Mi a legjobb módja a spenót EDEKA elkészítésének
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mi a legjobb módja a spenót elkészítésének?
Kevin a Holtból
A friss spenót nyersen elkészíthető, vagy főzve fogyasztható. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a levelek élénkzöldek, szilárdak és ropogósak, és ideális esetben készítse elő a spenótot a vásárlás napján. Egyébként nagyon gyorsan megolvad, és akkor már nem olyan étvágygerjesztő.
A spenótnak két típusa van: A spenótlevél salátákhoz és rakott ételekhez, spenótfürdőhöz, szószokhoz, pörköltekhez és egyéb ételekhez alkalmas. A gyökérspenót íze nagyon aromás, de általában nem nyersen fogyasztják, mivel nem olyan könnyű belőle salátát készíteni. Van olyan fagyasztott spenót is, amelyet közvetlenül sütő- és pörköltételekhez vagy szószokhoz használhat, de miután felolvasztotta, túl laza és csúnya a salátákhoz.
Salátákhoz gondosan, de alaposan tisztítsa meg a leveleket. Akkor lehet használni, mint a zöld salátát. Annak érdekében, hogy a levelek ne szívjanak fel sok vizet és ne legyenek sárosak, csak kis adagokat szabad egyszerre meríteni álló, hideg vízbe, és gondosan törölje le ujjaival a szennyeződéseket, homokot és egyéb szennyeződéseket. A megmosott leveleket tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön, vagy szárítsa meg egy salátafonógépben.
Ha spenótot akar főzni, vegye figyelembe, hogy a friss spenót nagyobb mennyiségű, mint a főtt levelek. Körülbelül nyolcadikra zsugorodik. Egyébként a spenót főzési ideje nagyon rövid. A leveles zöldségek ezért különösen alkalmasak blansírozásra vagy párolásra .
Ha spenótot akar blanírozni, két lehetősége van. A konyhaszitán levő leveleket forrásban lévő vízzel leöntheti, majd hideg vízzel leöblítheti. Vagy teheti a leveleket kis adagokban forrásban lévő sós vízben 10-20 másodpercre. Réses kanállal kanalazzuk ki őket, és tegyük őket egy szűrőedénybe. A végén ezzel a módszerrel hideg vízzel is megsüthetjük a kifehérített spenótleveleket. Ennek a főzési módnak az az előnye, hogy a zöldségek harapásra viszonylag szilárdak és tápanyagaik nagy része megmarad.
A párolt spenót különösen ízletes, ha kevés olajon apróra vágott hagymát áttetszővé párolunk. Ezután adjuk hozzá a spenótot, és hagyjuk kb. 5 percig párolni a hagymával. Sóval, borssal, fokhagymával és szerecsendióval ízesítve a leveles zöldségek ízletesek, mint köret főtt burgonyával. Ha a spenót egy húsos zöldséges serpenyő része lesz, csak néhány perccel a főzési idő vége előtt adja hozzá, és hagyja megpárolni.
Néhány dolgot érdemes szem előtt tartani, amikor spenóttal melegítjük az ételeket. Például a zöldségeket főzés után gyorsan le kell hűteni. A nitrittartalom miatt a gyermekek csak frissen főzött spenót ételeket fogyasszanak.