Mi a legjobb krétai étrendről szóló könyv 2020-ban - összehasonlítás, útmutató és vélemények -, vásárlás
Állítólag Kréta legnagyobb kincse a konyhájában van. De melyek ennek a világhírű kulináris hagyománynak a titkos összetevői ?
Ebben a cikkben részletesen elmagyarázzuk, mi a krétai étrend, és megtalálja a témával kapcsolatos legjobb könyvek listáját is.
A krétai étrend 10 legjobb könyve
Biztos akar lenni abban, hogy az első oldalaktól fogva nem fog csalódni? Ezután válasszon a krétai étrend legjobb könyveinek ebből a válogatásából, több száz olvasó véleménye alapján. !
- Retion, Alexandra (Szerző)
- 208 oldal - 2018.05.23. (Megjelenés dátuma) - Hachette Pratique (Kiadó)
- 192 oldal - 2018.10.16. (Megjelenés dátuma) - LEDUC.S (Kiadó)
- 304 oldal - 2019.4.30. (Megjelenés dátuma) - LEDUC.S (Kiadó)
- Avril, Guy (Szerző)
- 160 oldal - 2017.11.23. (Megjelenés dátuma) - Thierry Souccar (Kiadó)
- Renaud, Serge orvos (Szerző)
- 219 oldal - 2004.04.27. (Megjelenés dátuma) - Odile Jacob (Kiadó)
- MATAGNE-F (Szerző)
- 208 oldal - 2014.06.11. (Megjelenés dátuma) - Ideo (Kiadó)
- Michel de Lorgeril (Szerző)
- 224 oldal - 2018.09.05. (Megjelenés dátuma) - TERRE VIVANTE (Kiadó)
- Perez, Raphaël (Szerző)
- 160 oldal - 2016.06.24. (Megjelenés dátuma) - Fernand Lanore (Kiadó)
Mi a krétai étrend ?
A krétai étel archetípus ma világszerte ismert. Orvosi tanulmányok tucatjai találták nagy előnyre az emberi egészség számára, míg a hagyományos szigeti konyha ihlette ételeket számos kozmopolita étteremben szolgálják fel az európai és amerikai nagyvárosokban.
És mégis úgy tűnik, hogy a mai krétaiak időt szántak magukra, hogy megtapasztalják ezt a diétát.
Kapcsolódott a mezőgazdasági élet takarékosságával, sőt a krétai társadalmat évszázadok óta kísérő nélkülözéssel, és mindenekelőtt a történelem összetett útjainak, a háborúknak és az idegen hatalmak egymást követő meghódításainak köszönhető.
Bármilyen furcsán is hangzik, a krétai konyha csak az 1990-es évek elején kezdett komoly vita tárgyává válni - amikor az orvosi tanulmányok eredményei kezdtek hozzáférhetővé és szélesebb körben ismertté válni.
A mai 60 éves nőtt fel sok zöldséget, sok hüvelyest és nagyon kevés húst (csak vasárnap és fontos ünnepeken).
Így írták le a sziget étrendjét a Rockefeller Alapítvány amerikai kutatói, akik röviddel a második világháború után áttörő tanulmányt készítettek a sziget társadalmáról és gazdaságáról.
Ezt követte a mérföldkőnek számító Seven Country Study, egy másik amerikai, Ancel Keys professzor ötlete, aki kezdeményezte ezt a tanulmányt. A krétai rezsim nagyrészt neki köszönheti nemzetközi hírnevét.
A szigetlakóknak szinte az összes ételükre támaszkodniuk kellett a földjükre, és ételük nem volt túl bőséges, de semmiben sem hiányoztak.
Ez volt a legegészségesebb népességcsoport a vizsgálatban részt vevők közül. A szív- és érrendszeri betegségek szinte hallatlanok voltak, a rák még ritkább; a sziget helyi lakossága szegény gazdák többségéből állt, de boldogan élték napjaikat gyönyörű természeti környezetben; dolgozták a szántóföldjeiket, ízlelték a legfinomabb gyümölcsöket, valamint minden étkezéshez egy-két kis pohár bort.
Több újabb tanulmány, valamint a nemzetközi szervezetek által szolgáltatott statisztikai adatok megerősítették Keys megállapításait. Érdemes azonban az 1960-as évek elején megkezdett kezdeti tanulmányra koncentrálni.
A speciális kutatók két görög régió, Kréta és Korfu, valamint hat másik ország népességcsoportjait vizsgálták: Jugoszlávia, Olaszország, Hollandia, Finnország, Japán és az Egyesült Államok.
A kiválasztottak életkora 40 és 60 év között volt. Körülbelül 30 évvel később, 1990-ben a többi csoport összes résztvevője (vagy csaknem) meghalt. Krétán több mint fele még életben volt.
2004-ben az eredeti csoport 620 emberéből 154 még élt. Ezek az adatok a Krétai Egyetem Orvostudományi Karáról származnak, amely 1990-ben folytatta ezen emberek megfigyelését.
A legfrissebb adatokat nem tették közzé. Ki tudja, néhányan 100 évesek lehetnek, és még mindig velünk vannak.
Krétai étrend vagy mediterrán étrend ?
A krétaiak néha bosszankodnak, amikor valaki ma a „mediterrán” étrendről beszél velük.
Akadémikusok, kutatók és a helyi közösségek képviselői úgy vélik, hogy ez a kifejezés túl általános, és nem adja át pontosan szigetük fontos megkülönböztető jegyeit.
Itt csak egy kifejezés elfogadható: a krétai étrend. Természetesen elismerik, hogy minden mediterrán ország kialakította saját étrendjét, több közös elemmel, de a különbségek nem elhanyagolhatók.