Mi a legjobb cukor az egészségre
Cukor és egészség
A kémia területén a cukormolekula szén-, hidrogén- és oxigénatomokból áll.
"Szénhidrátról" vagy "szénhidrátról" beszélünk. A szénhidrátok fő szerepe az ellátása test által igényelt energia működéséhez. Más szavakkal, a szénhidrátok a sejtjeink üzemanyaga. A glükóznak (a szénhidrátból származó molekulának) köszönhető, hogy izmok a sportoló közül megtalálja az erőt az összehúzódásra és a kikapcsolódásra Hatalmával az is, hogy hüvelykujja megnyomja a távirányító gombjait.
A glükóz elengedhetetlen a legnagyobb szerves energiafogyasztó számára is: agy. Ez csak a testtömeg 2% -a, de a test glükózjának 65% -át használja fel. És minél többet tárolja az agyát, annál több üzemanyagra lesz szüksége. A szénhidrátok szintén jótékony hatással vannak a emlékezet és hangulat.
Kis emlékeztetők a természetellenes cukrokról
Bár örömet okoznak a szájban, a természetellenes cukrokat étrendünk első számú közellenségének tekintik. Tényleg nincs jó hírnevük, és az egészségre gyakorolt káros hatásaik listája folyamatosan növekszik: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, elhízás, fogszuvasodás, szódabetegség ....
Ezek elsősorban:
fehér cukor: ezt a cukrot használják a legtöbbet a mindennapi életben. Zúzott cukorrépából nyerik, porrá redukálják, majd megtisztítják. Ennek eredményeként finomított cukor 99% szacharózt tartalmaz. Gyorsan áthalad a véren, aminek következtében a vércukorszint meglehetősen megugrik. GI értéke 70 körül van. Édessége változatlan marad főzve és más összetevőkkel keverve is. Ezenkívül erős additív erővel is bír, ezért fontos mérsékelten fogyasztani (10-20 g/nap).
barna cukor: a barna cukor a cukornád őrléséből, majd finomításából származik. De kevésbé tisztított, mint a fehér cukor. Ezért tartalmaz néhány nyomot kalciumban, káliumban és magnéziumban. Barna színe a benne lévő vékony melaszrétegből származik. Jó cukornak számít, kissé alacsonyabb glikémiás indexgel (65), mint a fehér cukor. De vigyázz, sokan hamisak a piacon (színes fehér cukor). A napi 20 g-ra korlátozott fogyasztás elegendő.
Mi a legjobb cukor az egészségre ?
A vér glükózkoncentrációját vércukornak nevezzük. Éhgyomorra a normális vércukorérték 0,6 g/l és 1 g/l között van (1). Ez az arány étkezés után egy-két órán át jelentősen megnő, anélkül, hogy meghaladja az 1,6 g/l-t, majd az étkezés előtti két órában logikusan vissza kell térnie a normál alapértékekre. A cukor energia-átalakulásának sebessége a vérben meghatározza glikémiás indexét.