Mi a különbség a marhahús, az őz és a jávorszarvas között; Zárja be az Elk des Beaux-t

Van-e annyi kalória és fehérje, mint a marhahúsnak?

Az elk hús zsírmentes vörös hús. Ez azt jelenti, hogy jót tesz az egészségének. A jávorszarvas sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a marhahús, és gazdagabb vasban és fehérjében, mint a többi Quebecben elfogyasztott hús.

Itt található egy összehasonlító táblázat 100 gramm jávorszaruhoz *:

100 g-onként. nak,-nek

Energia (kcal)

Zsír (g)

Koleszterin (mg)

Fehérje (mg)

Vas (mg)

162

3.41

72

30.72

4.07

* Forrás: az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma "Az élelmiszerek tápértéke"

Ízlik-e a jávorszarvas hús vad vadon?

Amikor ősszel szarvasra vadászik, előfordulhat, hogy húsuk "vad" íze van. Ez két fontos tényezőnek köszönhető. Először is, a szarvas tűlevelűekkel táplálkozik, és a balzsam savanyúvá teheti a hús ízét. Másodszor, a rozsdaszezon (párzás) ősszel zajlik, és a hímek sokkal erősebb ízűek ebben az évszakban, a magas nemi hormonszint miatt a vérben. A női hús íze viszont évszakonként azonos.

---