Mi a "bolygó-egészséges" étrend
A „bolygó egészséges” étrend (szintén: bolygó táplálkozás, Planetary Health Diet) a fenntartható globális táplálkozás „receptje”. A dél-tiroli fogyasztói központ (VZS) elmagyarázza, hogy néz ki egy ilyen étrend.
A „bolygó-egészséges” táplálkozás fogalma megmutatja, hogyan lehet 10 milliárd ember számára előállítani a szükségleteken alapuló ételt, miközben védi a bolygó ökológiai határait, így az emberek és a föld is egészséges marad.
„De ezeknek a céloknak az elérése nagy változásokat fog elérni, mind a tányérjainkon, mind az élelmiszer-előállítás területén. Mivel a táplálkozás jelenleg az elhízás és a civilizáció számos betegségének egyik fő oka világszerte. A globális élelmiszer-előállítás nagy mennyiségű éghajlatot károsító üvegházhatású gázt generál, környezeti károkat okoz és veszélyezteti a biológiai sokféleséget ”- tájékoztatta a VZS adásában.
"E problémák leküzdése érdekében a bolygó étrendje túlnyomórészt növényi étrendre támaszkodik, sok zöldséggel, gyümölccsel, teljes kiőrlésű termékekkel, hüvelyesekkel és diófélékkel" - magyarázza Silke Raffeiner, a dél-tiroli fogyasztói központ táplálkozási szakértője ", amelyet mérsékelt mennyiségű hal, tenger gyümölcsei és baromfi egészítenek ki. Ha több növényi és kevesebb állati terméket szolgálnak fel, kevesebb hely szükséges az élelmiszer előállításához, és kevesebb éghajlatra káros üvegházhatású gáz kerül kibocsátásra. "
A vörös hús, tejtermékek, cukor, állati zsírok és keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása ebben az optimális menüben jelentősen csökken. Tehát - pusztán aritmetikailag - 10 milliárd ember mindegyike elegendő mennyiségben 2500 kilokalóriát és minden szükséges tápanyagot tud naponta elfogyasztani. A koncepció rugalmas, így adaptálható a helyi ételkultúrához a világ bármely pontján.
A VZS szerint további fontos igények és változások a mezőgazdaság zöldítésével és az élelmiszer-pazarlás felezésével kapcsolatosak. Az élelmiszertermelésnek összességében fenntarthatóbbá kell válnia, csökkentenie kell a talaj- és vízszükségletet, az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és meg kell őriznie a biológiai sokféleséget.
További információt a témáról online találhat.