Mézes barack saláta

Hozzávalók :

saláta

- 3 fehér és sárga őszibarack

- 1 C. evőkanál gesztenyeméz

- 1 C. evőkanál extra szűz olívaolaj (lehetőleg bio)

- 1 C. almaborecet (ha lehetséges organikus és pasztörizálatlan)

- 15g apróra vágott mogyoró

- Fahéj/kardamom por

Lépések:

  • Mossuk meg és vágjuk negyedekre az őszibarackot. Tedd őket egy salátástálba.
  • Nyomja meg a grapefruitot, hogy megkapja a levét. Egy tálban keverje össze a grapefruit levét + méz + olaj + ecet + fűszerek.
  • Öntsük ezt a mártást az őszibarackra, és kenjük meg jól. Megszórjuk zúzott mogyoróval.
  • Azonnal tálaljuk, vagy néhány órára hűtőszekrényben tartjuk, hagyjuk, hogy az őszibarack felszívja a keveréket.

Ezt a salátát szolgálják fel bejárat de lehet is az étkezés végén: ebben az esetben az olívaolaj eltávolítható. Azt tanácsolom azonban étkezés kezdetén fogyassza el a gyümölcsöt mert azok megkönnyíti az emésztést. A gyümölcscukor ugyanis gyorsan emészthető és hajlamos erjedni, ha stagnál a gyomorban, miközben az előző tápanyagok emésztésére vár. Ezen felül a jelenléte zsír (olívaolajon és mogyorón keresztül) segítenyhíti a glikémiás index hatását az őszibarackban és a mézben lévő szénhidrátok okozzák. A hatás még tovább csökkent fahéj, a hipoglikémiás tulajdonságra (további információkért lásd: március hónap terméke).