Mi a glükóz, mi a cukormeghatározás, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Glükóz
Francia: Glükóz
olasz: Glucosio
spanyol: Glucosa

Tartalomjegyzék

  • szőlőcukor
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

cukormeghatározás

szőlőcukor A gyümölcscukorhoz hasonlóan ez is egy egyszerű cukor, amely a gyümölcsökben és a mézben fordul elő. A dextrózt, amelyet általában por vagy tabletta formájában forgalmaznak, keményítőből nyerik. A keményítő származhat genetikailag módosított, úgynevezett GM kukoricából. A keményítő egy többszörös cukor, amely sok szőlőcukor-molekulából áll. A gyümölcsökben lévő szőlőcukor mennyisége túl kicsi ahhoz, hogy azt iparilag nyereségesen tudjuk kinyerni.

A dextrózt glükóznak, dextróznak vagy D-glükóznak is nevezik. A dextróz neve a latinból származik (latinul: dexter = jobb). Az oldott szőlőcukor fizikai tulajdonságaira vonatkozik. Ha az oldott glükózt polarizáló fény alá helyezzük, a fénysugár (pontosabban a fény oszcillációjának iránya) jobbra fordul.

Ezenkívül meg kell említeni, hogy a levulóz vagy a D-fruktóz balra fordítja a polarizált fényt.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Dextróz: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 368/1564
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 9.2
Kenyéregységek (BU): 7,67
Szénhidrátok: 92 g
Élelmi rost: * g
Fehérje: * g
Víz: * g
Zsír: * g
MFU: * g
Koleszterin: * mg

Dextróz: vitaminok
Retinol: * µg
Tiamin: 1,1 mg
Riboflavin: 1,4 mg
Niacin: 16 mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: 80 mg
Tokoferol: 12 mg

Dextróz: ásványi anyagok
Nátrium: * mg
Kálium: * mg
Kalcium: * mg
Foszfor: * mg
Magnézium: * mg
Vas: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

Összegzés és rövid információk

  • Az ömlesztett sajtkészítményt és a vanília kivonatot szőlőcukorral készítik
  • A gyógyító sót glükózzal kombinálják
  • Az ammónium-szulfit-karamell és az ammónia-karamell glükózból készül
  • A monoszacharidok például a szőlőcukor
  • A pézsma eper, a vad eper, az eper és a kukorica glükózt tartalmaz

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy török ​​mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.