Mézeskalács-lengyel torta - karácsonyi desszert!
Lengyel mézeskalács torta. Aromás desszert, amely egyszerre mézeskalács, sütemény és sütemény. A tésztát megelőzően kell elkészíteni, legalább 1 héttel a sütés előtt, és a süteményt 3-4 nappal az ünnep előtt meg kell sütni.
-1 teáskanál szódabikarbóna;
-1/2 evőkanál mézeskalács fűszer.
-300-350 gr szilva varázslat;
-100 gr étcsokoládé;
A mézeskalács fűszerhez:
-10 gr fahéj (4 teáskanál reszelt);
-4 g gyömbér (2 teáskanál);
-3 g kardamom (1 teáskanál);
-1 gr szerecsendió (1/2 teáskanál);
-1 gr szegfűszeg - opcionális;
1.Készítsük elő a tésztát. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, a vajat és a mézet. Tegye a serpenyőt a tűzre, és keverje folyamatosan, amíg a cukor megolvad, és a kompozíció homogén lesz. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni, lehet meleg, de semmiképpen sem forró.
2.Készítsük el a mézeskalácsfűszert. Kombinálja az összes őrölt összetevőt.
3. Oldja fel a szódabikarbónát a tejben, és öntse a keveréket a kihűlt készítménybe. Hozzáadjuk a tojást és a sót, majd jól összekeverjük.
4. Adjon hozzá ½-1 evőkanál elkészített fűszert, majd fokozatosan keverje bele a lisztet és gyúrja össze a tésztát. A tészta folyékony lesz, és nagyon jól össze kell keverni, hogy homogén legyen.
5. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le és tegye hűtőbe, hogy érlelődjön legalább 1 hétig, legfeljebb 1 hónapig. Ebben az időszakban a kodnimentumok felszabadítják minden ízüket, a tészta felszívja őket, és meglehetősen sűrűvé válik.
6. A fűszert tartsa zárt tartályban, és bármilyen más ízesített tésztához felhasználhatja, süteményekben vagy akár kávéban.
7. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és helyezze át a munkaasztalra. A tészta kemény lesz, kissé megmunkálja a kezével, hogy rugalmas és engedelmes legyen. Ezután egy sütőpapír lapon terítsen el egy 30 * 40 cm-es tálcát egy szokásos tálcához. Ne rohanjon, fokozatosan a tészta felmelegszik és lágyabbá válik. Rendszeresen megszórjuk liszttel, hogy megkönnyítsük a munkát. A pult vastagságának egyenlőnek kell lennie, körülbelül 5 mm-nek.
8. Helyezze a munkalapot a tálcára, és tegye 20 percre 170 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ez idő alatt a munkalap növekszik.
9. Helyezze a tetejét a grillbe, és hagyja teljesen kihűlni. Ha maradtak tésztadarabok, kis mézeskalácsot süthet.
10. Távolítsa el a sütőpapírt, és ossza fel a tetejét 3 részre, kb. 13 cm szélességgel, kevés helyet hagyva a szélén, hogy később egyenletesen vágja őket.
11. A szilvamagot kissé felmelegítjük, hogy rugalmasabbá váljon.
12.Illessze a tortát. Sütőlemezre tegyen egy munkalapot, fedje le magiun-nal, tegye hozzá a második munkalapot, majd ismét a magiun-t és az utolsó munkalapot. Tekerje a süteményt sütőpapírba, majd ételfóliába, és tegye hűvös helyre 2-3 napig beázni. Tegyen egy súlyt a torta tetejére.
13. Ezután vágja le az éleit, hogy egyenletesek legyenek, és díszítse a mézeskalácsot csokoládéjjal és dióval. Szárítsa meg a diót száraz serpenyőben vagy a sütőben, ha lehetséges, hámozza meg és vágja apróra.
14.Készítsük el a mázat. Fazékban megolvasztjuk a csokoládét és a vajat alacsony lángon: melegítsük fel az összetevőket, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről és keverjük össze. Ismételje meg a lépéseket, amíg homogén mázot nem kap.
15. Fedje le a torta felületét és oldalait jegesedéssel, majd szórja meg dióval. Tegye a hűtőbe, hogy ragasztsa a habot.
A sütemény 1 hétig tárolható, és minden egyes nap egyre ízletesebb lesz. Puha, zamatos, fűszeres és nagyon ízletes mézeskalács. Igazán ünnepi desszert. Kipróbálhat egy másik magiun típust is, de a szilva legjobban kiemeli a mézeskalács ízét.