Mérjünk meg 1 kg-ot, és kicsi kockával
Az édes, téli lekvár ideális köretként palacsintához, gofrihoz, süteményhez vagy betétként natúr joghurthoz. Ez a kézzel készített lekvár remek személyes karácsonyi ajándék is. Mindenki örülni fog egy ilyen ajándéknak. A receptet Buntköchin találtam.
- kb. 1,4 kg alma
- 500 g cukor tartósítása 2: 1 arányban
- ½ teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál vanília bourbon cukor
- 3 evőkanál cukor
- ½ citromlé
- 1 evőkanál rum
Készítmény:
- Az almákat mossuk meg, hámozzuk meg, negyedeljük és magozzuk be. Mérjünk meg 1 kg-ot és dobjuk fel kicsi kockával (kb. 1x 1 cm).
- 3 evőkanál cukrot karamellizálunk egy nagy serpenyőben aranybarnára. Hozzáadjuk az almát (a cukor karamelldarabkákká változik) és 10-15 percig kevergetve alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a karamelldarabok újra fel nem oldódnak.
- Tegye a serpenyő tartalmát egy nagy serpenyőbe, és keverje össze a tartósító cukorral, a fahéjjal, a vaníliás bourbon cukorral és a citromlével.
- Keverés közben forraljuk fel. Hagyja, hogy a lekvár közepes lángon körülbelül 3-4 percig főzzön. Végezze el a gél tesztet.
- A habot egy skimmerrel lefejtjük. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és keverje hozzá a rumot.
- A lekvárt azonnal öntsük tiszta, forrón mosott poharakba. Azonnal zárja be az üvegeket, és fordítsa őket fejjel lefelé 5 percig.
- Felhasználhatósági időtartam: kb. 1 év. A receptből kb. 1 liter lekvár készül.