Merni kell-e egy új élelmezési rendszerbe? 2030 éhség nélküli világ
Az idénymunkások hiánya és a vágóhidak vírusrobbanása, a növekvő zöldségárak, az éghajlati válság - mindez egyértelművé teszi azt, ami évtizedek óta nyilvánvaló: Élelmezési rendszerünk rendkívül produktív, és (legalábbis a világ gazdag lakói számára) garantálja a soha nem látott gazdag és biztonságos élelmiszerellátást . De ez nem rugalmas.
Dr. Felix zu Löwenstein
Felix Prinz zu Löwenstein-Wertheim-Rosenberg német mezőgazdasági tudós és mezőgazdasági termelő. Az ipari mezőgazdaság kritikusaként ismert. A BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) elnökeként segíti az ökológiai élelmiszeripar fejlődésének előmozdítását és a fenntartható keretfeltételek megteremtését itt. A család 500 éve birtokában lévő Gut Habitzheim-et szervessé alakította. Megkapta a Szövetségi Érdemkeresztet a Német Szövetségi Köztársaság szalagján az ökológiai gazdálkodás iránti elkötelezettségéért. 2011-ben megjelent könyve: „FOOD CRASH - Organikusan fogunk enni, vagy egyáltalán nem”, 2015-ben pedig „Elég. Mindenkinek. Amikor az éhezéssel és nem a természettel küzdünk. "
Nincs alternatíva az iparilag szervezett mezőgazdaságnak, nincs alternatíva a mankóknak: ez például a nagy energiabevitel mellett előállított mesterséges nitrogén műtrágya, amely nélkül elképzelhetetlen lenne a magas hozam - megfelelő vízellátással. Vagy a szójabab, amelyet olyan területeken termelnek, amelyek korábban trópusi esőerdők vagy dél-amerikai füves puszták (pampák) voltak. Nélkülük nem lehetséges a kiterjedt állattenyésztés. A vegyi-szintetikus peszticidek szintén nélkülözhetetlen részei annak a mezőgazdaságnak, amelyet „hagyományosnak” neveznek, mert az egész világon normává vált.
A négyzetméternyi hagyományos szántóterület nem hoz olyan betakarítást, amelyre a gyomok, gombák, rovarok stb. Elleni rovarirtókat nem alkalmazták ismételten. Az állattenyésztésben az antibiotikumok használata magától értetődő - nem kivétel a beteg állatok esetében, hanem a szabály a beteg rendszerben. Ezek a mankók nemcsak drágák, és - különösen a szintetikus nitrogén esetében - nagyon energiafogyasztók. Olyan járulékos károkat okoznak, amelyek még a mezőgazdaság termelésének alapját is megkérdőjelezik.
Mivel a Németországban megtermékenyített nitrogénnek csak körülbelül 45 százaléka (világszerte csak 30 százaléka) épül be az élelmiszer-növények fehérjéjébe, ennek megfelelően magas mennyiség marad a környezetben. Ez a talajvíz szennyezéséhez vezet, "holt zónákat" okoz a torkolatokon a világ minden tájáról, és kiválasztja azokat az organizmusokat az ökoszisztémákban, amelyek inkább kevés nitrogént tartalmaznak - mindezeknek olyan hatásai vannak, amelyek magas és egyre visszafordíthatatlanabb költségeket okoznak a lakosság számára. A peszticidek használata a fajok csökkenésének fő mozgatórugója, amely a párizsi fajmegőrzési konferencia szerint apokaliptikus dimenziókat vesz fel, hasonlóan a globális klímaváltozáshoz - amelyhez a mezőgazdaság és az élelmiszeripar hozzávetőlegesen negyedévente járul hozzá.
Bárki számára, aki megérti az ökoszisztémák működését, világossá válik, hogy a rovarfajok és populációk összeomlása nem „a probléma”, hanem csak annak egy része. A nyílt mezőgazdasági táj madarainak összehasonlítható fejleményei ezt világossá teszik, annak a ténynek, hogy még nem tudjuk leírni, hogy néz ki a fajok kihalása a talajunkban, semmi köze ahhoz, hogy ez nem történik meg. Elképzelhetetlen az sem, hogy az élelmiszerlánc ezen részét csodálatos módon megkímélhetnék. Ez azért van, mert bűnügyi szempontból keveset tudunk a talaj életéről. Nekünk, embereknek csak világosnak kell lennie: mi sem tudunk létezni működő ökoszisztémák nélkül. Mert mi részesei vagyunk és nem állunk a természeten kívül. Ezért van az, hogy mezőgazdasági rendszerünk emberi egészségre gyakorolt hatása nem csak a peszticidekből vagy antibiotikumokból származó kémiai-szintetikus maradványok közvetlen hatására vonatkozik szervezetünkre. De az ökoszisztémák változásával is.
Számos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a biológiai sokféleség csökkenése növekvő fertőző betegségekhez vezet.
2020 februárjában egy svéd meta-tanulmány megmutatta, mennyire sokféle bizonyíték van arra, hogy a biológiai sokféleség csökkenése növekvő fertőző betegségekhez vezet. Éppen most, 2020 májusában jelent meg egy kenyai tanulmány a "természetben", amely megmutatja, hogy a legkevésbé kiszámíthatatlan okok hogyan tudják a legjobban kiszámíthatatlanul hatni: a tudósok megállapították, hogy az afrikai vizeken is minimális (jóval a toxikológiai határérték alatt van) A peszticidek nyomai befolyásolják a fajok összetételét; pusztán azért, mert vannak olyan fajok, amelyek túlélési esélyei ilyen stressz alatt alacsonyabbak, mint más fajoké. Végzetesen ez előnyös volt a csigák számára, amelyek a schistosomiasist okozó kórokozó közbenső gazdái. A kutatók csak peszticidekkel szennyezett és nitrogénnel eutrofizált vizekben találták őket.
Élelmiszerrendszereink stabilitását tehát előtérbe kell helyeznünk a termelékenységgel szemben. A mezőgazdasági termelés stabilitásával kezdődik. Ennek az idegen anyagok használatától függetlenül kell működnie, hogy az ökoszisztémák megszabaduljanak azoktól az anyagoktól, amelyekre az evolúció során nem készültek fel. A tápanyagokat a lehető legnagyobb mértékben forgalomban kell tartani, hogy ne legyenek olyan hatások, ahol nem kellene. A talajoknak olyan élénkeknek kell lenniük, hogy humuszot felhalmozhassanak, vizet tárolhassanak és hozzáférhetővé tegyenek annak érdekében, hogy a termésbiztonságot még az éghajlati válság stresszes körülményei között is biztosítsák, és hogy elkerüljék a szél vagy a heves esőzések.
Élelmiszerrendszereink stabilitását tehát előtérbe kell helyeznünk a termelékenységgel szemben.
Az állatoknak annyira robusztusnak és egészségesnek kell lenniük, hogy általában nem betegek, hanem csak kivételes esetekben igényelnek állatorvosi kezelést. Ez azt is jelenti, hogy a szervezetednek nem kell szembenéznie a növekedéssel vagy a tejtermeléssel szemben támasztott teljesítményigényekkel, amelyek elárasztanak. A nemzetgazdaságoknak a lehető legmagasabb szintű élelmiszer-szuverenitással kell rendelkezniük, akárcsak a bennük dolgozó gazdálkodó családok.
Ez nem zárja ki a munkamegosztást vagy a globális kereskedelmet, de nem rak mindent egy lapra, amit a válságban nem lehet kijátszani. És feltételezi, hogy a gazdákat nem rabolják el a szántóföldjeikkel annak érdekében, hogy elérhetővé tegyék azokat a nemzetközileg működő vállalatok számára, amelyek pálmaolajat állítanak elő európai dízellel keverékként vagy takarmányt nyújtanak kielégíthetetlen húsiparunk számára.
Ezeknek a követelményeknek a tartománya megmutatja, mennyire kell stabil rendszerekre gondolni, és hogy azok nem érnek véget az udvar kapujában. Biztató, hogy minden követelményhez léteznek olyan modellek, amelyek megmutatják, hogy ez lehetséges. A világ minden országában vannak biogazdaságok és agroökológiai gyakorlatok, amelyek azt mutatják, hogy a termelési rendszerek stabilak lehetnek. Átfogó alapelvüket sokféleségnek nevezik. És a természetes ellenőrzési ciklusok megértése, valamint a mezőgazdasági gyakorlat közelítése a természetes ökoszisztémák működéséhez. Lenyűgöző, hogy az ilyen gazdálkodók ugyanolyan gazdaságilag sikeresek, mint nagyon produktívak.
A tudománynak sürgős feladata az ilyen rendszerszemléletű megközelítés alkalmazása, a szakemberekkel együttműködve továbbfejlesztése és ezáltal leíró módon elérhetővé és méretezhetővé tétele. Több évtizedes befektetés után az instabil, technológia-központú gyártási módszerek tökéletesítésébe itt óriási a felzárkózás!
Zambia: női gazdálkodók a kukoricaföldjein, jobb, éghajlathoz igazított termesztési módszerekkel. Fotó: WWF Németország