Mezőgazdaság, szarvasmarha, sertés, ló, baromfi; gél, az udvar; Sokoldalú gazdálkodás
Körülbelül 1000 hektár cukorrépát termesztenek a Harburg körzetben, amelynek 90% -át cukorrá dolgozzák fel a Nordzuckerwerk Uelzen területén. A fennmaradó 10% -ot kukoricával együtt használják fel biogázüzemekben villamos energia előállítására. A cukorrépát áprilisban vetik. Körülbelül 80 000 cukorrépa nő egy hektáron (10 000 mІ vagy 2 futballpálya) szeptember közepéig. Ezután megkezdődik az úgynevezett "kampány" a cukorgyárakban, vagyis a cukorrépa cukorrá történő feldolgozása. Betakarításkor a cukorrépa kb. 18% cukrot tartalmaz. Körülbelül 80 tonnát takarítanak be hektáronként (3 teherautó van tele), amelyből 14 400 cukortartalom egy kilogrammos mennyiséget kap. A gyártási folyamat január közepéig tart, és lehetőség szerint nem szabad megszakítani.
Ez azt jelenti, hogy a cukorrépa betakarítása is szeptember közepén kezdődik. A munkát "répabetakarítók" végzik, eltávolítják a levelet, egy menet során 6 sor répát emelnek a földről, előtisztítást végeznek és a céklát "halomban" (hosszú répakupac) mozgatják a mező szélére. Mivel ezek a betakarítók nagyon drágák (500 000 és több), vállalkozók vagy betakarító egyesületek használják őket. A technológia gazdaságos felhasználásához magas kapacitáskihasználásra van szükség. Ezért ezek a gépek éjjel-nappal működnek, amikor csak lehetséges.
A betakarítási és szállítási határidő összehangolását a gazda számára sok esetben a gépgyűrű végzi. Minden szál összeér vele. A gazda beszámol arról, hogy hol és hány cukorrépát termesztett. Az ulzenzi cukorgyár meghatározza, hogy naponta hány tonna répát kell szállítani. A kézbesítés ekkor "éppen időben", azaz folyamatosan a hét 6 napján, a nap 24 órájában. Ezzel elkerülhető a csúcsforgalom, és a forgalmi terhelés óránként 35 teherautóra korlátozódik, amelyek eljutnak az ulzenzi üzembe.
Az eltávolítást szállítási csoportok végzik. A Heide-Geest kézbesítő egyesület felelős a Harburgi járásért. A vonzáskörzet magában foglalja a Stade kerületet, a Heidekreis-t és a szomszédos régiókat is. Összességében ez a kínálati csoport 220 000 t cukorrépát rak be mintegy 300 gazdálkodótól. Ez az uelzeni üzemben feldolgozott összes répa tizedének felel meg. (Teljes feldolgozás 2,0 millió t/év)
A fehérrépát fehérrépa egérrel töltjük meg. Itt megint megtisztítják a céklát, hogy a lehető legkevesebb tapadó földet kell szállítani. A betöltés éjjel-nappal zajlik. Átlagosan 4-5 kamiont raknak be óránként.
Minden szállítást a gyárban vizsgálunk. A gazda számára a legfontosabb kritérium a cukortartalom és a szennyeződés mennyisége. Mindkettő a fizetés alapja.
A betakarítás általában november végén fejeződik be, ezt követően a hó, fagy és nedvesség kockázata túl nagy. Annak érdekében, hogy a répát január közepéig tartó tárolási időszak hátralévő részében ne fagy vagy eső károsítsa, gyapjú borítja őket.
A cukorgyártás során melléktermékek keletkeznek, amelyeket a körforgásos gazdaság értelmében újrafelhasználnak. A répa testének maradványai állati takarmánnyá válnak, a cukrot megtisztító meszet műtrágyaként használják a mezőgazdaságban. Még azokat a köveket is, amelyek a gyárba érkeznek a fehérrépával, később utak építésére használják.