Alacsony FODMAP diéta irritábilis bél szindróma esetén Ez áll a háttérben!
Az irritábilis bél szindróma által érintettek gyakran minden étkezés után emésztési problémáktól szenvednek. Az úgynevezett alacsony FODMAP diéta állítólag képes megkönnyebbülést nyújtani. Mi ez a táplálkozási forma? Mire kell figyelniük az érintetteknek? És a diéta valóban segít? Az alábbiakban elmagyarázzuk, mi az a FODMAP, és hogyan segíthet az irritábilis bél szindrómában.
Mit jelent a FODMAP?
A FODMAP jelentése F.ermentálható Oligosaccharides, D.izacharidok, M.onoszacharid és (angolul and) olyole.
Ezek az anyagok rövid láncú cukrok és cukoralkoholok, például tej és fruktóz. Sokféle étel részét képezik: a pékáruktól és a tejtermékektől a gyümölcsökig és zöldségekig.
Az erjesztés azt jelenti, hogy ezek az anyagok fermentációs folyamatokat indítanak el az emésztés során. Ez nem jelent problémát az egészséges emberek számára. Az irritábilis bélbetegek viszont nagyon érzékeny emésztőrendszerrel rendelkeznek. Ezek az erjedési folyamatok olyan tüneteket válthatnak ki, mint a puffadás, hasmenés és görcsök.
Mi az alacsony FODMAP diéta?
A FODMAP-okat tartalmazó ételek eredendően nem egészségtelenek. Éppen ellenkezőleg, a szóban forgó szénhidrátok és cukoralkoholok számos egészséges ételben is megtalálhatók.
Az a tény, hogy továbbra is emésztési problémákat okoznak az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél, a bél érzékenységével magyarázható. Az egészséges embereknek ezért általában nem kell figyelniük az ételek FODMAP értékére - krónikus emésztési problémákkal küzdő emberek számára azonban fontos lehet.
Tehát az alacsony FODMAP diéta (vagy csak a FODMAP diéta) nem fogyás, hanem egy speciális táplálkozási forma az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára. Az ételeket FODMAP értéke alapján osztályozzák, és a magas értékű ételeket lehetőség szerint kerülik.
Miért okoznak a FODMAP-ok bélrendszeri kényelmetlenséget?
A normális emésztési folyamat során a bevitt ételt összetevőire bontják a gyomorban és a belekben.
Amikor a benne lévő FODMAP-ok eljutnak a vastagbélig, ott megkezdik az erjedési folyamatokat. Ez olyan gázokat hoz létre, amelyek irritálhatják az érzékeny beleket. Ezenkívül a FODMAP-ok vonzzák a vizet a belekben. Ez hasmenéshez vezethet.
A megnövekedett gáz- és víztartalom felfújja a belet, és tágítja a bélfalat is. Ez áteresztőbbé teszi őket. Az irritábilis bél szindróma szivárgó bél szindrómához ("szivárgó bél szindróma") vezethet. Ennek során a bélfalon keresztül olyan anyagok kerülnek a szervezetbe, amelyeknek valójában nincs helyük. Többek között ez gyulladásos reakciókkal jár.
Hol vannak a FODMAP-ok?
A FODMAP-ok sokféle ételben találhatók, például:
- bizonyos típusú gyümölcsök (pl. alma, mangó, őszibarack, görögdinnye)
- bizonyos zöldségek (például articsóka, spárga és hagyma)
- bizonyos típusú gabonafélék (beleértve a búzát és a rozsot is)
- laktóztartalmú tejtermékek
- édesem
- Cukorpótlók, például xilit, szorbit és maltit
- Glükóz-fruktóz szirup és egyéb adalékok a feldolgozott élelmiszerekben
A FODMAP étrendben a fent említett élelmiszerek utánpótlása ezért először szünetel, majd kis adagokban fokozatosan folytatódik.
kávé önmagában kevés a FODMAP-ban - nem kell feltétlenül kávé nélkül megtennie a reggelit. Feketében kell inni, mivel a tej és a kávé tejszín, valamint sok édesítőszer tartalmaz FODMAP-okat - a hagyományos cukrot gyakran kis mennyiségben tolerálják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kávé FODMAP-ok nélkül is irritálja az emésztőrendszert.
Hogyan működik a FODMAP diéta?
Ez az IBS-étrend három szakaszra oszlik:
- Négy-hat hét lesz a Korlátozási szakasz minden FODMAP-ot szigorúan eltávolított a menüből.
- Ban,-ben Újra expozíciós szakasz egy FODMAP-ot tartalmazó ételt egy-kéthetente tesztelnek. Ha tolerálja, akkor visszailleszthető a menübe. Ha a tünetek súlyosbodnak, akkor is lehetséges az étel újbóli tesztelése egy későbbi időpontban.
- Miután minden ételt teszteltek, és az elviselhető ételeket újra beépítették a táplálkozási tervbe, a következő lépés az Karbantartási szakasz.
Ettől az időponttól az érintettek tudják, hogy melyik étel alkalmas a számukra, és melyik nem, és ezt a listát útmutatóként használhatják ételeik összeállításakor. Az egyes FODMAP-okkal szembeni tolerancia azonban idővel változik, így időnként szükség lehet az étrend beállítására.
FODMAP: mit együnk?
Az a tény, hogy a FODMAP-ok teljes elkerülése súlyosan korlátozza az étrendet. Különösen az első hetekben, amikor csak az alacsony FODMAP listán szereplő ételeket szabad fogyasztani, ez a fajta étrend kihívást jelenthet.
A FODMAP táblázat segíthet a táplálkozási terv összeállításában. Ügyelni kell a lehető legkülönbözőbb "megengedett" ételek fogyasztására annak érdekében, hogy a lehető legkülönfélébb legyen az étlap, és így biztosítsák a szükséges tápanyagok felszívódását.
A Az alacsony FODMAP-tartalmú ételek listája például:
- sovány hús és hal
- Tojás
- Padlizsán, paradicsom, édeskömény, cukkini és uborka
- Leveles saláta és rakéta
- Szőlő, kivi, ananász és mézes dinnye
- Rizs, burgonya, quinoa és polenta
- szójatej
- zöld tea és menta tea
Az alacsony FODMAP diéta kihívásai
A feldolgozott ételek és a készételek szinte mindig tartalmaznak FODMAP-okat. Ezért az ételek nagy részét magának kell elkészítenie. Az alacsony FODMAP-diéta gyakran jár további költségekkel is. Nehezebbé válik az étterembe járás vagy a család és a barátok vacsorára hívása.
Azonban bárki, akinek saját tapasztalatai vannak a FODMAP diétával kapcsolatban, és látja saját előnyeit, hamarosan megtanul kezelni ilyen nehézségeket. Egy FODMAP alkalmazás is segíthet.
Hol találok alacsony FODMAP recepteket?
Számos ingyenes, alacsony FODMAP recept található az interneten. Megfelelő szakácskönyvek is rendelkezésre állnak.
A hagyományos receptek módosítása az alacsony FODMAP szabályok szerint gyakran nehéz. De vannak útmutatások arra vonatkozóan, hogyan lehet jól ismert ételeket készíteni FODMAP nélkül vagy anélkül, például zöldséges ételeket, például ratatouille-t és még gyümölcsös süteményeket is.
A kenyér addig is fogyasztható, amíg ez alacsony FODMAP recept.
Milyen gyorsan működik a FODMAP?
Mint minden étrendváltozás, a FODMAP diéta sem azonnal, vagy néhány nap múlva lép életbe. Tehát az első szakasz négy-hat hétig tart, hogy a testnek ideje legyen alkalmazkodni a változásokhoz.
A tüneteknek ez idő alatt javulniuk kell. Ha nem ez a helyzet, akkor nem érdemes folytatni a diétát.
Hatásbeli különbségek: mikor működik a FODMAP?
A kutatások szerint ez a fajta étrend enyhítheti az irritábilis bél szindróma tüneteit.
Az étrend hatása azonban a beteg típusától függ. A Mikroökológiai Intézet szerint az érintettek három csoportra oszthatók:
- FODMAP 1. típus jól tolerálja a FODMAP-okat, ezért általában nem profitálhat az étrend változásából.
- 2. típusú FODMAP csak bizonyos FODMAP-tartalmú ételeket vagy azok kis mennyiségét tűri. Tehát itt érdemes kipróbálni a diétát.
- FODMAP 3. típus csak nagyon alacsony FODMAP-toleranciával rendelkezik, ezért amennyire csak lehetséges, kerülnie kell a megfelelő ételeket.
FODMAP: Mikor várható hosszú távú javulás
A tünetek nem múlnak el teljesen az összes irritábilis bél szindrómában szenvedő betegnél, akik részesülnek a FODMAP diétában. Talán "csak" a tünetek javulása érhető el.
Annak érdekében, hogy ez a pozitív hatás tartós legyen, az érintetteknek hosszú távon fel kell készülniük az alacsony FODMAP-étrend szerinti étkezésre és az egyes ételek toleranciájának rendszeres ellenőrzésére.
A korlátozás azonban nem mindig olyan erős, mint az első fázisban, mivel azokat a FODMAP-ban gazdag ételeket, amelyek a második szakaszban nem okozták a tünetek újbóli fellendülését, később is el lehet fogyasztani.
Hogyan működik a FODMAP diéta?
Azt, hogy pontosan hogyan működik az alacsony FODMAP diéta, még nem vizsgálták. Úgy gondolják, hogy hatalmas hatással van a bél mikrobiomjára.
A bélmikrobiom alatt is Bélflóra hívják, az ember megérti azokat a baktériumokat, amelyek minden ember belét megtelepítik. Ezek lehetnek hasznos baktériumok és károsak is.
A bélflóra összetétele számos különböző tényezőtől függ. Különösen nagy hatással van az egyéni táplálkozás. Az olyan lehetséges betegségek, mint az irritábilis bél szindróma, szintén összefüggenek a bélflórával.
Mellékhatások: kinek alkalmas a FODMAP diéta?
Az alacsony FODMAP-étrend hosszú távú következményeit még nem lehet előre látni, mivel a viszonylag új táplálkozási forma hosszú távú hatásairól eddig nem készült tudományos kutatás. Ezenkívül fennáll a kiegyensúlyozatlan étrend veszélye, ha a betegek csak sokáig fogyasztanak alacsony FODMAP-tartalmú ételeket. Ez viszont a fontos tápanyagok elégtelen ellátásához vezethet.
Ezen okok miatt a diéta valóságos csak irritábilis bél szindrómában szenvedők számára alkalmas. Nem nyújt egészségügyi előnyöket más emberek számára. Különböző tudományos vizsgálatok eredményei szerint legalább néhány irritábilis bél szindrómában szenvedő ember profitálhat ebből. Az egyidejű tünetek, például a fáradtság és a depresszió is enyhíthetők.
Mivel ez az étrend jelentős változása, amely potenciálisan súlyos hatással lehet a szervezetre, a FODMAP étrendet csak orvos vagy szakképzett táplálkozási szakember felügyelete mellett szabad végrehajtani.