Mi a makrobiotikus
A makrobiotika "nagy életet" jelent, és olyan tudomány, amely az élet minden aspektusával foglalkozik. A vegetáriánus étrend egyike ezeknek, amelyek állítólag a betegségeket is gyógyíthatják. A makrobiotika a yin és a yang elvein alapszik, a két ellentéten, amelyek tökéletes egészet alkotnak.
A makrobiotika Yin és Yang elvein alapszik
A makrobiotika a jin és a jang elvein alapszik, azon a két ellentéten, amelyek tökéletes egészet alkotnak. A táplálkozás szempontjából ez azt jelenti: Kerüli a szélsőségeket mint egyoldalú húsdiéta vagy túl sok desszert. Inkább arról van szó, hogy az ételeket az emberek belső egyensúlyba hozzák. A Yin és Yang olyan energiák, amelyek az ételben is jelen vannak. Yin a táguló, yang a szerződő erő.
A Yin által befolyásolt ételek és a luxusételek közé tartoznak édességek, tejtermékek, kávé és fekete tea. Az erős yin alkohol, de sokféle hús, tojás és konyhasó rendkívül yang. A forrásvíz, a gabonakávé, a gabonafélék, a hüvelyesek, a zöldségek, a magvak és a moszat semlegesebb kategóriába sorolhatók. Híres makrobiotikumok azt állítják, hogy a kiegyensúlyozott étrend számos betegséget képes megelőzni, sőt gyógyítani.
Makrobiotikumok: megelőzés a gyógyítás helyett
A makrobiotika eredete a taoizmusban, a kínai filozófiában és vallásban rejlik, amelyek a Kr. E. Kr. E. Németországban a kifejezés a megelőző orvoslás kifejezésévé vált Christoph Wilhelm Hufeland orvosnak (1762-1836) köszönhetően. "Makrobiotika vagy az emberi élet meghosszabbításának művészete" című könyvével Hufeland, aki Goethe-t és Schillert számlálta betegei közé, híressé vált.
A táplálkozás alapvető szerepet játszik a makrobiotikában, mert az emberek sok környezeti szennyező anyagot helytelen táplálkozással fogyasztanak. "A megelőzés jobb, mint a gyógyítás" - ez a legfontosabb alapelve Hufeland tanításának, és hatással van a mai ökológiai mozgalomra. Az 1960-as években a japán George Ohsawa volt az, aki Yin és Yang elveit alkalmazta a táplálkozásra. Néhány radikális elv mellett, például a keves ivás, kritikát kapott, és ma már elavultnak tekintik.
A makrobiotikumok a 70-es és 80-as években különösen népszerűvé váltak a japán Mishio Kushi révén, aki létrehozta a makrobiotikus táplálkozási terv a nyugati étkezési szokásokhoz igazodva.
Makrobiotikumok: diéta rizzsel és szemekkel
A növényi alapú élelmiszerek képezik az alapját a makrobiotikus étrendnek, amelynek lényeges részét a barna rizs és a teljes kiőrlésű gabona alkotja. A zöldségeket, de ritkábban, mint a nyers zöldségeket, finoman főzik. A fehérjeszükségletet szójatermékek fedezik - és a seitan, a búzából készült nyálkás fehérje.
Mivel túl sok yint tartalmaznak, kerülni kell a következő ételeket:
- Krumpli
- paradicsom
- Padlizsán
- cukor
- konzervált élelmiszerek
- Gyümölcsök és zöldségek, amelyeket ásványi műtrágyákkal vagy rovarriasztókkal kezeltek
Ehelyett az ételeket részesíti előnyben saját régiójukból származnak és a évszak leveleznek. Az algák fedezik a jódigényt. A hal és a hús nem szigorúan tilos, de a makrobiotikumok ritkán fogyasztanak minden állati terméket, beleértve a tojást és a tejtermékeket is. Összességében elmondható, hogy a makrobiotikus étrend ma nagyon hasonlít az egész ételhez, nagyon tudatos étkezési mód és támogatja a biodinamikus mezőgazdaságot.
Makrobiotikumok és rák
A Német Táplálkozási Társaság elutasítja a makrobiotikumokat, legalábbis eredeti formájában, mert a rendkívül egyoldalú ételválaszték fehérje, A-, D-, B12-vitamin, niacin, folsav, C-vitamin, végül vas-, kalcium- és jódhiány-hiányhiányhoz vezet. - terhes nők és serdülők problémája.
Mindenekelőtt el kell utasítani az olyan betegségek gyógyításának igényét, mint a rák. Másrészt a teljes kiőrlésű termékek magas fogyasztása jó, mivel ez pozitívan szabályozza az emésztést és megelőzheti a vastagbélrákot.