Mi a Dextrose EAT SMARTER
Állítólag a dextróz, amelyet gyakran glükóznak is neveznek, gyorsan ellátja testünket energiával. De hogyan hat a szőlőcukor a szervezetre, mely ételek tartalmaznak szőlőcukrot, és kinek kell kerülnie a szőlőcukrot? EAT SMARTER magyarázza!
Tartalomjegyzék
- Mi a szőlőcukor?
- Hogyan működik a szőlőcukor?
- Mennyire egészséges a szőlőcukor?
- Milyen ételek tartalmaznak szőlőcukrot?
- A szőlőcukor egészséges cukorbetegek számára?
- Az embernek dextrózt kell bevennie edzés előtt és után?
- A dextróz alkalmas gyermekek számára?
- Tudás elvitelre
Ki ne ismerné őket: azok a kicsi, kerek szőlőcukor édességek gyümölcsízzel, amelyek vásárlás után gyakran kaphatók a gyógyszertárban? A dextróz kifejezésre azonban kevesen tudnak kapcsolódni. A Egyszerű cukor szőlőcukor (más néven glükóz vagy szőlőcukor) bennfentes tipp a sportolók körében és szellemi megterhelésre, mert gyorsan energiát szolgáltat.
De mennyire egészséges a szőlőcukor valójában, és mi történik valójában vele a testünkben? Összefoglaltuk az Ön számára legfontosabb szempontokat.
Mi a szőlőcukor?
Dextróz, szőlőcukor vagy glükóz - mindhárom kifejezés ugyanarra a molekulára utal. A dextróz egy természetesen előforduló egyszerű cukor, amelyet például az édes gyümölcsök és a méz tartalmaz, és amelyet a vér a sejtekbe visz.
Az egyszerű cukrok, más néven monoszacharidok, olyan cukrok, amelyek csak egy építőelemből és a testből állnak energiaszolgáltatóként szolgálnak. A többféle cukorral (poliszacharidok: tíz vagy több egyszerű cukorból álló vegyületek, például keményítő) és kettős cukrokkal (diszacharidok: két cukormolekulából, például asztali cukorból vagy fruktózból álló vegyületek) ellentétben az egyszerű cukrok, például a szőlőcukor közvetlenül a bélből a vérbe szállíthatók.
Hogyan működik a szőlőcukor?
Energiára van szükségünk az agytevékenységhez, minden izommozgáshoz, a szív, a tüdő, a belek ellátásához és a hő előállításához. Testünk ezt nyeri abból, amit megeszünk. Az ételt a legkisebb alkatrészekre bontják és felszívják a vérbe.
Ha tiszta dextrózt fogyasztunk, az közvetlenül a belekben, sőt a szájnyálkahártyán keresztül is eljut a vérünkbe minden emésztési munka nélkül. Emiatt emelkedik a vércukorszintünk, és az inzulin hormon bejuthat a sejtekbe. Minden szerv, izom és agy a véren keresztül jut a szőlőcukorhoz. Ott izomerővel és agyteljesítménygel támogatja szervezetünket.
Ha a testnek nincs szüksége azonnal szőlőcukorra, glikogénként tárolja a májban, és kisebb mértékben az izmokban. Ez az üzemanyag-tartalék gyorsan lehívható, de a zsírlerakódásokkal ellentétben csak korlátozott tárolási helye van (kb. 300–400 gramm, 600 grammos állóképességű sportolók számára), ezért csak korlátozott ideig elegendő. Tizenkét-18 óra étkezés nélküli étkezés után a máj raktárai üresek.
Ha sokáig nem fogyasztjuk be a szőlőcukrot az étellel, akkor testünk is képes önmagában glükózt előállítani. Ehhez a szervezet saját fehérjét és átalakított zsírsavakat használja.
Mennyire egészséges a szőlőcukor?
Alapvetően a dextróz egészséges, mert fontos energiaforrás a testünk számára. Nélkülük nem tudnánk mozogni vagy gondolkodni. Azonban ő az Kalóriatartalom körülbelül 370 kalória/100 gramm összehasonlítható más cukortípusokkal, például a fruktózzal.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a dextróz a Vércukorszint gyorsan emelkedhet és ugyanolyan gyorsan újra leeshet. Ezt szem előtt kell tartania, különösen az iparilag előállított keményítőből vagy kukoricából készült szőlőcukor esetében, amelyet gyakran tabletta, por vagy rúd formájában kínálnak és gyors teljesítménnyel hirdetnek.
Tehát több energiája van rövid időre, de a test gyorsan ellensúlyozza azt, és nagy mennyiségű inzulint szabadít fel, amely lebontja a dextrózt. Ennek eredményeként a vércukorszint ugyanolyan gyorsan csökken - és általában alacsonyabb szinten végződik, mint korábban. A teljesítmény gyors csökkenése is Étel utáni sóvárgás lehet az eredmény. Hosszú távon ezek a változó étkezési helyzetek elhízáshoz és anyagcserezavarokhoz vezethetnek.
Tipp: Inkább válasszon természetes szőlőcukrot tartalmazó ételeket.
Milyen ételek tartalmaznak szőlőcukrot?
Alapvető cukorként a dextróz számos ételben megtalálható. A magas szőlőcukorszintű ételek közé tartozik a méz, a gyümölcs, a zöldség, a teljes kiőrlésű gabona és a tej. A szőlőben szintén bőségesen megtalálható a dextróz, és ott is észlelték először. Ez elnyerte német nevét "glükóz".
Tíz étel és ezek szőlőcukor-tartalma összehasonlítva (1):
| édesem | 35,75 g |
| Dátumok | 33,68 g |
| Mazsolák | 27,75 g |
| balzsamecet | 7,57 g |
| Szőlő | 7,20 g |
| Cseresznye | 6,59 g |
| Datolyaszilva | 5,44 g |
| Szilva | 5,07 g |
| banán | 4,98 g |
| Áfonya | 4,88 g |
Az ipar kihasználta a gyors energia reklámhatását is: minden szupermarketben és gyógyszertárban vásárolhat szőlőcukor-port és glükózrudakat. Azonban ez is elrejtőzik iparilag előállított élelmiszerek, amelyben nem is gyanítanánk őket. Itt óvatosság szükséges! A hús- és kolbásztermékek gyakran tartalmaznak magas szőlőcukorszintet - de természetesen nem. Azonban kémiailag hozzáadják a termékekhez, hogy megvédje őket a fakulástól és elszürküléstől, valamint hogy biztosítsa a nagyobb vágási ellenállást.
A természetesen tartalmazott dextrózzal szemben az iparilag előállított dextrózt keményítőből vagy kukoricából nyerik, és összehasonlítható az élelmiszerekben szokásos hozzáadott cukorral. Nem tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, és a vércukorszint gyors emelkedését és csökkenését okozza.
A szőlőcukor egészséges cukorbetegek számára?
A 2-es típusú cukorbetegeknek óvatosan kell fogyasztaniuk a szőlőcukrot. Mert ha hiányzik az inzulin hormon vagy nem működik megfelelően, a sejtek már nem képesek kellőképpen felszívni a dextrózt. A szőlőcukor a vérben marad, ami növeli a vércukorszintet. Ha a vércukorszint tartósan megemelkedik, akkor a Cukor károsító erek (2) .
Megvan a cukorbetegség szakértőnk, Prof. Dr. Andreas Hamann megkérdezte, mi a véleménye a glükózról:
Mivel a szőlőcukor gyorsan bejut a vérbe, felhasználható a hipoglikémia vagy a túlzottan magas inzulinadag kompenzálására is. Ha az inzulin-glükóz arány cukorbetegeknél zavart, így a máj és a sejtek közötti csere inaktiválódik, és ha nincs elegendő cukorellátás, nincs automatikus felszabadulás a májból, a dextróz ezt gyorsan ellensúlyozhatja (3) .
Fogyasszam-e a szőlőcukrot edzés előtt és után?
Gyakran az iparilag előállított szőlőcukor bennfentes tipp sportoló reklámozott. Sajnos gyakran ennek az ellenkezője történik: amikor szőlőcukrot fogyasztunk, testünk a magas szintű inzulin felszabadításával reagál a vércukor túl gyors emelkedésére. Ennek eredményeként a dextróz gyorsan szállítódik a vérből a sejtekbe.
Különösen az érzékeny emberek gyakran reagálnak erre gyorsan Csökken a vércukorszint és hipoglikémia (alacsony vércukorszint) alakulhat ki. A hipoglikémia tünetei: gyengeség, szédülés, izzadás és remegés. Ha fennáll a hipoglikémia veszélye, a gyorsan beszerezhető szénhidrátok (italokból vagy gélekből származó szőlőcukor) hasznosak lehetnek. Ugyanez vonatkozik a keményítőtartalmú ételek (pl. Banán) fogyasztására, amelyek stabilizálhatják a vércukorszintet.
Azok a sportolók, akik könnyen átcsúsznak a hipoglikémiába, ne fogyasszanak könnyen felszívódó szénhidrátokat (cukrokat) 15-60 perccel edzés előtt. Edzés után más a helyzet. Testünk itt glikogént képez annak érdekében, hogy feltöltse az izmok üres energiakészleteit - ehhez pedig új energiára van szüksége táplálékból.
A szervezet a szükséges szénhidrátokat az edzés után azonnal tárolhatja a legjobban - mindössze két óra múlva csökken a felszívódási arány. Akit érdekel, Izmot épít, edzés után azonnal új energiával kell ellátnia szervezetét. Bár ezt iparilag előállított szőlőcukorral gyorsan el lehet érni, ésszerűbb támaszkodni a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekből, például a teljes kiőrlésű termékekből származó természetes szőlőcukorra, amelyek csak a vércukorszint lassú emelkedését okozzák.
A dextróz alkalmas gyermekek számára?
A tollak és radírok mellett az iskolakúp gyakran tartalmaz egy csomag glükózt (dextrózt). A vonzó név a gyümölcsök egészséges édességére utal, ami a magas Koncentrációs képesség hogy vigyázzon a kicsikre. Noha a szőlőcukor az agy gyors energiaellátása miatt a gyermekek szellemi teljesítményének javulásához is vezethet, ez a későbbi gyorsan csökkenő vércukorszint miatt nem tartós.
Tisztában kell lennie azzal is, hogy a szőlőcukor is egyfajta cukor és így energiát szolgáltat, de a felesleges fogyasztás elhízáshoz és Fogászati betegség vezethet. Ezért ésszerűbb a gyermek energiaszükségletét természetes szőlőcukor-tartalmú ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonafélékkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel kielégíteni.
Tudás elvitelre
A dextróz egy egyszerű cukor, más néven szőlőcukor vagy glükóz. Noha a szőlőcukor gyorsan energiát szolgáltat testünknek, gyorsan növeli és csökkenti a vércukorszintet is.
Keményítőből vagy kukoricából előállított, iparilag előállított szőlőcukor helyett előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek természetesen tartalmaznak szőlőcukrot, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek.
A sportolóknak komplex szénhidrátokra is kell támaszkodniuk, amelyek lassan növelik a vércukorszintet, hogy edzés után izmokat építsenek. A cukorbetegek csak akkor fogyasszanak szőlőcukrot, ha hipoglikémia fenyegeti őket, vagy ha az inzulinadag túl magas.