Mi a marhahús váll, mi a marhahús meghatározása, termékismeret, élelmiszer-tudomány

angol: Váll

Tartalomjegyzék

  • Marhaváll
  • Marhaváll: szinonimák
  • Marhaváll: vágások
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

meghatározása

A Marhaváll vagy csak váll néven is ismert Bogár kijelölt. A marhahús elülső negyedének nagy része. A váll több kisebb, különböző minőségű darabból áll. A lábdarabokhoz képest a vállrészek karcsúbbak. Ugyanakkor a válldarabokban nagyobb a kötőszövet aránya, ezért sokkal keményebbek, mint a klub egyes részei. Ennek az a következménye, hogy a válldarabok olcsóbbak, mint a klub darabjai.

Marha fele és vágás Németországban

Marhaváll: szinonimák

A váll és az íj mellett alkalmanként használják a vastag íj, levél, láp, vastag váll, sarok íj, térdlövés, lovas hegy, gombóc vagy comb elülső szinonimáit.

Marhaváll: vágások

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Marhaváll: kulcsfontosságú tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 187/784
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: * g
Élelmi rost: * g
Fehérje: 18,88 g
Víz: 67,659 g
Zsír: 12 516 g
MFU: 0,476 g
Koleszterin: 0,6 mg

Marhaváll: vitaminok
Retinol: 3 ug
Tiamin: 0,085 mg
Riboflavin: 0,177 mg
Niacin: 4,695 mg
Piridoxin: 0,169 mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: 4,695 mg

Marhaváll: ásványi anyagok
Nátrium: 48 mg
Kálium: 274 mg
Kalcium: 4 mg
Foszfor: 194 mg
Magnézium: 18 mg
Vas: 02 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

Összegzés és rövid információk

  • A rossz filé és a lapátdarab része a marhahús vállának
  • A marhaváll gulyás, Debreciner gulyás, gulyásleves, gulyás terelésére, cigány gulyás készítésére alkalmas

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy török ​​mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.