Mezze deluxe! Keleti-vegán kezdőtál

összetevői

• 1 padlizsán
• 3 evőkanál tahini paszta
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom
• Só bors

• 400 g gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál olaj sütéshez
• 1/2 csomó koriander
• 3 szárított, pácolt paradicsom
• Só bors

• 1 padlizsán
• 6 - 8 szárított, pácolt paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• Olaj sütéshez
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Só bors

• 100 g fekete olajbogyó
• 1 evőkanál zatar
• 3 evőkanál olívaolaj mártáshoz
• 1 sárgarépa
• 1 lepénykenyér
• 2 ág menta
• 2 ág petrezselyem
• 2 ág koriander

Rafik Halabi

Pepper őrmester

Rafikot barátai gyakran „evő sirálynak” nevezik. - "Az enyém. „Csak mindent kipróbál, és nagyon kíváncsi az ételekre. Egyébként soha nem lehet elég fűszeres - főleg. Nem zárkózik el a bonyolult receptektől, de imád improvizálni is - nem működik, nem is létezik! Szabadidejében szeret korianderben bóklászni, blogolni vagy kétségbeesetten harapni Playstation vezérlőjébe.

leírás

A mezze-ben a keleti emberek szeretnek rengeteg időt vacsorázni, családjukkal és barátaikkal. Hosszú beszélgetéseket folytat, és élvezi az együttlétet. És anélkül, hogy tudatosan terveznénk, a felszolgált ételek gyakran teljesen vegánok. Ez a választék kevés kívánnivalót hagy maga után az ínyencek számára. Ropogós falafelfészek a krémes hummus variációk és a baba ghanoush (padlizsánkrém) ellen.

Van még sült gomba fokhagymával és korianderrel, töltött padlizsántekercs és olajbogyó. A friss fűszernövényeket nemcsak díszítésre, hanem ízre is használják. Ezután egy kis lapos kenyér az olívaolajban, majd zatarba mártjuk. A zatar egyébként egy fűszerkeverék, amely rendkívül népszerű a Közel-Keleten, és főleg kakukkfűből, szezámból, sóból és sumacból áll. Ezt a fűszerkeveréket a keleti szupermarketben kaphatja meg. Most már csak a tenger hangja és egy tökéletes naplemente hiányzik.

---