyag a klórozott triciklusos aromás vegyületek családjából.
- Miért veszélyes: hormonális szerként viselkedik, amely kölcsönhatásba lép a DNS-sel, és toxicitást, idegrendszeri rendellenességeket, immunitást, termékenységet és rákot okoz.
- Hol találjuk: zsírban gazdag állati termékekben, tenyésztett halakban és szennyezett tengerekből származó tejekben, tejben.
- Hogy elkerülje: egyél kevesebb állati fehérjét.
PCB-k
A poliklórozott bifenilek klórozott kémiai származékok. Ezek tartósan szennyező anyagok, amelyek biológiailag felhalmozódnak.
- Miért veszélyesek: dioxinnal kombinálva rákot váltanak ki és felhalmozódnak a zsírban.
- Hol találjuk őket: óceáni halakban, állati zsírokban.
- Hogy elkerülje őket: kerülje az állati zsírokat és fogyasszon bio halat.
Rovarirtók
Rovarirtók, herbicidek, fungicidek ... ezek toxikológiai tulajdonságokkal rendelkező kémiai vegyületek.
- Miért veszélyesek: ezek okozzák a rákot, a hormonrendszer zavarait és a reproduktív problémákat.
- Hol találjuk őket: Bár a perzisztens rovarirtókat (például a DDT) körülbelül 30 éve tiltják, mégis megtalálhatók a környezetben, valamint az állati zsírokban és a tenyésztett halakban. A növények, különösen a gyökérfajok bőre szintén magas szintű peszticideket tartalmaz.
- Hogy elkerülje őket: enni Bio.