Mert ma nagyon boldog vagyok ... - Impulzus életmód
Szakmai tippek a nagyböjt idején megfelelő étkezéshez, és hogyan integrálhatjuk velük a tudatos étkezést
A nagyböjt, az egészséges táplálkozás és a tudatos étkezés manapság mindenütt jelen van. De hogyan járunk el megfelelően és milyen hibákat követhetünk el közben? Ismét pontosan meg akartuk tudni, és interjút készítettünk a szakemberrel - Rosemarie Haider gasztroszofussal.
A leves része az egészséges étrendnek?
Mindenesetre. Szeretem a leveseket, és meg tudnék élni belőle. Mint ismeretes, a levesek a legrégebbi ételek, amelyeket az ember kanalazott. Folyékony, vékonyan pépes ételként, amelyet víz, hús, hal vagy zöldség alapján készítenek, mindig fontos része volt étrendünknek. A leves sokféle, tápláló és könnyen emészthető. Ráadásul igazi, átfogó tehetség, és minden nap újraértelmezhető.
A leves ideális a maradék étel tökéletes bemutatására is.
Vannak elég okok arra, hogy a leves változatosságának nagyobb prioritást biztosítsanak a menüben, mert egy csésze leves mindig működik.
Mire kell figyelni a "nagyböjti levesek" elkészítésekor? Mely összetevőkből nem szabad hiányozni, és melyeket lehetőleg ki kell hagyni?
A nagyböjtlevesekben mindig van valami karcsú és sovány. Alapvetően a kölcsönzött leves zöldségalapú leves, amelyet nagyon enyhén fűszereznek. Az ilyen levesek nem állítják, hogy tartalmaznak szénhidrátot, zsírt és húst.
A friss fűszernövények és fűszerek változatos ízt adnak a levesnek.
Egyrészt a böjtleves a böjt fontos szállítójaként szolgál a böjt alatt, másrészt meleg ételt és folyadékot fogyaszt.
Van tippje az étvágy áthidalására? Melyik csokoládé és Co. helyettesítő terméket tud ajánlani nekünk?
Mindannyian ismerjük ezt az állapotot, amikor egy tábla csokoládéra vagy egy cipóra van szükség gyorsan ahhoz, hogy a vércukorszint egyensúlyba kerüljön. Az étvágyat általában a kiegyensúlyozatlan étrend okozza, de a lélek is éhes lehet. Az ellenszer nem mindig kell, hogy csokoládé vagy édesség legyen. Az alma gyors megmentés lehet, mert az alma szabályozza a szervezet glükóz egyensúlyát és kielégíti az étvágyat. Ráadásul nagy adag vitamint ad.
A meleg reggeli csodákra képes, például zabpehelyből készült gabonakása, esetleg joghurttal, dióval és gyümölccsel, mert a zabpehely hosszan tartó jóllakottság érzetét biztosítja.
A hüvelyesek, például a bab, a borsó és a lencse kiváló minőségű fehérjeforrás, sok rostot tartalmaznak és nagyfokú jóllakottságot nyújtanak. Citrusfélék vagy akár egy citrom ék az ivóvízben megfékezik a küszöbön álló mohó éhségrohamot.
Mely ételek legyenek mindig a bevásárló listán?
Természetesen friss gyümölcs és zöldség, az évszaknak és a régiónak megfelelően. Ne felejtsük el a savanyú káposztát vagy az erjesztett ételeket és italokat. A saját termesztésű csemetéket és csírákat nem szabad lebecsülni.
A terápiás böjt elvileg mindenkinek való-e, vagy mely embereknek ajánlja a terápiás böjtöt?
A terápiás böjt ilyesmi, és minden bizonnyal nem a megfelelő böjt módszer. A terápiás böjtöt soha nem szabad egyedül végezni. Ha igen, kérjük, orvosi felügyelet mellett vagy képzett koplalási útmutatóval. A terápiás böjt időbe telik, és képesnek kell lennie arra, hogy részt vegyen benne.
Melyek a legnagyobb böjti hibák, amelyeket elkövethetünk?
Fontos tényezők a kitartás, a következetesség és az idő. Ha nem adok magamnak elég időt a böjtre, nem kellene.
Minden típusú böjt a fejében zajlik, és bizonyos mértékű öntudatot igényel.
A böjt mindig "harmóniába kerül önmagával", és meghallgatja belső hangját. Erre készen kell lennem, és ezt is meg kell engednem.
Mi is pontosan a tudatos étkezés, és mit jelent az Ön számára?
A tudatos táplálkozás meghatározza a figyelem és a tudatos táplálkozás egy speciális típusát, és elkötelezett az étkezési viselkedésünk körüli tudattalan hatások mellett. Számomra a téma az étel kiválasztásával kezdődik. Amikor egy biogazdaságban nőttem fel, az étel iránti megbecsüléssel születtem. Egyáltalán nem magától értetődik, hogy ilyen jól teljesítünk, és hogy úgy élhetünk, mint a tej és a méz földjén.
Milyen tippjeink vannak a „tudatos étkezéssel” kapcsolatban? És hogyan lehet integrálni egy stresszes mindennapi munkába?
A tudatos étkezés időbe telik. Olyan szép, hogy minden érzékével elkészíti és élvezheti az ételt. Legyen ez egy séta a mezőgazdasági termelők piacán, a gyönyörűen elkészített ételek észlelése, figyelmesen terített asztal, egy csokor virág rendezése vagy a friss fűszernövények illata. Az étel elkészítésével kapcsolatos gondosság önmagában táplálja az elmét és a lelket.
Az olyan tevékenységek, mint a telefonos beszélgetés étkezés közben vagy a televízió vagy a számítógép előtt való evés közben, az ételfogyasztásunkat jelentéktelennek tűnik. Csak mi magunk vehetjük át újra az éberséges táplálkozás irányítását, és több teret adhatunk a tudatos döntéseknek arról, hogy mit és hogyan eszünk.
Számomra ez magában foglalja a főzést is, mert csak azok tudják igazán, hogy mi van a tányérjukon, akik maguk főznek.
Rosemarie Haiderről:
Rosemarie Haider egy biofarmban nőtt fel a Mühlviertelben, és gyermekkorától kezdve a természettel és az évszakokkal összhangban élhetett az élettel.
A kiváló minőségű élelmiszerek előállítása mindig is problémát jelentett számukra. Mezőgazdasági mester, tanúsított táplálkozási szakember (TCM (hagyományos kínai orvoslás) és tanúsított TEH-orvos (hagyományos európai orvoslás), valamint gasztrofómus, és az egészséges, kiegyensúlyozott és mindenekelőtt élvezetes táplálkozás nagykövetének tartja magát.
Célja, hogy inspirálja az érdeklődőket a regionális és szezonális ételek választásának fontosságában.