Mezőgazdaság Bajorországban; A sokféleség a mi fontunk; Bajor mezőgazdasági hetilap
Jakob Opperer jó 15 évig vezette a Bajor Állami Mezőgazdasági Ügynökség elnökét. A Wochenblatt megpróbálta számba venni vele és kitekintést adni.
Wochenblatt: Hogyan változott a bajor mezőgazdaság szerkezete az elmúlt 15 évben?
Opperer: A vállalatok száma ez idő alatt 22 százalékkal csökkent, abszolút számban, ami majdnem 30 ezerrel kevesebb. Bajorországban még mindig körülbelül 100 000 vállalkozásunk van. A fennmaradó gazdaságok átlagosan hat hektárral nőttek. De területeket is elveszítettek. A 2,3 százalék nem hangzik soknak, de abszolút értékben ez 75 000 hektár. A strukturális változás nem új, és összehasonlítva más átlag alatti szövetségi államokkal, de a koncentráció iránya Bajorországban is összetéveszthetetlen.
Wochenblatt: Mi lesz az állattenyésztéssel?
Opperer: 2005 óta a szarvasmarhatartók száma 40, a tejtermelők száma pedig 48 százalékkal csökkent. A sertéstenyésztők egészében a csökkenés 50, a tenyészkocával rendelkező gazdaságok esetében 70 százalék. 2012-ben a tíznél kevesebb tenyészkocával rendelkező gazdaságok kimaradtak a statisztikákból. Ha ezt bent hagyták volna, a csökkenés valószínűleg még nagyobb lenne.
Emellett az állatok száma is csökkent, a szarvasmarháknál 17, a tejelő teheneknél 12, a sertéseknél 20, a tenyészkocáknál 50 százalékkal.
Wochenblatt: A csökkenésnek hatással kell lennie a tápanyag-egyensúlyra is.
Opperer: Igen, ez számokkal bizonyítható. A tápanyagok nagy részét az 1980-as évek elején alkalmazták. Azóta visszamennek. Ugyanakkor nőtt a kivonás, mert nőtt a jövedelem. A nitrogén esetében az 1980-as évek egyenlege csaknem 90 kilogramm volt hektáronként, a foszfát esetében pedig 70 és 80 kg között volt. Ma csak nagyon kis többletünk van a foszfát egyjegyű tartományában. A nitrogén tekintetében átlagosan kevesebb mint 40 kg-ot értünk el az elmúlt három évben. A számítások szigorodtak. A kereskedelemben tartott állatok kiválasztását most is figyelembe veszik, és kevesebb veszteség alkalmazható. Az új műtrágya-rendelettel az értékek tovább csökkennek.
Wochenblatt: Az állatállomány csökkenése, a tápanyagmérleg enyhülése, ez mind pozitív. Miért bánják ma annyira a gazdákat?
Opperer: Megvédem magam, amikor azt mondja: „a gazdák”. A trágyázás kapcsán feltételezem, hogy a gazdaságok 80-90 százaléka jó munkát végez. Néhány vállalatnak még mindig technikai igénye van a fejlesztésre. És akkor van néhány százalék, aki megfontolatlan és ésszerűtlen. Tragikus, hogy ezek gyakran alakítják a mezőgazdaság imázsát a nyilvánosság előtt. Hosszú időbe telt, mire ki tudtuk halászni ezeket a fekete juhokat. Időközben azonban megállapodtunk a szakmában: Nem tűrjük a durva kötelességszegést! A torzított képek nyilvános javítása azonban még eltart egy ideig.
Wochenblatt: Az LfL állítólag a kutatási eredményeket átülteti a gyakorlatba. Sikerült?
Opperer: Amikor látom, mennyire használják megtermékenyítési programjainkat, amikor látom, hogy néhány kezdeti nehézség után az emberek most tanácsot kérnek az önsegítő intézményektől, akkor ez nagyon örömteli. A gazdák és vállalkozások sokaságával és sokféleségével azonban nem lehet számítani a kialakult gyakorlat hirtelen változására. Az optimális megközelítés kis lépésekben történik. A tendencia pozitív, azért is, mert működik a tudás átadása a kutatásból a gyakorlatba.
Wochenblatt: Akkor talán a talajvíz nitrátja a múlt öröksége?
Opperer: Ez sok helyen így lesz. A különböző talajok különböző sebességgel engedik át a szivárgó vizet. Van azonban néhány olyan cég bejegyzése is, amelyek nem megfelelően működnek. Újra és újra előfordul, hogy az egyének kárt okoznak, és ezzel károsítják a térség összes gazdájának hírnevét.
Wochenblatt: A mezőgazdaság a jobb állatjólét és az alacsonyabb károsanyag-kibocsátás felé tart. Az állatjólét azonban a szabadon futást, a kibocsátásvédelem pedig hermetikusan lezárt standokat jelent. Hogyan kellene ezt megoldanod?
Opperer: Ez valójában egy trükkös történet. A haszonállatok lénytársak, és a gazdák döntő többsége felelősségteljesen bánik velük. A környezetvédelem fontos, de mi emberek soha nem leszünk képesek környezetszennyezést nem okozni. Azt hiszem, el kell fogadnunk, hogy a mezőgazdaság is beavatkozik a környezetbe, pl. B. mint ammónia és nitrát kibocsátója. Természetesen az LfL-nél azon dolgozunk, hogy megvalósítsuk ezt az egyensúlyt az állatjólét és a környezetvédelem között. Például a kibocsátást csökkenthetjük a széklet és a vizelet elválasztásával és a karámok szárazon tartásával. Ez a legelőgazdálkodásban és okosan megtervezett üzletek révén érhető el. De soha nem fogunk nulla kibocsátást elérni.
Wochenblatt: A digitalizálás a jelenlegi varázsszó a mezőgazdaságban. Mit érhetnek el a vállalatok a gyakorlatban?
Opperer: Az állatok tartása a munka megkönnyítése, az istállóban várható problémák felismerése vagy az állatok kényelmének javítása, például a rugalmas fejési idők révén. A szántóföldi gazdálkodásban pozitív hozzájárulások várhatók a termelési technológia, a biológiai sokféleség, a talaj- és vízvédelem területén. Például a kémiai növényvédelmi intézkedéseket a gyomirtás mechanikus csökkentésével lehet csökkenteni centiméterig, a herbicideket pedig kifejezetten az egyes gyomokhoz lehet alkalmazni, így kisebb mennyiségben. Számos megközelítés segíthet az állatokon, védi a környezetet és támogatja a gazdákat.
Wochenblatt: Mely cégek profitálnak belőle?
Opperer: Mindaddig, amíg ezek az eszközök drágák, különösen érdeklik a nagyobb cégek. Arra kell törekedni, hogy minden vállalat képes legyen használni a digitalizálást. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az alkalmazások költséghatékonyabbá válnak egy bizonyos piaci érettség mellett.
De nem szabad elhinni, hogy a digitalizálás az a varázsszer, amely teljesen kifordítja a mezőgazdaságot. Segítség a gyáraknak, ugyanúgy, mint a gépesítés. Biztos vagyok benne, hogy a mezőgazdaságnak a jövőben is szüksége lesz emberekre, a jól képzett gazdálkodókra, akik felügyelik, ellenőrzik és beavatkoznak, ha valami nem működik.
Wochenblatt: Több adat, ez nem ébreszti fel a még nagyobb irányítás iránti vágyat?
Opperer: Az adatok önmagukban nem segítenek. Az adatokat értelmezni kell. Megkönnyíthetik a gazda munkáját. Az adatok a finanszírozás alapját is képezik, például több pályázat esetén. Ha a gazdának nincs rejtegetnivalója, akkor nem baj, ha ezeket az adatokat saját kezdeményezésére átláthatóvá teszi.
Kritikussá válik, ha az adatokat harmadik felek használják, és ebből levonják a saját következtetéseit, bár az általános feltételek nem ismertek. Meg kell akadályozni az adatokkal való visszaélést, a mezőgazdasági termelőnek ellenőriznie kell az adatait. Másrészt a gazdálkodóknak fel kell használniuk adataikat, hogy tetteiket a nyilvánosság számára érthetővé tegyék.
Wochenblatt: Nem lehet, hogy ez fordítva is működik - a több adat és dokumentáció kevesebb kiadást jelent?
Opperer: A gyakorlatorientált kutatás szempontjából ezt jól el tudom képzelni. A követelményeknek célorientáltaknak kell lenniük. Ma többnyire cselekvésorientáltak, ezért óhatatlanul túl általánosak. Az embargószakok például mankóként szolgálnak a specifikációk ellenőrizhetővé tételéhez. Ha a gazdálkodó átláthatóan és hamisításmentesen tudja dokumentálni munkáját, akkor ezt a követelményekkel és ellenőrzésekkel is meg kell jutalmazni.
Egy másik szempontot szeretnék kiemelni. Ha a fekete juhokat még gyorsabban lehetne felkutatni, akkor nem kellene mindenkinek szigorítani a követelményeket. De nekem sincs még megoldásom.
Wochenblatt: Milyen fejlesztést kellene végrehajtaniuk a szabad államban működő vállalatoknak?
Opperer: Minden generációnak újra kell professzionalizálnia magát. Az egyik lehetőség az üzlet kiterjesztése, a másik a jövedelmezőség javítása a termelési technológia optimalizálásával a meglévő működési keretek között.
A vállalatra szabott diverzifikációt már említettük. Egy másik lehetőség az üzleti tevékenység mellékvezetésként történő működtetése értékvesztés nélkül. Itt is előfeltétele az agrárszakmaiságnak. Ha ez hiányzik, akkor a lízinget javaslom. Gyakran ezek a mezőgazdasági utódok jó képzettséggel rendelkeznek a mezőgazdaságon kívül, és akkor sikeresek lehetnek e szakmákban.
Ha hobbira van szüksége a munkája mellett, akkor lefoglalhat néhány hektárt.
A mezőgazdasági öröklés melyik utat választja, a régiótól, a saját hajlamától és nem utolsósorban a teljes gazdaságtól függ. A sokszínűség és a nagyszámú vállalat fontos strukturális tényező számomra, és része a társadalmi hálózatnak az egész társadalom számára.
Wochenblatt: Mi különösen fontos az operatív fejlesztésben?
Opperer: Hogy a gazdák is gondoskodnak magukról és családjukról. Aggodalommal tölt el, amikor a külsőleg jól teljesítő és fejlődő vállalatok hirtelen azt mondják, hogy a gazda kiégésen esett át. Minden szakmában vannak különféle vezetők, akik sikeresen vezethetnek nagyobb vállalatokat. Sok más képes ember kisebb egységekben keresi és találja meg az utat. El kell távolodnunk a kortárs nyomástól, és arra kell ösztönöznünk a gazdákat, hogy járjanak a nekik megfelelő saját utakon.