Mexikói ételek és italok
Alapvető mexikói ételek
tortilla - az asztalról nem hiányzó mexikói kenyér búzából (az északi régiókban, ahol az eső nem elegendő a kukoricanövények számára) vagy kukoricából (az ország többi részén) készül.
guacamole - apróra vágott avokádó, amelyhez apróra vágott paradicsomot és hagymát adnak. A guacamole-nak sokféle felhasználása van: lehet tortilla szósz vagy friss saláták összetevője.
salsa - Ez egy szósz, amely paradicsomot, hagymát, csípős paprikát és korianderlevelet tartalmaz. Mexikó-szerte nagyon népszerű, és szinte minden étkezéshez elkíséri.
Taco - egy hagyományos mexikói étel, amely kukoricatortillából áll, hajtogatva, benne egy összetétel (guacamole, salsa, hagyma, hús stb.). A Taco nagyon népszerűvé vált az Egyesült Államokban, ahol tortilla áll. extra nagy, tele hússal (marhahús, csirke vagy sertés), sajttal, salátával és paradicsommal. Gyakran a takót úgy sütik, hogy a tortilla körbetekerje a kompozíciót.
burrito - darált hús összetétele, vékony búzatortillába csomagolva. Az Egyesült Államokban a készítmény tartalmaz rizst, babot, salátát, paradicsomot, salsa-t, guacamole-t, sajtot, az eredmény pedig terjedelmesebb. Ezenkívül a tortillát gyakran főzik vagy sütik, hogy lágyabb és hajlékonyabb legyen.
enchilada - egy kukoricatortillából áll, forró olajban és fűszeres szószban áztatva, és tetszés szerint szinte bármivel megtöltve: hússal, sajttal, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, tojással, sőt banánnal.
pulque - egy növény erjesztett levéből készült ital.
Tequila - a mexikóiak és a külföldiek által is kedvelt szeszes italok (agavé).
Mexikó forró csokoládéjáról ismert, amelyet a hagyományos molinillóval (faragott fakanállal) kevertek. Az aztékok a királyok számára fenntartották ezt az italt, de a spanyolok cukrot és fahéjat adtak hozzá, és liberalizálták fogyasztását.