Mi a bismarck hering, mi a haltermékek meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány
angol: Bismarck hering, savanyított hering
Tartalomjegyzék
- Bismarck hering
- Bismarck hering: névadás
- Bismarck hering: felhasználás
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
A Bismarck hering haltermék és a pác termékcsoportba tartozik. A Bismarck hering kibélelt, csontozatlan heringből készül, fej nélkül, farokúszóval vagy anélkül. Általában a bismarck heringet savanyú pácban pácolják, amely hagymából, mustármagból, babérlevélből és ecetből készül.
Bismarck hering: névadás
Különféle levezetések léteznek arra vonatkozóan, hogy a pácolt hering hogyan kapta a nevét. Egyrészt kellene Von Bismarck Ottó herceg A Reich megalakulásakor nagyvonalú kölcsönt adott a haliparnak, amely aztán megköszönte a német kancellárnak, hogy a savanyított heringet a német kancellárról nevezte el. Egy második változat szerint Otto Fürst von Bismarck állítólag a stralsundi halárustól származik 1871-ben. Johann Wiechmann kapott egy kis hordót ecetes heringkel. Állítólag Bismarck megadta neki azt a kiváltságot, hogy a pácolt hering filét a jövőben Bismarck heringként forgalmazza. Harmadik változatként állítólag egy flensburgi földesúr használhatta a nevet Bismarck hering felhasználni ehhez a készítményhez. A név azonban létrejött: A 19. században a heringet tekintették A szegények ehető halai, amelyet korszerűsíteni kellett. Bismarck maga mondta: Ha a hering egy tallérba kerülne, és olyan ritka lenne, mint a kaviár, az igazi csemege lenne.
Bismarck hering: felhasználás
A Bismarck heringet általában minden másnapos reggelin képviselik. Savanykás íze sült burgonyához vagy vajjal és sóval ellátott friss fekete kenyérhez is jól passzol.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Bismarck hering: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 210/879
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 16,50 g
Víz: 62,20 g
Zsír: 16 g
MFU: 3,80 g
Koleszterin: 60 mg
Bismarck hering: vitaminok
Retinol: 36 ug
Tiamin: 0,05 mg
Riboflavin: 0,21 mg
Niacin: * mg
Piridoxin: 0,15 mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: * mg
Bismarck hering: ásványi anyagok
Nátrium: 1030 mg
Kálium: 98 mg
Kalcium: 38 mg
Foszfor: 149 mg
Magnézium: 12 mg
Vas: * mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Dr. Birgit Rehlender: Irányelvek 2016 (korábban a német ételkönyv). Behr's Verlag, 2016 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.