Mi a kalória - és miért szüntetik meg
A kalória szó eredetileg a latin "calor" szóból származik, ami melegséget jelent. Ez automatikusan a kalória pontosabb magyarázatához vezet. Ez az energia mértékegysége. A kalória (egység szimbólum: cal) pontosan az az energiamennyiség, amely egy gramm víz egy Kelvin fokkal történő felmelegítéséhez szükséges.
Ez az érték azonban pontatlan. Nagyon függ az aktuális hőmérséklettől, és a víz jellege is megváltoztatja a mérést. Ennek ellenére ez a meghatározás érvényesült. Ha nagyon pontosan vesszük, akkor a kalória az az energiamennyiség, amely egy gramm vizet 14,5 és 15,5 Celsius fok között melegít a szokásos légköri állandó nyomáson, tengerszinten. Ennyit a fizikáról.
Az ételek energiája
A kalóriákat arra is felhasználják, hogy megmérjék annak az energiamennyiségnek a mennyiségét, amelyet étellel fogyasztanak, és amelyet a test különféle funkciókhoz használ fel. Az élelmiszerekben szereplő kalóriák száma tehát információt nyújt arról, hogy hány egység áll a szervezet rendelkezésére, miután megette ezt az ételt. Maga az energia szükséges a testben különböző funkciókhoz, például növekedési és szállítási folyamatokhoz, a sejtek felépítéséhez és regenerálódásához, emésztéshez, izommozgásokhoz vagy a szív munkájához és a légzéshez.
Ha most túl kevés kalóriát fogyaszt, a test az energiaszükségleteinek fedezése céljából visszaesik a szövetbe, amelyben az energia tárolódik. Ily módon csökken a testtömeg. Ha túl sok kalóriát tölt be a testébe, akkor ez többnyire testzsír formájában tárolja az energiát, és végül hízni fog.
A kalória valójában kilokalória
A kalória kifejezés használata némileg téves, mert gyakran nem világos, hogy a kifejezés kalóriára vagy kilokalóriára vonatkozik-e. Az ételekben lévő energiát általában kalóriának (cal) nevezik. Ami a kilokalóriát (kcal) jelenti. Tehát egy 1000 kalóriás étkezés 1000-szer 1000 kalóriát, vagyis egymillió kalóriát tartalmaz. A jobb megkülönböztetés érdekében gramm kalóriáról és kilokalóriáról beszélünk.
A kalóriák megszűnnek
Tehát a kalória az energia mértékegysége, ahogyan például a méter a távolság mértékegysége. A Nemzetközi Egységrendszer (SI) miatt azonban hivatalosan már nem használják. A gazdaságban és az egészségügyi szektorban hivatalosan csak a joule-egység engedélyezett, amely az élelmiszer fűtőértékét jelzi. Ez az energiaegység nagyjából négyszer olyan magas, mint a kalória (1 kalória = 4,1868 joule).
Jelenleg azonban az ételek energiaértékei a joule mellett még mindig kalóriákban vannak megadva. 2010 januárjától az élelmiszerek címkézésénél a kalóriák feltüntetése valószínűleg már nem engedélyezett az EU-ban, köszönhetően az új "EU tápértékjelölési irányelvnek".
Végső soron a kalória nem rossz dolog, sőt megszűnik. De félretéve, ha figyelsz arra, hogy hányat eszel, és ésszerű tartományon belül sportolsz is, akkor jól szabályozhatod a súlyod.