Mezőgazdasági tejüzem - BIOTOPIA Greifenhagen - Bioland művelet, organikus kézbesítési szolgáltatás, organikus láda, zöldséges láda,
Saját farmüzemünkkel végre megvalósult az a hosszú távú cél, hogy saját tejünket helyben dolgozzuk fel!
2019 májusa óta pasztőrözött friss tejet, natúr joghurtot és néhány egyéb joghurt alapú finomságot gyártunk. A kicsi, de finom és modern rendszer egy szállítótartályból, egy folyamatos pasztőrözőből, egy joghurtos vízforralóból, egy tárolótartályból, egy töltőállomásból és egy palackos mosógépből áll, beleértve a szállítóeszközöket. 4 alkalmazott * dolgozik a tejüzemben a termelési napokon.
A friss tejtermékeket szállítási szolgáltatásunkon keresztül közvetlenül eljuttatjuk ügyfeleinkhez, és a hallei üzletünkben kaphatók. Tejünk és joghurtunk a Bio-Catering Halle útján számos hallei napköziotthoz és iskolához jut el. Felhasználtuk regionális ökológiai nagykereskedésünknek, a Naturkost Erfurtnak is, amelynek révén a termékek eljutnak a régió bioboltjaiba.
Tejipari projektünk megvalósításakor sok ügyfél aktívan támogatott minket anyagilag is. Ehhez szeretném megragadni az alkalmat, és nagyon megköszönöm!
Kiváló minőség gondos feldolgozással
A koncepció megtervezésekor odafigyeltünk a lehető legkíméletesebb feldolgozásra, amelyben a tej természetes minősége nagyrészt megmaradt. Például a tej gravitációs úton áramlik a szállítótartályból a pasztőrözőbe, és sűrített levegős szivattyúval a töltőállomásra.
Ezzel elkerülhetők a felesleges mechanikai igénybevételek, amelyek elpusztítják a tejrészecskéket, például a zsírgömböket, és ezzel csökkentik a táplálkozás minőségét.
Nem lehet frissebb
A feldolgozási napokon reggel összegyűjtjük a frissen tejelő tejet az árusítóhelyről, majd közvetlenül feldolgozzuk a tejüzemünkben. A tejtermékeket ezután déltől szállítják vevőinkhez - nem lehet frissebb.
A kevesebb több
Tanulmányozta már egy gyümölcsjoghurt összetevőinek listáját? Nehéz elhinni, mi van ott. Sűrítők, aromák, víz, színezőanyagok és egyéb felesleges dolgok. Célunk, hogy a lehető legkevesebb hozzávalóval boldoguljunk, amelyeket szintén a lehető legszorosabban állítunk elő. Például a nyári virágmézes joghurtunk csak saját tejünkből származó joghurtot és erfurti biomézet tartalmaz - ennyi. Vagy a gyümölcsjoghurt csak gyümölcsök, Bioland répacukor, citromlé és pektin. Senkinek sem kell több, főleg nem jó joghurt.
Üveg műanyag helyett
A csomagoláshoz újrafelhasználható csomagolást használunk. A tejet és a joghurtot 0,5 literes és 1 literes palackokba, a joghurtot pedig 500 g-os üvegekbe töltjük. Erre a célra egy igényeink szerint építettünk egy palackos mosógépet, amelyben a palackokat és a poharakat közvetlenül a feltöltés előtt megmossuk. Ezt megelőzően a címkéket és a durva szennyeződéseket kézzel, külön előmosás során távolítják el.
Üres palackokat és poharakat a legnagyobb vásárlónktól, a Naturkost Erfurt-tól szerzünk be. Ennek során a késztermékeket a szállítás során azonnal kiürítik az ürülékekre. Így van egy regionális és nagyon rövid "üvegciklusunk", még palackok és poharak esetében is.
Tejipari videó
Excursus joghurt
Rázzuk vagy keverjük?
Tömör és kevert természetes joghurt.
Ezenkívül a fölkevert joghurthoz általában sovány tejport adnak, hogy ismét kissé krémesebb legyen. Ez csökkenti az egészséges joghurt baktériumok koncentrációját, ami azt jelenti, hogy táplálkozási szempontból a szilárd joghurt egyébként jobb. Egyébként az, hogy egy joghurt adalékanyaga enyhe, a felhasznált joghurt baktériumoktól függ. Ha nem tartalmaz Labtobacillus bulgaricus-t, a joghurtot "enyhe" címkével kell ellátni. A Lb. Bulgaricus felelős a tipikus joghurtízért. Minél több Lb. b., Annál erősebb a joghurt íze. És mivel az erős íz nem megfelelő a mainstream számára, szinte csak enyhe joghurt van.
És mivel gyakorlatilag csak iparilag előállított joghurt van a piacon, csak keverés nélküli joghurt létezik íz nélkül. Ó, sajnálom, enyhe joghurtot akartam mondani.
Még egy ok arra, hogy adalékok nélküli szilárd (nem enyhe) joghurttal tűnjön ki a mainstream közül.
Ezt szem előtt tartva hagyja, hogy a joghurtunk megkóstolja!