Mi a Glycogen Science 2020

Glikogénraktárak - mi ez? Zsírégetés? Kardió edzés? | HeinRich Fitness (2020 november).

A szervezet glikogénje tápanyagforrás vészhelyzet esetén. Ha sok a testmozgás, a glikogénraktárak, az izomsejtek speciális struktúrái fejlesztik a glikogént, és egyszerű glükózzá bomlanak, és a test már el van látva tápanyagokkal.

A glikogén egy glükóz alapú poliszacharid. Ez egy összetett szénhidrát, amely csak az élő organizmusokban található meg, és energiatartalékként szükséges. A glikogén összehasonlítható egy akkumulátorral, amelyet a test használ a stresszes helyzetben való mozgáshoz. A glikogén pedig helyettesítheti a zsírsavakat, ami nagyon fontos a sportolók számára.

A zsírsav és a glikogén között annyi a különbség, hogy ez utóbbi tiszta cukor, de amíg a test ezt nem kéri, semlegesíti és nem jut be a vérbe. A zsírsav nehezebb - szénhidrátokból és transzportfehérjékből áll, amelyek megkötik a glükózt és kondenzálják olyan állapotba, ahol nehéz lebontani. A testnek zsírsavra van szüksége a zsírok energiaértékének növeléséhez és a véletlen lebomlás esélyének csökkentéséhez. A szervezet zsírsavakat tárol az akut kalóriahiány miatt, a glikogén pedig energiát szolgáltat akkor is, ha kevés a stressz.

A glikogén mennyisége a testben a glikogén készlet nagyságától függ. Hacsak egy személy nincs kifejezetten elkötelezve, ez a méret kicsi. A sportolók edzéssel növelhetik "glikogénraktárukat", és megkapják:

nagy állóképesség;
megnövekedett izomszövet;
a testmozgás során észrevehető súlyváltozások.

A glikogén azonban szinte semmilyen hatással nincs az atlétikai teljesítményre.

Miért van szüksége glikogénre?

A glikogén szerepe a testben attól függ, hogy hol szintetizálódik: a máj vagy az izmok.

A májból származó glikogénre van szükség a glükóz szervezetbe juttatásához - ez nem fogja ingadozni a vércukorszintet. Ha egy személy a reggeli és a vacsora között aktívan részt vesz a testmozgásban, a vércukorszint csökken, és fennáll a hipoglikémia veszélye. Ezután a glikogén lebomlik a májban, behatol a vérbe és szintbe hozza a glükóz indexet. A máj glikogént használ a normális cukorszint fenntartásához.

Az izmokból származó glikogénre szükség van az izom-csontrendszer munkájának támogatásához.

Azok az emberek, akik nem sokat mozognak, nem építik fel a glükózt glikogén formájában. A "glikogénkészletei" megteltek, és az állati keményítő készlet elfogyott, és a glükóz zsír formájában gyűlik össze a bőr alatt. Ezért a magas szénhidráttartalmú étel közvetlen út a zsírréteg növekedéséhez egy alacsony mozgásképességű személy számára.

A sportolók más helyzetben vannak:

A glikogén a stressz miatt gyorsan lebomlik, edzésenként akár 80% is.
Emiatt van egy "szénhidrát ablak", amikor a szervezetnek nagyon szüksége van szénhidrátokra a gyógyuláshoz.
A szénhidrát ablakban egy sportoló édességeket vagy zsíros ételeket fogyaszthat. Ez nincs hatással a testre, mivel a test a táplálékból származó összes energiát elnyeli a glikogénraktár helyreállítása érdekében.
A sportolók izmait aktívan megtöltötték a vér, a „glikogénkészletük” megnyúlt és a glikogént tároló sejtek egyre nagyobbak voltak.

A glikogén azonban leáll a vérbe, amikor a pulzus a maximális pulzus 80% -ára emelkedik. Ez oxigénhiányhoz vezet, és a test gyorsan oxidálja a zsírsavakat. Ezt a folyamatot "szárításnak" nevezik a sportban.

De ahhoz, hogy lefogyjon, adjon glikogént, lehetetlen. Éppen ellenkezőleg, amikor a glikogén raktárak növekednek, a súly 7-12% -kal nő. A test azonban csak azért keményebb, mert az izmok nőnek, a zsírréteg nem. És amikor az ember glikogénkészlete nagy, a felesleges kalória nem válik zsírszövetzé. Ez azt jelenti, hogy a zsír rovására történő javulás esélye minimális.

Azonban éppen a glikogén magyarázza az expressz étrend gyors eredményét a fogyás szempontjából. Ezek a diéták szénhidrátmentesek, ami arra kényszeríti a testet, hogy több glikogént használjon. Akár 400 grammot halmoz fel egy felnőtt testében, minden egyes gramm 4 gramm vizet köt össze. És amikor a test elveszíti a glikogént, megszabadul a vizetől, és négyszer többet szivárog. És egy liter víz súlya 1 kg.

Az expressz diéták eredménye azonban nem tart sokáig. Amint az ember visszatér a szokásos, szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekhez, az állati keményítő tartalékai feltöltődnek. Velük együtt visszatér a diéta során elvesztett víz.

Hogyan lehet szénhidrátokat átalakítani glikogénné?

A glikogénszintézist a hormonok és az idegrendszer vezérli, nemcsak a testmozgás. Az izmokban a folyamat kiváltja az adrenalint, a májban a glükogén, egy hasnyálmirigy-hormon, amely akkor termelődik, amikor az ember éhes. Az inzulin felelős a "helyettesítő szénhidrátok" képződéséért.

Az inzulin és a glükogén hatása élelmiszer-függő. Ha a test telített, a gyors szénhidrátok zsírszövetekké, a lassúak pedig energiává válnak, és nem esnek glikogénláncokba.

Az élelmiszerek elosztásának megismeréséhez szüksége lesz:

Nézd meg a glikémiás indexet. Magas cukorszám mellett a vér növekszik, és a test zsírokká alakítja. Alacsony értékeknél a glükózszint fokozatosan emelkedik, feloszlik. És csak átlagosan 30-60 között a cukor glikogénné válik.
Vegye figyelembe a glikémiás terhelést: minél alacsonyabb, annál nagyobb az esélye annak, hogy a szénhidrát glikogénné alakul.
Ismerje a szénhidrát típusát. Vannak magas glikémiás indexű szénhidrátok, de könnyen lebonthatók egyszerű monoszacharidokra. Például maltodextrin: nem vesz részt az emésztési folyamatban, és azonnal a májba kerül, ahol a test könnyebben képes lebontani glikogénné, mint átalakítani glükózzá.

Az étkezési glikogén vagy zsírsav attól függ, hogy mekkora glükóz keletkezik a lebontásával. Például egy nagyon lassú szénhidrát nem válik glikogénné vagy zsírsavvá.

Glikogén és betegségek

A betegség két esetben fordul elő: amikor a glikogén nem bomlik le, és amikor nem szintetizálódik.

Ha a glikogén nem bomlik le, akkor az felhalmozódni kezd az összes szövet és szerv sejtjeiben. A következmények súlyosak: a vékonybél sérülései, légzési problémák, görcsök, a szív, a vesék, a máj növekedése, a glikémiás kóma - és ez még nem minden. A betegség glikogenezis néven ismert, veleszületett, és a glikogén lebontásához szükséges enzimek hibás működésének tudható be.

Ha a glikogén nem szintetizálódik, az orvosok diagnosztizálják az aglikogenezist, egy olyan állapotot, amely azért következik be, mert a szervezetben nincs glikogént hasító enzim. Ugyanakkor az embernek nagyon alacsony a glükózszintje, görcsrohama és súlyos hipoglikémiája van. A betegség örökletes, ezt májbiopszia határozza meg.

Túlzott vagy hiányos: Hogyan lehet kideríteni?

Ha túl sok glikogén van a szervezetben, az emberek megnövelik súlyukat, vérrögöket, a vékonybél problémáit, a májat zavarják. A kockázati csoportot májműködési zavarban, enzimhiányban szenvedők és glükóz diétát folytató emberek alkotják. Több fizikai aktivitásra van szükségük, és érdemes csökkenteni a glikogénben gazdag ételek mennyiségét.

Ha nincs elég glikogén, az hatással van a pszichére: apátia, többé-kevésbé súlyos depressziós állapotok, romlik a memória. Egy ilyen ember gyengíti az immunrendszert, a bőr és a haj szenved.

Az embereknek minden nap 100 gramm vagy annál több glikogént kell adni. És amikor valaki edz, éhes étrendet követ, és gyakran magas a mentális terhelése, akkor meg kell növelni az adagot.