Metz, hogyan lehet elkerülni a férgeket a sushiban
Ebben a témában a szerkesztőség javasolja
"A jó vendéglősöknek nem kell megküzdeniük ezzel a problémával. Minden nap friss haluk van és tudja, hogyan kell felismerni a férget"- mondja Sandrine Capizzi-Banas, a Lotharingiai Egyetem parazitológiai oktatója.
Amit Julien Zhang, a metzi Kyou Sushi vendéglője megerősít.
Minden nap látja, hogy friss hal érkezik a konyhájába, amellyel makit vagy sushit készít. "Ma reggel kaptam egy adag lazacot. Kivágtam a halat, és szemrevételezéssel ellenőriztem. Aztán én használt uv lámpa férgek észlelésére "- magyarázza. A lámpával érintkezve a férgek láthatóvá válnak, és a halakat nem tartják kiszolgálva.
Egy társaságra szoruló galandféreg
Természetesen nincs friss lazac a lotharingiai folyókban.
Ha akarod, meg kell szerezned a halárusodtól vagy egy szupermarketben. És ha Ön egyike azoknak, akik szívesen készítenek sushit saját kezűleg, akkor ezt meg kell tennie figyeljen a halak védelmére.
"Gyakran veszek füstölt lazacot, mert más az ára, és azért is, mert félek, hogy nem látom, hogy vannak-e férgek, vagy sem" - nevet Timothy, a nagyszerű sushi-kóstoló, aki maga készíti őket.
A galandférgek nem élik túl az extrém fagypontokat. A halak több napos -20 ° -on történő elhelyezése felszámolja a galandférget.
- Sandrine Capizzi-Banas, parazitológiai előadó a Lotharingiai Egyetemen -
Ezért elengedhetetlen, ha halat vásárol, és azt tervezi, hogy megtartja helyezze a mélyhűtőjébe.