Mi a kazein allergia oka, tünetei, kezelése és Pr; - Allergiák - 2020
Ha egy pohár tej vagy egy szelet pizza duzzadt ajkakat, csalánkiütést vagy más jelentős tüneteket okoz, akkor allergiája lehet a kazeinre, a tejben található fehérjére. Egy másik tejfehérje, amely ételallergiákkal társul, a tejsavó. Néhány ember allergiás a kazeinre és a tejsavóra egyaránt.
A tejallergiás emberek többségének olyan tünetei vannak, amelyek csecsemőknél jelentkeznek, és ezek az életkor előrehaladtával túlnövekednek. Néhány ember azonban nem küzdi le ezeket a tüneteket, és felnőttként továbbra is allergiás. Szokatlan, hogy a későbbi életben allergia alakul ki a tejfehérjék ellen. A laktóz intolerancia kialakulása azonban az életkor előrehaladtával növekszik. A tünetek közé tartozik a puffadás, fájdalom, gáz, hasmenés vagy a gastrooesophagealis reflux. A laktóz intolerancia nem allergia, sokkal inkább olyan intolerancia, amelyben a laktóz, a tejben található cukor nem emészthető meg. A laktóz intolerancia kényelmetlen, de nem életveszélyes. Másrészt fontos a potenciális allergének felismerésének és elkerülésének megtanulása.
Tej vagy kazein allergia: oka és tünetei
A kazeinallergia akkor fordul elő, ha a szervezet immunrendszere tévesen úgy gondolja, hogy a fehérje káros, és nem megfelelő allergiás (IgE) antitesteket termel a védelme érdekében. Perceken belül ezek az antitestek és a specifikus fehérje közötti kölcsönhatás kiváltja a test vegyi anyagainak, például a hisztamin felszabadulását, amelyek tüneteket okoznak. Ebbe beletartozik:
- Az ajkak, a száj, a nyelv, az arc vagy a torok duzzanata
- Bőrreakciók, például csalánkiütés, kiütés vagy vörös, viszkető bőr
- Duzzadt orr, tüsszögés, orrfolyás, szemviszketés, köhögés vagy zihálás
A tejallergiára adott legsúlyosabb reakciót anafilaxiának hívják. Ez egy potenciálisan életveszélyes reakció, amely gyorsan megtörténhet. Az ételallergia (beleértve a tejben lévő kazeint is) a kórházon kívüli anafilaxia fő oka. Az asztmában és ételallergiában szenvedőknél nagyobb a szövődmények és a halál kockázata, ha anafilaxiás reakció alakul ki.
Azok a tünetek, mint a száj duzzanata, mellkasi fájdalom, csalánkiütés vagy légszomj néhány percen belül a tejfogyasztás után, anafilaxiás reakciót okozhatnak, és sürgős orvosi ellátásra szorulnak.
folytatás
Tej vagy kazein allergia kezelése
Ha ételallergiát diagnosztizálnak nálunk, különösen tej- vagy kazeinallergiát, orvosa javasolhatja, hogy viseljen magával epinefint arra az esetre, ha véletlenül kazeint tartalmazó ételt eszel meg, és reakcióba lép. Orvosa vagy gyógyszerésze megmutatja, hogyan adjon adrenalint. Rendelkezhet vény nélkül kapható antihisztaminokkal is az allergiás tünetek enyhítésére. Súlyos vagy súlyos reakció esetén azonban az antihisztamin nem lesz hatékony. Ebben az esetben adrenalinra van szüksége, arra a vegyszerre, amelyet teste termel izgatott vagy stressz alatt.
Ha súlyos allergiás reakciót tapasztal anafilaxia tüneteivel, adjon magának adrenalint, hogy ellensúlyozza a reakciót, amíg segítség nem áll rendelkezésre. Ne habozzon használni az adrenalin autoinjektort akkor is, ha nem biztos abban, hogy allergiás reakciót tapasztal-e. A gyógyszerek nem fognak ártani és megmenthetnek. Hívja a 911-es telefonszámot. Mivel az anafilaxiás reakciók akár egyharmadának is lehet egy második tünethulláma az első roham után néhány órával, előfordulhat, hogy az első reakció után négy-nyolc órán át klinikán vagy kórházban kell megfigyelni.
Tej vagy kazein allergia megelőzése
A tej/kazein allergia legjobb kezelése a megelőzés vagy az elkerülés. A kazeinnel szembeni allergiás reakció megelőzése érdekében kazeinmentes étrendet kell követnie, és kerülnie kell az összes tejet vagy tejterméket tartalmazó ételt.
A tejtermékek elkerülése érdekében nem csak a sajtot kell hagynia a szendvicsről. Ez azt is jelentheti, hogy elhagyja a deli húst, ha ugyanazzal a berendezéssel vágták, mint amivel a sajtot vágták. Még apró kazeinmennyiség is elegendő lehet a reakció kiváltásához. Az allergiás embereknél az érzékenység szintje személyenként változik. Néhány ember képes elviselni a kis mennyiségű tejet, különösen akkor, ha a tejet tárgyakban sütik vagy főzik. A szigorú kerülés a legtöbb ember számára a legjobb, mivel a tej mennyisége nem egyenletes a különböző gyártók termékei vagy akár ugyanazon gyártó tételei között.
folytatás
A tej lemondása nem jelenti azt, hogy lemondanánk a kalciumról. Mivel még azok az emberek is, akik tejet fogyasztanak, gyakran nem kapnak elegendő kalciumot, sok más étel - beleértve a gyümölcsleveket, müzlit, mandulatejet, rizst és szójaitalokat - ma már kalciummal dúsított. Az olyan zöldségek, mint a kelkáposzta, a spenót és a brokkoli, szintén jó kalciumforrások.
Csomagolt ételek kiválasztásakor mindig ellenőrizze a tej összetevőinek címkéjét - még olyan ételeken is, mint ebéd, hús és cukorka.
A kazein mellett néhány összetevő és étel, amelyre figyelni és kerülni kell, a következőket tartalmazza:
- Kalcium-kazein, kazein-hidrolizátum, magnézium-kazein, kálium-kazein, oltó kazein, nátrium-kazein
- Tejtermékek, például sajt, joghurt, tej, puding
- Vaj, vajíz, vajzsír
- Laktalbumin, laktalbumfoszfát, laktaglobulin, laktóz
- margarin
- Nem tejszínes krémek
- Tejsavó, tejsavó hidrolizátum
Az Egyesült Államokban értékesített élelmiszeripari termékek esetében a gyártóknak a címkén fel kell tüntetniük, hogy egy élelmiszer tartalmazza-e a leggyakoribb allergéneket. Ha egy élelmiszer kazeint tartalmaz, a címkén valahol szavakat kell találnia: "Tejösszetevőket tartalmaz", "Tejösszetevőkkel készült" vagy "Tejtermékeket is feldolgozó létesítményben feldolgozva"
További tippek a kazeinmentes étkezéshez:
- Fagylalt helyett próbáljon ízesített vagy ízesítetlen szóját, fagyasztott desszerteket, szorbettákat és rizsalapú pudingokat. Van kókusztejből készült fagylalt is.
- A főzéshez és a pirított kenyér kenéséhez növényi margarint használjon.
- Kerülje az esetlegesen tejet tartalmazó ütött ételeket. Bizonyos esetekben a tejtermékek rántásához használt olajban sült ételek kis mennyiségű tejjel szennyeződhetnek, és reakciót válthatnak ki.
- Evés közben tegyen fel részletes kérdéseket a menüpontokkal kapcsolatban, és mondja el nekik, hogy allergiás a tejre.
- Fedezzen fel olyan új ételeket, mint a vanília ízű szójatej, amelyet egyesek inkább a tehéntejet preferálnak.
Az egész tej kizárása az étrendből kihívást jelenthet, de némi erőfeszítéssel mégis megfelelő táplálékhoz juthat az elfogyasztott ételekből.