Messze aszalt szilvával és hajdinával

MESSZE: Szilva szilva, melegen vagy hidegen is fogyasztható. Eredetileg Bretagne-ban nagyon népszerű, sós vagy édes búza-, búza- vagy hajdinalisztből készült zabkása volt, amelyhez szárított gyümölcsöket adtak. [A nagy gasztronómiai Larousse]

A bretagne-i Gaëtane már régen megadta nekem a receptjét. Itt van egy variáció a hajdina liszttel. Rusztikusabb, hogy a kis fekete szemcsékkel meghintett barna paszta nagyon jól passzol az aszalt szilvához. Nagyon jó egy forró csésze kávéval!

messze

Messze aszalt szilvával és hajdinával

  • 300 g Agen aszalt szilvát
  • 1 C. fekete tea
  • 80 g T65 búzaliszt
  • 40 g hajdina liszt
  • 1 csipet só
  • 120 g cukor
  • 50 cl tej
  • 3 tojás
  • 1 C. rum
  • sózott vaj vajjal az edényt és gyöngyház a messze