Méz - a méhipar eredménye

A méz> 80% cukorból (glükóz, fruktóz stb.) + Különféle egyéb anyagokból, enzimekből, ásványi anyagokból, összesen mintegy 200 talált anyagból, különféle aromás anyagokból áll (virágméz - akácerdő, levendula, pitypang.); a természetgyógyászat klasszikus otthoni gyógymódja.

eredménye

Az elmúlt években megnőtt a méhkasok és a méhészek száma az EU-ban. 2017 és 2018 között a méztermelés Európában 16 százalékkal nőtt. EU sajtóközlemény 2019.12.17. ⇒⇒ link "Méz - Részletes információk a méztermesztésről, a nemzeti méhészeti programokról, a költségvetésről és a jogalapokról. + Mézpiaci bemutató 2019.04.17. (Letöltés)

Zittlau, J.: A méhek gyógyító ereje. Gyengéd gyógyítás mézzel, propolissal, méhpempővel és Co. Heyne-Verlag 2020/Zittlau, J.: Gyógyítás a méhkasból. link a www.forum-naturheilkunde.de címen (= Stuttgarter Zeitung 20.05.20.)/https://apitherapie.de/ - wikipedia -

Nemzeti Honey Board (USA; Élelmiszeripar) - www.honey.com

Méhek elfoglaltak: 1 kg méz - mintegy 60 000 méh repülése gyűlt össze körülbelül 4 millió virágon (egyéb forrás - 10-15 millió virág; 10 000 méh munkanap; 250 000 km repülési távolság); (50-70mg nektárt szállítanak a méhek gyomrába) (Simone Hoffmann: Die Welt des Honigs, Neuer Umschau Verlag, Neustadt és más Weinstrasse, 2009)
Édesem. Ökotest 2016. nov -
Méz próbára tett: minden negyedik méz hibás. Teszt: 2019. február (dpa jelentés "Mi fontos a jó mézben." 2019.01.30. Pl. Rhein-Zeitung és Münchner Merkur)
Méz: gyógymódok és élelmiszer-megtakarítók. WDR 2019. június 17

szintén nagyon nagy gazdasági érték a mezőgazdaság számára - a méhek beporzási tevékenységei

Méhkutatási portál (Würzburgi Egyetem) - www.hobos-online.de

Méhszakértő - Jost Dustmann professzor, Celle

Méhészeti Kutatóközpont, Bremeni Egyetem (Dr Dorothea Brückner)

Táplálkozási ökológiai modell - mézfogyasztáshoz

Németországban több mint 800 000 méhcsalád van - ez körülbelül 40 milliárd méh. Ezeket körülbelül 70 000 méhész gondozza (95% -a hobbi- és szabadidős méhész). A méztermelés Németországban 20-25 000 tonna/év.
(⇒ városi méhészet)
- Mézfogyasztás Németországban: 1,1 kg/fő/év - 2 pohár méz. Sajtóközlemény a www.ble.de oldalról, 2016.06.29 -
- 2016-ban 84 000 tonna mézet importáltak Németországba. Csaknem 13 600 tonnával Argentína volt a fő szállító, őt Mexikó (13 100 tonna), Ukrajna (12 700 tonna) és Kína (5 200 tonna) követte. Németország körülbelül 23 600 tonna mézet exportált 2016-ban - a Szövetségi Statisztikai Hivatal sajtóközleménye 2017.03.14

- Mi lehet az egyfajta mézben. (az importált méz jobb ellenőrzése) dpa/tmn jelentés 2018.03.01. (pl. Rhein-Zeitung + Münchner Merkur) -
- A méhészek kevesebb mézet szüreteltek 2018 nyarán. A dpa jelentése 2018.09.25. pl. Rhein-Zeitung + Frankf Rundschau -

A weboldal - www.honighaeuschen.eu = egykor nagyon jó weboldal volt Klaus Maresch bioméhésztől (link)

Méhek és méz. Téma a Journal Culnaire # 21-ben, 2015. nov

Méhek és méz (dosszié) (beleértve a méz történetét is) Slow Food Magazin 3/2017. Sz., 54–59.


Honig-Honey, 663-667, Harold McGee - Ételről és főzésről - A konyha tudománya és tudománya 2004, Rev. és frissítés. szerk., X, 884 oldal, Scribner, NY, London, Toronto, Sydney ISBN-10: 0684800012 ISBN-13: 9780684800011 (archívumban)
- Hogyan fűszerezzük az ételeket mézzel. dpa/tmn bejelentése 2018.02.14. pl. a Rhein-Zeitung + Focus-ban (könyvajánlóval: Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch. Brandstätter, 240 S, ISBN-13: 9783710601507
- Méz a konyhában. BZfE News 2018. május 23
Méz a virágtól a zsemléig + a méhsejttől a konyháig. BZfE News 2019.10.10. + BZfE -
Méz - népszerű természetes termék: a helyi termelés nem elégíti ki a keresletet. BZfE News 2019.07.31. ⇒ Mézek, méhészeti termékek és kenetek. link a www.lgl.bayern.de címen + méhméz előállítása és szállítása Németországban. link a www.bzl-datenzentrum.de címen -

Fogyasztói tájékoztatás - címkézés, tárolás stb. - Élelmiszerfigyelő - 2014. okt

A méz lecke. Standard (Bécs), 2017. július 3
- Kérdések a mézről: Méz - gyógymódok és az istenek nedve. Stuttgart Ztg, 2018. január 15

Édes a természetből - méz - segítsen aktuellnek, 2015.10.07 -

2013 - katasztrófa a (német) méhészek számára - aktuell 31.7.13 -
A méhészek jó télben reménykednek - jelenleg 2013. december 4-én -

Zintz, K. A méhek halála ellen. Stuttgarter Zeitung 2014.07.23 -
Vizsgálati jelentés: méz - nincs méznyalás (szennyező anyagok) - Ökotest, 2014. november

Schrot & Korn 2012. január - méz - természetesen GMO-mentes ?

Moritz Moritz: A királynő nem akarja, hogy megzavarják. TAZ (13.08.12.)

Információk a mézről a Slow Food magazinban 06_2008; P. 40f

A DGE-Baden-Württemberg 2009 szakkonferenciája (www.dge-bw.de) + (információ az MLR-BW-től - cukor + cukrászda - édesítőszerek/csokoládé/gumicukor/marcipán/fagylalt/édesgyökér/gyümölcscukor

-Eva Derndorfer és Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch, Brandstätter, 150 S ref Tagesspiegel 2017.12.07.

Méz típusok: (gyakorlatilag végtelen - különböző virágok, régiók stb.)
Acahual virágméz (pl. GEPA bolt) (vad napraforgó Mexikóból - mézes tündér)
Akácméz (pl. Ölkrug méhészet - Tübingen)
Sült méz (Méhészeti Wiki)
Hajdina méz
Eukaliptusz méz (pl. GEPA bolt)
Heather méz
Kávévirág méz
(Nemes) gesztenyeméz
Lóhere édesem
Vidéki édesem
Levendula méz (pl. Méhészeti olajkancsó)
Hársméz
Pitypangméz (pl. Méhészeti olajkancsó)
Gyümölcsvirág méz
Narancsvirág méz (pl. Gepa bolt)
Fenyőméz
Repce méz
Rozmaringméz (pl. Méhészeti olajkancsó)
Nyári virágméz (pl. Méhészeti olajkancsó - málna, szeder stb.)
Napraforgó méz
(Fehér) fenyőméz (pl. Méhészeti olajkancsó)
Kakukkfű méz
Erdei méz
Ezüst fenyő méz
Vadvirág méz
Citromméz

Veszélyes méz: A méhészek Törökország északkeleti részén nagyon különleges mézet állítanak elő. Állítólag meggyógyítja az embereket, de néha megmérgezi őket. Südd Ztg 2020.09.14

2014-ben 83 000 tonna mézet importáltak Németországba. Csaknem 15 400 tonna mézzel Mexikó volt az első számú beszállító ország. Ezt követte Ukrajna 7600 tonnával, Kína 7400 tonnával és Argentína 5400 tonnával. Körülbelül 22 500 tonna mézet exportáltak Németországból 2014-ben. (Szövetségi Statisztikai Hivatal, 2015. március 10.)

A méz eredete túl gyakran nem ismerhető fel a fogyasztó számára (értesítés - pl. Hannoversche Allgemeine 2014.08.29.)
Címkézési követelmény - több perspektíva a "méz eredetű" méz számára. dpa-jelentés 2020. szeptember 25-én, pl. Münchner Merkur + Rhein-Zeitung -

"Összegek a városban" (Apotheken-Umschau B 09/12; 48f. O.) -
Tetőteraszok méhkasokkal - www.deutschland-summt.de)
5 malom virág = 1 kg méz = 300 000 méh-km; (fogyasztás Németországban: 1,1 kg/év/fő); A méhek által végzett beporzás - Németország értéke - 1,2 milliárd euró; > 100 fajta pollen a városi mézben; (A repcemézben 30 fajta virágpor van);

Mézzel sütjük. dpa/tmn jelentés 2018.08.13. pl .: Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -

A méz történetéről - Az élelmiszer antropológiája (Uni Minnesota Duluth - link)

A kutatók bizonyítékokat találnak az ősi méhészetre -
Bloch, G. et al.: Ipari méhészet a Jordán-völgyben a bibliai időkben anatóliai méhekkel. ProcNat.AcadSci 107 (25. sz.) 11240–11244, doi: 10.1073/pnas.1003265107 (⇔ Spiegel - 2010.06.08.)
Roffet-Salque, M. és mtsai: A mézelő méh széles körű kiaknázása a korai neolitikum gazdálkodói részéről. Nature 527, 226–230 (2015.11.12.) Doi: 10.1038/nature15757 ⇔ A gazda méhész volt már a kőkorban - Stuttgart. Frissítve 2015. november 14-én -

Tananyagok áttekintése - a fenntartható táplálkozásról (weboldal) (letöltés) -

- Méhek prospektusa - biológiai sokféleség és gazdasági teljesítmény (letöltés)

Mesterséges méz (wikipédia)
Művészet + édesem
Művészeti méz - kaptárakból, szobrokból és elővárosi kertekből. link a www.fuhrwerkswaage.de oldalon Köln (04.07.-20.08.2020) (Édességek a Sürther kertekben: A művészek és a méhészek létrehozzák az „Art-Honey” -Parcours-t. Kölner Stadt-Anzeiger 20.06.15 + Köln: KunstHonig. Művészeti fórum 20.06.06. )
A munkahelyi mézpumpa (wikipédia) Joseph Beuys művész installációja volt, amelyet 1977-ben mutatott be Kasselben a Documenta 6-ban.

- Méz vegetáriánusoknak
(Méz - a méz csodálatos, de nem méz. TAZ, 2020. március 21.) (www.vegablum.de)

"Több, mint méz" című film (weboldal) (Review 5.11.12 _ Schrot & Korn)
(Tananyag a www.bpb.de oldalon - letöltés - a hónap filmje)

"Bal" méhészméz film - Arany Medve, Berlin 2010 - Info 2010. február

Közmondások mézzel - a száj nem azt mondja, hogy édes a mézből, hanem attól, hogy mézet fogyaszt (Link)

-- Kifejezés - mézet kenjen a száj körül

Australia Stamp Bulletin 310. kiadás; 2011. május – június - (Letöltés) (az első napi bélyegzők listája)
Mezőgazdaság Ausztráliában - eukaliptuszolaj; Ausztrál méz; Makadámiadió; Teafa olaj