Mézeskalács torta krémsajttal és kávéval (nem tolerálható) DUKAN RECEPTEK
És mivel nem szeretek időt vesztegetni, munkához fogtam. Ízletes sütemény, amely nem hízik meg! És ha már használjuk a híres konjac lisztet (megtalálhatja a www.nosugarshop.ro oldalon), akkor az még csodálatosabb, mert a dukan diéta első szakaszától kezdve fogyasztható.
Fázis: Támadás, körutazás (PP, PL), konszolidáció, végleges stabilizáció
Táplálkozási skála - hétfőtől kezdődően
Munkalap összetevői:
-3 l konjac liszt (azt hiszem, kb. 4 lg kukoricakeményítőre cserélik)
- 3 liter keverék fahéjat, ánizsot, szerecsendiót, szegfűszeget, kardamomot (külön vegyük a fűszereket, és elkészítjük a keveréket - őröljük a nagyokat porral) - vagy ízlés szerint
Sajtkrém összetevők:
Munkalap előkészítése:
Hadd mondjam el, hogyan csináltam és hogyan csinálnám legközelebb. Egyszerre készítettem el a teljes kompozíciót, és mivel két 2 tálcám volt, azt mondtam, hogy kettéosztottam, és két magasabb teteje jött ki, majd levágta őket, aminek eredményeként 4 darab pult volt. Legközelebb háromra szeretnék osztani a kompozíciót (egyenként csinálom), és 3 külön munkalapot sütök. Kiválaszthatja, hogy melyik opciót szeretné.
Függetlenül attól, hogy mit választ, a pult elkészítése megegyezik (csak az összetevőket ossza fel 3 egyenlő részre).
Először 3 tojást különítünk el. A tojásfehérjét félretesszük, kevés sóval keményre verjük. Miért nem verjük fel mind a 6 tojásfehérjét? Egyszerű. Mert erősebb pultot szeretnénk, hasonló a mézeskalácshoz, és nem olyan szellős, mint a torta.
A fennmaradó 3 sárgáját a 3 egész tojással együtt külön tálba tesszük, és hozzáadjuk az aludttejhez és a konjacliszthez. Keverje össze a készítményt körülbelül 3-4 percig, amíg teljesen besűrűsödik. Aki úgy gondolja, hogy túl sok a sárgája, lemondhat közülük.
Ezután adjuk hozzá a korpát, sütőport, tejport és édesítőszert. Az eredmény egy meglehetősen kompakt kompozíció. Erre ráöntjük a tojásfehérje habot és homogenizáljuk a készítményt.
Végül adjuk hozzá a vaj esszenciát és a mézeskalács keveréket. Osszuk 2 vagy 3 egyenlő részre, és süssük a munkalapokat kb. 30 percig (a fogpiszkáló teszt itt is működik) 180 fokon. Az általam használt tálca átmérője körülbelül 18-20 cm, így a mennyiségek alkalmasak egy keskenyebb tálcára, amely nem túl nagy. Hagyjuk kihűlni.
Amit észrevettem, mióta használom a konjac- és az eritrit-lisztet, az az, hogy a munkalapok gyorsabban "barnulnak". De nem tudom, melyik a kettő közül.
Krémsajtkészítés:
Itt zsonglőrködhet, ahogy akarja. Ha nem szeretné a mézeskalács/kávé kombinációt, akkor cserélhet mézeskalács/vanília, mézeskalács/narancs stb. Vagy krémsajt helyett tehet egy általad készített pudingot. A preferenciáknak megfelelően.
Először tegye a zselatinlapokat hidratálásra. Ha nem tudod, hogy van ez a film. Ha nincs lepedője, akkor tudja, hogy 6 lap egyenértékű egy porított zselatin borítékkal.
A kávét és a tejet annyira összekeverjük és felmelegítjük, hogy a hidratált zselatin feloldódhasson benne. Ezután adjuk hozzá a sajthoz, keverjük össze az összetételt, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Ezután összeállítjuk a tortát, egy pultot, egy réteg krémet és így tovább. Hagyjuk lehűlni legalább 2 órán át.
A tetejét langyos tejjel, némi édesítőszerrel elkeverve szirupozhatjuk azoknak, akik így szeretik.
Finom és nagyon illatos! Ez egy sütemény, amely összhangban van a közelgő karácsonyi ünnepséggel!