Mexikói konyha fiatal egészséges szál

Tetszett ez a cikk? ossza meg a hálózaton !

A mexikói konyha igazi kozmopolita keverék! Az európai konyha örököse, különösen Spanyolországé, afrikai, karibi, ázsiai, közel-keleti, sőt Kolumbus előtti konyhák közreműködését tartalmazza. Néhány alapon nyugszik: a De minden formájában, paradicsom, bab és avokádó, szinte mindenütt csatlakozva, valamint hüvelyesek és egzotikus gyümölcsök (elsősorban ananász, papaya, lime és banán). Az alábbiakban egy kis kóstolótúrát kínálunk !

Fűszeres konyha !

Erős vagy édes, piros vagy zöld, friss vagy szárított, paprika (chile) a mexikói konyha szerves része, a szószok (anyajegyek) pedig gyakran nagyon fűszeresek. A mexikóiak a világ legnagyobb chilipaprikás fogyasztói: évente és fejenként közel 8 kg friss paprika és 1 kg szárított paprika !

A mexikói konyhában több mint százféle paprika létezik, megkülönböztetve méretük, ízük és erejük alapján. Mert a közhiedelemmel ellentétben nem minden paprika feltétlenül forró. A Jalapeño a mexikói paprika leggyakoribb. Zöld vagy piros színben fogyasztva 5-6 cm hosszú és általában van nagyon fűszeres és nagyon erős ízű. Például sajttal töltve is fogyasztják. Az ancho egy szárított chili kicsit fűszeres hogy a mexikóiakhoz fordul. Ugyancsak becenevén „poblano”, ami zöldet és frisset jelent. Kicsit olyan, mint az Espelette paprika.

---