Mi a legjobb kenyér a cukorbetegek számára
TÖBB KAPCSOLÓDÓ CIKKEK A SZERZŐTŐL
A COVID-19 oltás prioritása mindkét típusú cukorbetegség esetében
Hipoglikémia: diagnózis és kezelés
A cukorbetegség terápiáinak és életmódbeli változásainak áttekintése
Mi a diabéteszes polineuropátia?
Miért okoz a cukorbetegség magas vérnyomást ?
A kenyér a világ számos országában népszerű étel és az étrend kulcsfontosságú része. A kenyér gyakran gazdag szénhidrátban, a cukorbetegek elgondolkodhatnak azon, hogy meg tudják-e még enni.
A jó hír az, hogy az emberek többsége képes rá egyél kenyeret, hacsak az orvos másképp nem tanácsolja. Ennek azonban lennie kell a megfelelő kenyérfajta.
Teljes kiőrlésű kenyerek magas rosttartalmú összetevőket tartalmaz, mint pl zab és a hang, általában a legjobb megoldás a cukorbetegek számára.
Kenyeret készíteni otthon specifikus és cukorbetegség-barát összetevőkkel szintén hozzájárulhat a csökkentéshez a kenyér hatása a vércukorszintre.
Táplálkozás és cukorbetegség
A cukorbetegségnek két fő típusa van, az 1. és a 2. típus.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint az Egyesült Államokban több mint 30 millió ember cukorbeteg, és 90-95% -a 2-es típusú.
Az 1-es típusú cukorbetegség akkor fordul elő, amikor a szervezet nem képes inzulint előállítani, amely hormon „elkapja” a vércukorszintet (vagy glükózt) és átviszi a sejtekhez. A glükóz a sejt előnyben részesített energiaforrása.
A 2-es típusú cukorbetegség a cukorbetegség leggyakoribb formája. Ez a legegyszerűbb forma az életmódbeli változásokkal és a gyógyszerekkel történő megelőzésre és kezelésre is. A vércukorszint csökkentésére tett lépések korai szakaszában megakadályozhatják, hogy ez a betegség cukorbetegséggé váljon.
Táplálás döntő szerepet játszik a cukorbetegség szabályozásában. A megfelelő ételtervezés, életmódválasztás és gyógyszeres kezelés segíthet az embernek a vércukorszint kezelésében.
Szénhidrátok az emberi egészség szempontjából nélkülözhetetlen három fő tápanyag egyike.
A szénhidrátok azonban emelik a vércukorszintet is, és csökkenthetik a cukorbetegség szabályozásának hatékonyságát. Ennek oka elsősorban az, hogy a szénhidrátok vércukorra bomlanak.
Az étkezés utáni vércukorszint szabályozásához elengedhetetlen a minőségi szénhidrátokat tartalmazó ételek kiválasztása. A minőségi szénhidrátok alacsony vagy közepes glikémiás indexűek.
Javítsa a kenyér glikémiás indexét
A glikémiás index az egyes élelmiszerek és azok vércukorszintre gyakorolt hatásának mértéke. A glikémiás index (GI) három alapvető kategóriája: alacsony, közepes és magas.
Mi a glikémiás index?
Az American Diabetes Association (AAD) elmagyarázza, hogy az IG összehasonlítja, hogy az élelmiszer hogyan növeli a vércukorszintet a referenciaétellel, általában a glükózzal.
A glükóz a GI referenciaértéke, 100 ponttal. fehér kenyér pontja kb. 71 lenne.
Azok az ételek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot, például húsok és zsírok, nem rendelkeznek GI-pontszámmal.
Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek pontszáma 55 vagy kevesebb, és a következőket tartalmazzák:
- Kenyér 100% teljes kiőrlésű
- zabpehely (acélból hengerelve vagy vágva)
- édesburgonya, kukorica, jam, limabab, vajbab, borsó, lencse és hüvelyesek
- sárgarépa és nem keményítőtartalmú zöldségek
- a legtöbb gyümölcs
Azok az ételek, amelyek átlagos vércukorértéke 56 és 69 között van, és a következőket tartalmazzák:
- teljes kiőrlésű kenyér, rozs és Pita
- zabpehely
- barna, vad vagy basmati rizs
- kuszkusz
Azok az ételek, amelyek magas vércukor-pontszáma meghaladja a 70-et, és amelyek tartalmazzák:
- finomított gabonából készült ételek, mint pl fehér kenyér, bagel, perec, keksz és sok reggeli müzlik
- fehér rizs és rizstészta
- popkukorica
- rozsdás krumpli
- tök
- dinnye és ananász
Minél többet dolgoznak fel vagy főznek egy ételt, annál valószínűbb, hogy magas a GI-je.
Alacsony GI kenyér
fehér kenyér kereskedelmi forgalomban magas földrajzi jelzéssel, de teljes kiőrlésű kenyér alacsonyabb lehet az IG skálán.