Méz - veszélyes anyag Egészségügyi tanácsadó társaság GGB e
"Figyelem: nincs méz a babának"
"A babát életveszélyesen megmérgezte a méz"
"Miért nem alkalmas a méz csecsemőknek?"
"Méz: A csecsemők kockázata", "A szennyezett méz által megbetegedett csecsemők" ...
Ezek és hasonló sajtóközlemények bizonytalanságot okoztak a fogyasztókban szeptember végén, különösen a nagyon kisgyermekes szülők körében.
Mi történt? A berlini Robert Koch Intézet sürgősen figyelmeztetett a bébiételek mézzel történő édesítésére. Egy berlini körzetből származó csecsemőben a mézzel édesített tea életveszélyes mérgezési tüneteket okozott (Stuttgarter Zeitung, 1998. szeptember 29.). Megpróbáltuk tisztázni ezt a veszélyes és fenyegető hangot adó üzenetet. Észrevehető volt, hogy csak a "tiszta mézet" gyanították. Észrevehető volt, hogy sem a teát, sem az ételt, vagy más adagolást nem vették figyelembe.
A Robert Koch Intézettől telefonos megkeresés útján nem kaptunk információt. Egy GGB-tag azonban hírlevelet küldött nekünk, amelyet a berlini Buch Klinika adott ki. Figyelmeztetett egy "nagy veszélyre", amelyet a mézben lévő kórokozók (Bacterium botulinum) okozhatnak, amelyek "a környezetből történő feldolgozás során" esetleg a mézbe kerülhetnek. 1998 májusában egy három és fél hónapos gyermeket kezeltek ott, akiről azt mondják, hogy botulizmusa alakult ki a méz fogyasztása után.
Mi a botulizmus?
Kivonat az esettanulmányból
Következtetés:
Ki lehet érdekelt, hogy ezt az egyedi esetet, amely továbbra is megválaszolatlanul hagyja, a sajtó elé terjessze, és országosan a méz rovására bemutassa?
A betegség ritkasága indokolja-e a méz mérgek szintjére helyezését és betiltását az élet első évében? A méz ősidők óta édesítőszer, amelyet csak az első cukorgyárak létrehozása és a gyári cukor tömegtermelése váltott ki. A létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételek elterjedése miatt ez ismét egyre fontosabbá válik. A teljes táplálékban elengedhetetlen, és az édes gyümölcs után másodikként kell megnevezni, és nem helyettesíthető más úgynevezett alternatívával (barnacukor, szirup, juharszirup, agavé stb.).
A méz olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását. Ezek úgynevezett inhibitorok, amelyek antibakteriális hatást fejtenek ki. A méz alkalmatlan környezet a botulin toxinok kifejlődéséhez. A hangsúlyt inkább a húsra, a kolbásztermékekre és a helytelenül sterilizált konzervekre kell fordítani. Eddig azonban országos figyelmeztetést nem adtak ki a kisgyermekek etetése ellen.
Forrás: EGÉSZSÉGÜGYI TANÁCSADÓ 1-1999