Mézes sütemény recept, gyors, egyszerű, puha, ízletes, finom!
Szuper egyszerű, ízletes és olyan puha sütemény recept ...
Megállhatnék itt, hogy bemutassam neked ezt a mézes süteményt, ez tökéletes !
De ismersz, tudod, hogy nem tudok ilyen rövid bemutatkozást tartani !
Különösen azért, mert el kell mesélnem a mézet, amelyet ehhez a süteményhez használtam, egy csodálatos mézet a Maison Fedon-tól !
Ha elég régen követtél, tudnod kell, hogy szeretem őket hiteles termékek.
Nyilvánvaló, hogy mindenki máshoz hasonlóan, mert az életritmusom nem teszi lehetővé, hogy közvetlenül a termelőknél "vásároljak" (ez nagyszerű lenne!) Szupermarketekben is ellátom magam.
Vannak azonban kivételek.
Olyan termékek, amelyek származására és összetételére különös figyelmet fordítok, és amelyeket ezért nem vásárolok a szupermarketekben.
A méz az egyik.
Találkozunk cikk vége hogy miért, Remélem, hogy a bevezetés pozitív marad, falánkságot és életörömöt áraszt!;-)
Mézek a La Maison Fedon-ból
A méhek és a Fedon család között ez egy szerelmi történet, amely csaknem 60 éve tart.
A limousini méhészek 1500 méhkaptárral és a gyönyörű régiójuk által kínált virágos sokféleséggel a Fedonok minden év májustól szeptemberig sokféle mézet szüretelnek.
Jelenleg 12 méztartományuk van, nagyon különböző ízekkel és textúrákkal, köztük egy érmes a Concours des Saveurs Régionales de Nouvelle Aquitaine-ban és egy másik nemrég a Concours Général Agricole de Paris-ban díjazták.
Ők is csak most értesültek felvételükről a francia kulináris főiskolára, mint a Minőségi kézműves producer, büszkeség és nagy jutalom munkájukért.
Felajánlották a lehetőséget, hogy megkóstoljam 6 mézüket, ezáltal olyan ízek egész sorát fedeztem fel, amelyeket nem ismertem a mézben, és felértékeltem az erős hangokat, amelyekről azt hittem, hogy nem szeretem !
Szeretjük a mézet, főleg télen fogyasztjuk (forró citromlében mézzel, yum!), De addig inkább "félénkek" voltunk a választásainkkal szemben. Előnyben részesítettük az édesebb mézeket, és soha nem néztünk tovább tovább ...
Svetlana, a Maison Fedon, felajánlotta azonban, hogy bemutat nekem a hajdina mézet, a tartományuk legerősebb részét.
Nyilvánvaló volt, hogy tét volt abban a pillanatban, hogy úgy döntött, hogy elküldi nekem a választékából, de azt hiszem, tudta, hogy nem kockáztat sokat, ismerve termékét ...
És el kell mondanom, hogy ez egy sikeres fogadás volt, mert a hajdina méz kibékített a testes mézekkel.
Svetlana így írta le nekem: „Nagyon erős karamellás, barnacukros és pörkölt kávéjegyekkel rendelkezik, és eléggé elhúzódik a szájban. Hihetetlenül kenhető textúrájú ”
Merd elmondani, hogy te sem akarod megkóstolni? (Haha)
Ezt azonban nem a mézeskalácsomhoz használtam - az alábbiakban megmagyarázom, miért - lefoglaltuk a hétvégi ínyenc reggeli pirítósunkra:)
Köszönet Maison Fedonnak ezért az ínyenc ajándékért annál jobban örülök, hogy "kóstolót" tudtam adni a lányomnak! Rájöttem, hogy végül csak egyfajta mézet ismer (az én hibámból), ez nagy felfedezés volt az édesszájúnak! (mint az anya, mint a lánya!;-))
Melyik mézet válasszuk ?
Ehhez a mézes süteményhez több verziót teszteltem, minden alkalommal cseréltem a mézet.
A mézek többé-kevésbé krémesek, ezért többé-kevésbé sűrűek, ezért főzés után nem kapjuk meg ugyanazt az eredményt.
Ízét tekintve természetesen a méz erősségétől függ.
Itt döntöttem úgy, hogy bemutatom nektek a receptemet bourdaine mézzel (tipikus Limousin cserje), de ugyanolyan könnyen lehetett gesztenyeméz, mindkettő folyékony textúra (progresszív kristályosodás) tökéletes a puha és szellős eredmény a tortámhoz.
Mézek krémes textúra vagy "kenőcs", mint a Limousin hegyi méz vagy a pitypang méz adott sűrűbb sütemény.
Ugyanolyan finomak voltak, de nem ezt kerestem ebben a receptben.
Ennek a mézeskalácsnak semmi köze a mézeskalácshoz.
Valóban a mézes ízesítésű sütemény, tojással, vajjal, búzaliszttel, élesztővel stb. (emlékeztetőül: a mézeskalács nem tartalmazza ezeket az összetevőket)
- 3 közepes tojás (organikus szabadban)
- 50 g porcukor
- 80 g választott folyékony méz (és jó minőségű!)
- 60 g oldalsó blanc vagy petit suisse (vagy 1 sima kevert joghurt)
- 200 g búzaliszt
- 1 C. ehető szódabikarbóna (vagy sütőpor)
- 1 C. evőkanál almaecetet vagy citromlevet
- 70 g puha vaj
- 1 C. evőkanál semleges olaj (napraforgó vagy szőlőmag)