Mi a különbség a feldolgozatlan élelmiszerek, a feldolgozott élelmiszerek és az élelmiszerek között
Az étel a testünk fő energiaforrása, azonban teljes mértékben tisztában vagyunk-e azokkal az ételekkel, amelyeket elfogyasztunk ?
Ha egy ételt feldolgoznak, annak természetes íze megváltozik, hogy fokozza, lágyítsa vagy teljesen megváltoztassa. Beavatkozhat például életének meghosszabbítása érdekében is. A probléma az, hogy ezzel elvesznek a természetes tulajdonságok, valamint az összes zsír, telített zsír, transz-zsír, cukor és nátrium magas koncentrációja.
Az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint Latin-Amerikában a hagyományos étrendet fokozatosan felváltja az ultra-feldolgozott ételek és italok fogyasztása, ami súlyos egészségügyi problémákat eredményez, különösen az elhízás fokozódását.
Noha nagy a különbség a feldolgozatlan, a feldolgozott vagy az ultra-feldolgozott élelmiszerek között, a félretájékoztatás megnehezíti az eltérés megértését az egészségesebb étrend kiválasztása érdekében. Ebben a helyzetben jelentős relatív súlya van azoknak a nagy multinacionális élelmiszeripari vállalatoknak, amelyek olyan termékeket forgalmaznak, amelyek a főzés során lerövidítik az elkészítési időt, eltávolítják a tápanyagokat, és hozzáadják a testünkre káros zsírokat és cukrokat.
Ezért fontos meghatározni az általunk választott ételek és italok típusát, hogy elkerüljük az ultrafeldolgozott termékek fogyasztását, és megpróbáljuk a diétát minimálisan feldolgozott termékekre alapozni. Ezzel a besorolással irányíthatja magát, és egy lépést tehet a tudatosabb étrend felé.
Nyers étel
Ezek azok, amelyeket kémiailag nem változtattak meg. Táplálkozási tulajdonságaik sértetlenek, mert semmilyen ipari feldolgozáson nem estek át. A kezelés során nem használnak további anyagokat, például zsírokat, cukrokat vagy sót, a víz kivételével.