Mi a legjobb olaj az egészségre

egyszeresen telítetlen

Olívaolaj, napraforgóolaj, szőlőmagolaj, repceolaj, mogyoró, dió. Néhány éve annyi olaj van a piacon, hogy összezavarodik. Mi a legjobb az egészségedre a nap végén? Melyiket részesítse előnyben a főzéshez? Itt található a legelterjedtebb olajok portréja.

Általánosságban

  • Az egészséges olaj magas arányban tartalmaz omega 3-at és alacsonyabb omega 6-ot.
  • Gazdag lesz egyszeresen telítetlen zsírokban.
  • Bármikor, bármilyen olajat használ a főzéshez, amint füstölni kezd, ártalmas. Dobd el!
  • Néhány olaj jól tárolható a hűtőszekrényben. Hidegen megfagyhatnak, de szobahőmérsékleten néhány perc múlva visszatérnek a kívánt állagúra.
  • Az olaj, amely elveszíti antioxidáns anyagát, és ezért oxidálódik, avas lesz. Ezért már nem fogyasztható.

Vásárlás és megőrzés

  • A legjobb, ha sötét üvegből választunk olajat. Az olaj a fényben gyorsan oxidálódik. Az olaj 18-24 hónapig tart. Inkább azokat az üvegeket részesítse előnyben, amelyeken lejárati dátumot talál.
  • Az úgynevezett könnyűolaj ugyanolyan zsírban gazdag, mint a szokásos olaj. Csak az íze könnyebb.

Olivaolaj

Egészségének jó hírneve megalapozott. Annak ellenére, hogy alig tartalmaz omega 3-at, nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, 80% -os arányban. Ne feledje, hogy ezek a zsírok csökkentik a rossz koleszterinszintet, miközben növelik a jó koleszterin szintjét. Háromszor több egészséges zsírt tartalmaz, mint az egészségtelen zsírokat. Ezenkívül meglehetősen ellenáll a hőnek. Az olívaolaj szintén antioxidáns, és előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Ha olyan olajat szeretne, amelynek íze van, válasszon extra szűz olajat.

Repceolaj

A repceolaj az egyik legjobb olaj az egészségre. A legalacsonyabb a telített zsírtartalomban, és jó az omega 6 és az omega 3 egyensúlya. Ezért segít csökkenteni a teljes koleszterinszintet. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) elismeri, hogy van néhány tudományos bizonyíték (azonban többé-kevésbé meggyőző), hogy 1 ½ teáskanál. evőkanál repceolaj segíthet csökkenteni a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A repceolaj elég jól hőálló, de nem magas hőmérséklet. Különösen előnyös salátákban vagy sok főzés nélküli készítményekben.