Mézes sütemény és paradicsompüré
Egy sportoló jegyzetei a győzelem és a vereség között
Néhány napja kerékpároztunk, aznap pedig néhány órát. Fel és le járt Colorado dombjain, és az utolsó dolog, amire szüksége van, nehéz dolgok. Mint a kenyér és a sajt vagy a lekváros üvegek. De a testnek szüksége van kalóriákra, és kérem, nagyon és gyorsan. Praktikus kis zacskók vannak édes gélekkel, a legabszurdabb ízekben, a citromtól a kólától a karamelláig. (Még mindig várom a „Tejút kiadást” vagy az „Ironman Toast Hawaii” -t). Körülbelül az ötödik gél után remélhetőleg mindenki, aki ésszel akarja: a) beleharapni valamibe, b) más ízű.
Gyermekkorom kenyere 1.
Ezeknek a géleknek az az előnye, hogy gyorsan működnek. Rövid időn belül energiát adnak egy csésze vízzel - amit természetesen senki sem tud leömlött mentesen leereszteni egy maratonon futás közben - cukorral segítik a testet. Ezeknek a géleknek a hátránya: a) nem mindenki tudja elviselni őket b) legalábbis nem szeretem mindet, és biztosan nincsenek sós ízűek. (Amikor sok sót kell tartalmazniuk).
Coloradóban kaptam az egyik tipikus zselatin tasakot, a következő szavakkal: "Vigyük ide, íze olyan, mint a paradicsom". Paradicsom? Nem fudge-candy-édesgyökér-málna-citrom-cseresznye? Aha. Paradicsomleves íze volt. Finom. Nyaralás a nyelv számára!
Otthon azonnal megnéztem, mibe kerül ez a csodálatos alternatíva. Sok. Még a drága drogoknál is drágábbak. Gyakorlási óránként a gyártó szerint 2-4 tasakot kell bevennie. Négy órás maraton esetén ez 8-16 tasak. Többen megtöltik a zsebüket: a sportoló a táskákkal, a gyártó a sportoló pénzével.
De mi is van valójában a gélekben, és mire van pontosan szüksége a testnek? A táplálkozási szakemberek és a sportolók minden bizonnyal vitatkozhatnak az utolsó részletről. A cukor segít, a test gyorsan energiává alakítja. A só fontos, és ez is kissé vitathatatlan. Az is elég egyértelmű, hogy egy maratonon, vagy akár egy Ironman-ben lehetetlen feltölteni az egyszerre elégetett kalóriákat. Ezt követően feszül és elegendő sportolónak gyomorproblémái vannak a verseny alatt. Mindenki küzd valamilyen mértékben. Én is. Időnként még banánt is eszem, amit valójában nem is tolerálok jól. Minden - csak semmi gél, hacsak nincs szüksége rá.
Gél variációkban
Aztán megnéztem a tápértékeket, mi is van valójában a paradicsomgélben. És gondoltam: Mi van valójában a paradicsompürében? Nem gél, de krémes, könnyen lenyelhető és tartalmaz: szénhidrátokat és sót. 100 gramm Squeezy Tomatogel 11 gramm cukrot tartalmaz, a paradicsompürében 17,5 gramm. Mindkettő ugyanannyi sót tartalmaz.
Csak a kalóriákhoz: Paradicsompüré: 113 kcal/100 gramm. Paradicsom gél: 224 kcal/100 gramm. Körülbelül a fele. De töredékébe kerül. És benne van: paradicsom és só. Semmi más. Sem aromák, sem tartósítószerek, sem bármi más. Tehát: próbáld ki. A képen tőlem és futótársamtól származó gélek gyűjteménye. Ő a házi vegán gél, én a paradicsompüré, a klasszikusok tartalékként.
De hogyan viszonyul a paradicsompüré a versenyhez? Megteszi azt, amit remélek? Tehát az év első maratonját választottam Németországban, a Kevelaer Maratont január 5-én. Semmiről sem szól, nagyon hosszú edzésnek kell lennie, hogy felkészüljenek a január végén 50 kilométeres távot meghaladó Rodgau-i ultramaratonra.
Most, amikor meghallják, hogy tiszta paradicsompürét akarsz enni, sokan azt mondják: Yuck. Mindannyiunknak vannak sötét kulináris oldalai.A burgonya chips mellett minden bizonnyal megvan az a sajátosságom, hogy paradicsompürét tegyek a kenyérre, amelyet már gyermekkoromban is műveltem. Vastag. Anyu így csinálta. És szeretem. Tehát van egy előnyöm, amelyet használni kívánok. Mindig könnyen megy a pénztárcámra. Mivel 200 gramm paradicsompüré kevesebb, mint 1 euróba kerül. (Nem vitát folytatok arról, hogy ez az ár hogyan jön itt, ez nem egy ínyenc blog.) Bazsalikomban, gyökérzöldségben és fűszeres ízekben is kapható - talán inkább a nagyon gyors futásokhoz…. De el kell viselnie egy-két megdöbbent pillantást útközben, amikor előhúzza a nagy csövet a zsebéből és megszívja. Nem mintha különösebben értelmesnek tűnnél a divatos futóruhában.
Tehát a diszkontból háromszor koncentrált 200 grammos csövet a futódzsekimbe tettem. Az időjárásra való tekintettel egy kerékpáros kabát, hátul zsebbel, mivel a cső észrevehetően eltalálja az ágyéki 4. és 5. csigolyát, de ez nem zavar annyira, mint gondoltam. Most mondom. Útközben idegesítő volt.
A Kevealer Maraton a holland határ közelében van, szigorúan véve valószínűleg még azon is túl, az ingatlan rendszámai erre utalnak. Ki tudja pontosan az Alsó-Rajna régióban? A frissítő állomások menüje: banán és mézeskalács. Hmmmmm, mézeskalács. Újabb klasszikus gyerekkoromból. Puha, könnyen harapható, cukor, és ha van valami, hiányoztak a cukorkristályok.
Visszatérve a paradicsompüréhez: A cső kissé nyitva van, a tartalmat a cső megnyomásával nagyon pontosan adagolhatjuk, sós és erős íze van, mint a paradicsomnak, és a cső nem tölt fel, és újra becsukható. Ellentétben a gélek könnynyílásainak megalázó rángatásával, amelynek tartalmát a hibás, mozgalmas nyílás során már teljesen átöntöttem a kerékpárvázon. Kényelmet nyújtó áldás. A nem annyira ragadós állagot könnyű lenyelni a szájban, íze olyan: étel.
És hogy került hozzám? Mint iskolai napjaimban: Fényes. Nincs gyomor rángatózás, nincs csicsergés, a mézes kenyérrel együtt egy kulináris futtatás a gyermekkorban. Arra a kérdésre, hogy hiányzott-e valami a futás során, van-e túl kevés szénhidrátom és sóm, biztosan nem lehet végérvényesen megválaszolni, ez egy maraton volt, amely nem a legjobb időkről szólt, inkább kezelhető tempóban készült a még hosszabb távra. De mégis minden sport egy ideig hosszabb ideig tart, mint
Gyermekkorom kenyere 2
három órát az anyagig, és ez is futni akart. És a pulzusról ütemre vonatkozó összes adat azt mondja: A testem remekül játszott.
A kulináris kísérletezés öröme a paradicsompürével kezdődik és fejeződik be, amelyet a jövőben mindig használok, ha a ruhám megengedi, vagy ha valaki elkíséri az útszélen. Mert gyermekkorom második homályos kenyere: vaj, mustár és hagyma nyilvánvaló okokból nem kerül bele mustárcsőbe. A mustár ostobává tesz. Mondja apám.