Méz - egészség a méhkasból - Füssen áram
A méz valójában valami nagyon különleges, természetes termék, számos kulináris lehetőséggel, de lenyűgöző antibiotikum- és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkező gyógyszer is. Nem csak a téli idő a mézes idő, gondoljunk csak a frank savanyúságra, amelynek mézes mézeskalács szószt kell tartalmaznia, sertés karaj, kacsa vagy liba is mézes mázzal nagyon finom. A vadételek vagy a vörös káposzta pedig ízlésükhöz adja az utolsó simítást. Sok desszert elképzelhetetlen méz nélkül. Sült almagyűrűk mézes-mandulás mártással emelik a hangulatot a borongós, ködös napokon. De a méz megtalálható a kozmetikumokban és a testápolási termékekben is, például szappanokban, bőrkrémekben és fürdő adalékokban.
Milyen pozitív hatásai vannak a méznek az emberi testre?
Erősítő méz:
A fizikai megterhelés után glükózhiány léphet fel, amelyet a mézben könnyen emészthető glükóz tartalom kompenzálhat. A fruktózt „májkeményítőként”, azaz energiatartalékként tárolják a májban, és szükség esetén újra rendelkezésre állnak, glükózzá alakítva. A betegségek leküzdése után a méz nagyon jó hatással lehet.
Méz a sebgyógyulásban:
A speciális enzimek és egyéb anyagok baktériumgátló és elpusztító hatásúak, és bőrápoló hatásúak. Ezekkel a hatásokkal külön foglalkozunk a "Manuka méz" külön részben. De Kleopátra már szamártejből és mézből készült fürdőkkel vigyázott a bőrére!
Hörgőbetegségek:
A méz egy bevált otthoni gyógymód köhögés, torokfájás, rekedtség és megfázás ellen. Használható tea vagy tej mézzel. Itt csak az a fontos, hogy az italok csak melegek legyenek, ne forrók, nehogy tönkretegyék a méz enzimeit. Alternatív megoldásként lassan hagyhatja, hogy a méz több kis adagban megolvadjon a nyelvén.
A májra gyakorolt hatás:
A májkeményítő (glikogén) a mézben található fruktóz hozzáadásával épül fel. A kvark és a méz vegyes étrendjének védenie kell a májat és támogatnia kell a méregtelenítést még a betegség után is.
Az emésztésre gyakorolt hatás:
A diasztáz enzim keményítőhasító hatású, így a méz jótékony hatással van a gyomorfekélyre, serkenti a bélmozgást is. Természetesen az érzékeny embereknek itt különböző fajtákat kell tesztelniük toleranciájuk szempontjából.
Természetesen ez csak néhány pozitív példa arra, hogyan lehet a mézet és más méhészeti termékeket felhasználni - többet itt itt legközelebb, de ezúttal egy nagyon különleges mézet - a Manuka mézet - szeretnék bemutatni nektek, amelynek nagyon különleges tulajdonságai is vannak. A manuka mézet a Dél-tengeri mirtusz (Leptospermum scoparium) nektárjából nyerik, amely az ausztrál teafa rokona, amely Új-Zéland távoli, hegyvidéki régióiban és Ausztrália délkeleti részén honos. A méz mellett Új-Zéland őshonos lakói, a maoriak, hagyományosan a Manuka fa leveleit és kérgét is használják külsőleg fertőtlenítésre és sebgyógyulásra, valamint belsőleg gyulladás és fertőzések ellen. A harmincas években az új-zélandi gazdák állítólag manuka mézzel etették tehenüket immunrendszerük fokozása érdekében!
Milyen összetevő teszi annyira különlegesé ezt a mézet? Ez egy gyulladáscsökkentő cukorbontó termék, az úgynevezett metil-glioxál (MGO). Ez a hatóanyag csak akkor alakul ki, ha a méhek felszívják a nektárt és a méhkasba szállítják. Az MGO-tartalom fontos a Manuka méz antibakteriális aktivitása szempontjából, és speciális mézlaboratóriumokban határozzák meg. Gyakran a következő négy szilárdsági szintet használják: 100+, 250+, 400+ és 550+, ahol a 400+ MGO már a csúcsminőséget képviseli. B. itt 100 mg/1 kg méz koncentrációja. Néha hallja az UMF (egyedi manuka faktor) kifejezést is, amelyet kizárólag az Új-Zélandon palackozott manuka mézek számára tartanak fenn. Itt egy UMF 10 megfelel egy MGO 100-nak, egy UMF 20 pedig egy MGO 400-nak.
Egyébként a cukorbetegek nem fogyaszthatják a Manuka mézet, mert betegségük miatt már megemelkedik az MGO szintjük, ami feltehetően felelős a diabéteszes neuropathiáért.
A mézről és a többi méhészeti termékről, például a méhpempőrről, a propoliszról vagy a virágporról még mindig sokat kell beszámolni - ezt legközelebb szívesen megteszem.