Méz, étel és csodaszer - Élelmiszer Obszervatórium
A méz kivételes étel, de csodaszer is. A tudomány továbbra is felfedezi az egyiptomiak, görögök, rómaiak által az ókorban már használt termék terápiás alkalmazását ....
A méz, amely korántsem vulgáris édes kenhetőség, szokatlan, többféle erényű, tápláló és terápiás étel is, amely sokféle betegségre és kórképre alkalmazható.
A méhek összegyűjtik a virágokból a nektárt, és egy enzimnek köszönhetően átalakítják a szacharózt egyszerű cukrokká (glükóz, fruktóz). Az eredmény egy nagyon édes termék, gazdag tulajdonságokkal. A méz víztartalma mellett (17 és 20% között) főleg különféle szénhidrátokból (78–80%) és különféle tápanyagok és alkotórészei: glükonsav, aminosavak, ásványi sók és nyomelemek, enzimek, vitaminok (B csoport) ...
Fenolok és egészségügyi előnyök
A mézben található egyéb anyagok, fenolos vegyületek (fenolsavak, flavonoidok ...), amelyek növényekből származnak. Ezeknek a fenoloknak számos hasznos egészségügyi tulajdonsága van (antibakteriális, antioxidáns, gombaellenes, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, rákellenes ...).
Anti-agresszorok
Nagyrészt ezen fenolok miatt a mézet fel lehet díszíteni az erények listájával, hogy egy multinacionális gyógyszergyárat irigységgel zöldítsen: vérszegénység-ellenes, antibakteriális, antioxidáns, antiszeptikus, vírusellenes, nyugtató, nyugtató, gyógyító, emésztő, vizelethajtó, köptető, vérnyomáscsökkentő ...