Gyümölcsök és titkaik a napi étrendben - román
Szinte mindenki inkább gyümölcsöt fogyaszt. Sokan tudják, hogy egyes gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak, és az egészség megőrzése érdekében kerülni kell a túlzott fogyasztását. Sokan azonban úgy gondolják, hogy a nem édes gyümölcsök kevesebb cukrot tartalmaznak, a legédesebbek pedig több cukrot. Valójában téves a megértésük!
A gyümölcsök sokféle cukrot tartalmaznak, és ízük eltérő, ezért megkóstolással nem tudhatjuk pontosan, hogy egy gyümölcs gazdag-e cukorban vagy sem.
A gyümölcscukor valójában glükózt, fruktózt, cukrot és keményítőt tartalmazó szénhidrogénekre utal. Az egyes gyümölcsökben a négyféle cukor aránya eltérő. Ennél is fontosabb, hogy nem olyan édes ízűek.
A fruktóz a legédesebb, 1,7-szer édesebb, mint a szacharóz, ezt követi a glükóz, amely 0,7-szer édesebb, mint a szacharóz, míg a keményítő szinte nem édes. Mint ilyen, a gyümölcs édességét nemcsak a benne lévő cukor mennyisége, hanem annak típusa is eldönti. Például a haj, a kivi és a kajszibarack teljes fruktóz-, szacharóz- és glükóz-tartalma 10%, de a három gyümölcs aránya nagyon eltérő.
A cukor mennyisége és aránya szempontjából a körtének kell lennie a legédesebbnek, majd a kivinek és a baracknak. Talán valaki megkérdezi: - Tudta, hogy a kivi sok cukrot tartalmaz? Miért nem túl édes az a kivi, amit ettem? "Mivel a gyümölcs" savakat "tartalmaz.
A cukor mellett a gyümölcs egyéb komponensei is nagy hatással vannak édességükre. Például a szerves savak, a polifenolok csökkenthetik az édességet. Mint ilyen, a gyümölcs magas édessége nem egyenlő a magas cukormennyiséggel.
Akkor melyek a gyümölcsök kevés cukorral, de viszonylag édesek?
Ha szeretsz édes gyümölcsöket enni, de aggódsz a testtömeg megnövekedése miatt, választhatsz epret, dinnyét, sárgabarackot, dinnyét, papayát. A cukor kevesebb mint 10%.
Milyen gyümölcsök vannak kevés cukorral és savannyal?
Ha inkább az édes-savanyú gyümölcsöket kedveli, és nem akar sok kalóriát, akkor a pomelo és a csillaggyümölcs (karambola) jó lehetőség. Ha pedig savasabb gyümölcsöket szeretne enni, kiválaszthatja a megfelelő gyümölcsöket.
Ne feledje, hogy a savas és összehúzó gyümölcsök általában viszonylag több szerves savat és polifenolt tartalmaznak. A gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel küzdőknek kerülniük kell az ilyen típusú gyümölcs túlzott fogyasztását éhgyomorra.
Melyik gyümölcs sok cukrot tartalmaz, de nem édes?
Van néhány olyan "édes" gyümölcs is, amely nem édes, de magas a cukortartalma. Némelyikük sok keményítőt tartalmaz, másoknak nagyon savas és összehúzó íze van, amely elfedi az édes ízt. Például a sárkánygyümölcs nem édes, de a cukor 11% -ot foglal el. A passiógyümölcs édes-savanyú, de a cukortartalom körülbelül 11%, több, mint a szőlőben. Az erdő nagyon savanyú, de 22% cukrot tartalmaz. Ezért legyen óvatos, ne zavarja el ezeket a gyümölcsök íze.
Milyen gyümölcsökben gazdag cukor és édes?
Az alma, a szőlő, a körte 10-12% cukrot tartalmaz, a cukortartalom csak kissé magas. Friss datolyában, datolyaszilva, füge, licsi, banán, durian és jackfruit esetében a víz kevesebb és a cukor meghaladja a 15% -ot. A friss datolya cukortartalma nagyon magas, maximum 29% -ot érhet el. Ezeknek a gyümölcsöknek a cukortartalma ízlés szerint határozható meg. Ha nagyon édesek, egyél kevesebb ilyen gyümölcsöt!
Melyek az alacsony cukortartalmú gyümölcsök, nem savanyúak és nem édesek?
A paradicsom ebbe a típusba tartozik.
Akár egy gyümölcs édes, akár nem, a legfontosabb az elfogyasztott mennyiség ellenőrzése. A gyümölcsöknek különböző táplálkozási előnyei vannak. Mint ilyen, a táplálkozási egyensúly szempontjából jobb, ha különböző gyümölcsöket forgatással fogyasztunk. A napi fogyasztásra megfelelő gyümölcsmennyiség 200 és 350 gramm között van, tehát körülbelül két kivi vagy egy viszonylag nagy banán, vagy két darab görögdinnye méretű görögdinnye, vagy egy alma vagy egy közepes méretű őszibarack. . Az elfogyasztott mennyiség megfelelő?