Mi a könnyű teljes étel, milyen a táplálkozás-meghatározás, a termékismeret, az élelmiszer-tudomány formája
angol: Könnyű teljes ételek
Tartalomjegyzék
- Könnyű ételek
- Étel a könnyű teljes étrendhez
- dagad
Dietetikában, alatt könnyű teljes étel olyan étrendet értett, amely csak könnyen emészthető ételeket tartalmaz. A szénhidrátok, a fehérje és a zsír arányát tekintve ez az étrend nem különbözik a normál teljes ételektől. Ennek megfelelően a kalóriákban mért energiatartalom megegyezik az egész étrendéval. A könnyű teljes étrend tehát enyhe, kiegyensúlyozott vegyes étrendnek nevezhető. A táplálkozásnak ez a formája, amelyet korábban könnyű ételnek is neveztek, a páciens személyes intoleranciáját különösen figyelembe veszi. A táplálkozási szakember fontos tippeket adhat, amikor az ételek elkészítéséhez az egyéni könnyű étrendhez megfelelő ételeket állít össze.
A könnyű teljes ételt az összetevők listája határozza meg (különösen a Német Táplálkozási Társaság részéről). Általánosságban a következő alapvető összetevőket kell kerülni: Savserkentők (például alkohol, szénsavas üdítők, koffein, jég és erősen hűtött italok 🛒, magas cukor- és zsírtartalmú ételek), nincsenek puffadást okozó vagy nehezen emészthető ételek (például hüvelyesek, káposzta, Gomba, füstölt termékek), nincsenek forró fűszerek és túl savanyú ételek.
Az étel könnyű étrend részeként történő elkészítésekor kerülni kell a sütést, a sütést és a pörkölést. A főzés, a gőzölés és a grillezés megengedett, mint kíméletes főzési módszer.
Étel a könnyű teljes étrendhez
A feldolgozatlan ételek és a nagyszámú félkész és késztermék alkalmas könnyű egész ételek készítésére. Az étel kiválasztása azonban az egyéni emészthetőségtől függ; Nem okozhatnak kényelmetlenséget. A feldolgozás mértéke és az étel zsírtartalma szintén fontos szerepet játszik a helyes választás során. Alapszabály, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek előnyösebbek, mint a zsíros ételek.
Tej, tejtermékek és tojás
- Tejfogyasztás (alacsony zsírtartalmú)
- joghurt,
- Alacsony zsírtartalmú tej kefir
- Vegyes tejitalok gyümölcsökkel vagy zöldségekkel
- Tejes kakaó
- Tejföl
- Író
- Túrós tej
- Aludt tej
- alacsony zsírtartalmú kvark
- Sűrített tej
- Wäse, mint például olvasztott sajt, félkemény sajt, lágy sajtok, legfeljebb 30% F. i. Tr. Valamint a lehető legenyhébb savanyú tej sajtok, például főtt sajt, Harz sajt,
- krémsajt
- puha főtt tojás,
- rántotta
- omlett
Kenyér és sütemények
- finomra őrölt teljes kiőrlésű termékek
- Graham kenyér
- Schlüterbrot
- Vegyes kenyér
- Teljes kiőrlésű pirítós
- konty
- bagett
- ropogós kenyér
- kétszersült
- keksz
- egyszerű élesztő péksütemények
- alacsony zsírtartalmú sütemény, mint
- Keksz torta
Burgonya és élelmiszerek
- Kabát burgonya
- Sós krumpli
- sült krumpli
- Krumplipüré
- Krumplipüré
- burgonyagombóc
- burgonyagombóc
- gombóc
- zabpehely
- Zabpehely
- rizs
- barna rizs
- tészta
- búzaliszt
- Búzadara
- árpagyöngy
- Zöld tönkölyliszt
- Zöld tönkölybúzadara
Zöldségek és hüvelyesek
- Friss, párolt, párolt, konzerv vagy fagyasztott zöldség Kerülje a duzzadó zöldségek, például hüvelyesek, vörös káposzta, fehér káposzta, kelbimbó, kelkáposzta, hagyma, gomba (a gomba kivételével), paprika és retek.
- Gomba
- Főtt vagy blansírozott zöldségekből készült saláták alacsony zsírtartalmú öntettel, például joghurttal és kevés olajjal.
- érett gyümölcsök, nyersen és fagyasztva. Kerülendő: éretlen, különösen kemény héjú nyers gyümölcs.
- Gyümölcspüré, például almaszósz vagy gyümölcsfőtt
- Konzerv gyümölcs
- Enyhén édesített gyümölcsdesszertek, például hideg tálak vagy dara.
Hús és kolbász
- Párolt, grillezett, párolt vagy főtt és alacsony zsírtartalmú borjú-, marha-, csirke-, pulyka-, nyúl-, vad-, bárányhús.
- alacsony zsírtartalmú főtt kolbász és forrázott kolbász, főtt sonka (zsírszegély nélkül)
- Hús kocsonya
Hal és rákfélék
- Párolt, főtt vagy grillezett és alacsony zsírtartalmú halak, például pisztráng, tőkehal, vörös álsügér, fekete tőkehal, foltos tőkehal vagy lepényhal
Olajok és zsírok
Levesek és szószok
- Zöldséglevesek
- Húslevesek
- Tiszta levesek
- Bouillons
- Krémlevesek
- Árpa levesek
- Búzadara levesek
- Zabpehelyleves
- Kompatibilis zöldségekből készült zöldséglevesek, amelyek előfordulhatnak
Fűszerek és gyógynövények
- friss, fagyasztott vagy szárított gyógynövények
- Fűszerek, a forró fűszerek kivételével, például chili, paprika, forró mustár, fokhagyma, torma, gyömbér, csípős paprika és fűszeres curry keverékek.
Diófélék, magvak és édességek
- lenmag
- Tökmagok
- szezám
- Napraforgómag
- kis mennyiség (kevesebb, mint 50 g), kezeletlen dió, például mandula, mogyoró, földimogyoró vagy kókuszdió
Édesítőszerek és cukor
italok
- Alacsony savtartalmú gyümölcslevek - spritzerként is
- Paradicsomlé
- Répalé
- szénsavas vagy alacsony szén-dioxid-tartalmú ásványvíz
- gyógynövény tea
- Gyümölcs tea
- Zöld tea
- Malátakávé tejjel
- gyomorbarát vagy koffeinmentes kávé
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.